Вимийте овочі. Складіть в каструлю шарами: картоплю, нарізану кубиками, моркву, нарізану дрібними брусочками, нарізані гриби і цибулю. Закрийте кришкою, додайте трохи води, поставте на маленький вогонь. При приготуванні гриби виділять рідина, а овочі вберуть їх аромат.
Коли всі овочі зваряться, додайте в суп киплячу воду до потрібної вам консистенції. Сіль – за смаком.
Читайте також:Суп, омлет і кіш: 10 страв з лисичками
Роздушіть пару зубчиків часнику плоскою стороною ножа. Нагрійте оливкову олію в сковороді і додати часник. Нехай він обсмажиться з усіх боків, віддасть весь свій аромат олії, після чого його можна дістати і викинути. Наріжте білі гриби скибочками товщиною трохи менше сантиметра. Обсмажте на сковороді з вершковим маслом протягом 10 хвилин. Приправте сіллю і перцем.
У підсоленій воді варити пасту до стану аль денте (злегка твердою). Злийте воду, покладіть пасту на сковороду, додайте туди ж тертий сир і дрібно нарізану зелень. Перемішайте. Подавайте пасту гарячою.
Читайте також:Мамі на замітку: смачна паста на швидку руку
Дрібно нарубаєте цибулю-шалот і часник. Білі гриби очистіть, тонко наріжте, обсмажте протягом двох хвилин на сковороді з маслиновою олією і двома зубчиками рубаного часнику і цибулею.
Потім додайте сирий рис, смажте на сковороді близько 2 хвилин. Після цього почніть порційно додавати до рису овочевий бульйон — 100 мл за раз. Кожен раз додавайте рідину, коли вона повністю вбереться. ⠀
Через 15 хвилин, коли рис готовий і рідини не залишилося, додайте в різотто вершкове масло і тертий пармезан, перемішайте дерев’яною ложкою.
Якщо у різотто занадто щільна консистенція, додайте ще трохи овочевого бульйону. Викладіть різотто в тарілку, прикрасьте шматочками білих грибів і петрушкою. Збризніть оливковою олією. Посоліть і поперчіть. Подавайте блюдо гарячим.
Білі гриби очистіть, наріжте скибочками, відваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк. Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, пасеруйте на сковороді на рослинному маслі. Потім додайте гриби і обсмажте разом з цибулею, посоліть і поперчіть.
Влийте в сковороду вершки, доведіть до кипіння, випаруйте до загустіння, помішуючи. Розкладіть гриби по кокотницях.
Натріть сир на крупній тертці. Жульєн посипте зверху тертим сиром і запікайте в духовці до хрусткої скоринки.
Читайте також:Паста, суп і ще 3 незвичайні страви з кукурудзи
Очистіть, вимийте і крупно наріжте білі гриби. Залийте холодною водою і варіть протягом 40 хвилин. Злийте воду. Гриби наріжте шматочками трохи менше, але не дуже дрібно, інакше вийде однорідна маса. Потім змішайте рослинне і вершкове масло, обсмажте в цій суміші гриби.
Подрібніть цибулю. Додайте в сковороду до грибів, обсмажте всі разом, посоліть і поперчіть.
Додайте борошно, перемішайте. Обсмажте все разом.
Влийте вершки, перемішайте, додайте мускатний горіх, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть соус з білих грибів на повільному вогні 8 хвилин до загустіння.
Приготування стейків:
Нагрійте сковороду, змащену оливковою олією. Стейки натріть сіллю і перцем і смажте на помірно високій температурі приблизно вісім хвилин, перевертаючи один раз (або два рази – при необхідності).
Мову можна купити готовий і нарізаний. Але потрібно перевірити, щоб шматочки були рівні, тонкі і довгі. Інакше в них нічого не завернути. Якщо мова готувати самостійно, то для рулетів потрібно взяти середину. А кінці використовувати для салату.
Промийте білі гриби, очистіть і варіть протягом 20 хвилин. Отриманий бульйон остудіть, залийте в контейнер і поставте в морозильник. Він вам стане в нагоді: на грибному бульйоні можна варити гарніри або додавати його при гасінні у м’ясні та овочеві страви.
Готові гриби наріжте дрібними кубиками. Обсмажте на вершковому маслі, додайте чебрець, сіль і перець за смаком.
Шматочки готового мови обсмажте на вершковому маслі з двох сторін. Викладіть на край гриби, покладіть рукколу і скрутіть в рулет. Щоб рулет не розвертався, його можна скріпити зубочисткою або шпажкою. Прикрасьте томатами і горішками.
Читайте також:Такі різні голубці: 5 рецептів у вашу скарбничку
Підготуйте гриби. Наріжте шматочками і потушкуйте з дрібно нарізаною цибулею. Додайте чебрець. Продовжуйте готувати, регулярно помішуючи, поки гриби не стануть м’якими, а всі соки не випаруються.
Потім перекладіть готову масу і вершковий сир в блендер, подрібнити до однорідного стану. Додайте мускатний горіх.
Щоб паштет залишався свіжим, змастіть його поверхню вершковим маслом.
Старша дочка російської актриси театру і кіно Віри Глаголєвої Ганна Нахапетова в останній день вересня опублікувала зворушливий ролик, присвячений своїй мамі.