Як приготувати грибний суп – кращі рецепти супу з грибами

47

Грибний суп – універсальна страва. Його можна приготувати з будь-яких грибів, які тільки є у вас під рукою. Особливо смачними і ароматними виходять страви з свіжозібраних лісових і білих.

Зміст:

  • Готуємо продукти та інвентар
  • Рецепт 1: Грибний суп з печерицями
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 2: Суп з білих грибів з локшиною
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 3: Крем-суп з грибами
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 4: Вершковий суп з грибами
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 5: Пісний суп з грибів і квасолі
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 6: Суп з печерицями та брокколі
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 7: Вершковий суп з грибами і перловкою
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 8: Грибний суп з сочевицею
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 9: Суп з гречкою і білими грибами
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Поради від досвідчених кулінарів

Але навіть з печерицями в зимовий час вдасться приготувати справжній витвір кулінарного мистецтва. Сьогодні ми підготували лучще рецепти супу з грибами.

Готуємо продукти та інвентар

Перед тим як приготувати суп з грибами необхідно підготувати продукти та інвентар. Головний інгредієнт страви, гриби, перед приготуванням необхідно промити під проточною водою, очистити і нарізати великими шматочками. Дрібні можна покласти в бульйон цілими. Щоб готовий суп вийшов смачніше, спочатку гриби проварюють у воді, потім обсмажують на сковороді і знову повертають в каструлю. Для тих, хто віддає перевагу нежирні страви, етап смаження можна пропустити. А якщо ви вирішили зварити суп з сушених грибів, замочіть їх у холодній воді заздалегідь (години на 3-4).

Інвентарю для роботи знадобиться небагато. Тільки каструля для приготування супу і сковорода для обсмажування грибів і овочів, а також ніж, обробна дошка.

Нижче будуть представлені найпопулярніші рецепти смачних грибних супів. Так що діставайте свої кулінарні блокноти і записуйте.

Рецепт 1: Грибний суп з печерицями

Щоб зварити такий супчик, потрібно мінімум часу і продуктів, а результат вийде дуже смачним. Не забудьте полити його підсмаженими сухарями з білого хліба і жменею дрібно нарубаної зелені.

Інгредієнти

  • Печериці – 500 гр;
  • Ріпчаста цибуля – 1-2 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Картопля або вермішель – 3 шт. або 150-200 гр;
  • Сіль, перець, зелень – за смаком.

Спосіб приготування

Для початку потрібно зварити насичений грибний бульйон. Для цього налийте в каструлю 2,5-3 літра води і покладіть туди очищені печериці, дочекайтеся, поки рідина почне закипати. Додайте сіль, перець і інші спеції. Далі потрібно зняти пінку, вийняти гриби і обсмажити разом з цибулею і морквою.

Якщо ви збираєтеся використовувати картоплю в супі, то його потрібно попередньо почистити нарізати і покласти в киплячий бульйон і варити до готовності, і тільки потім висипати обсмажені овочі. При використанні вермішелі потрібно зробити все навпаки: спочатку повернути обсмажені овочі в воду, прокип’ятити і тільки потім додати вермішель, проварити ще 2-3 хвилини.

Суп потрібно ненадовго залишити, щоб він настоявся. А сметану і зелень краще додавати порційно в тарілки, а не в каструлю.

Рецепт 2: Суп з білих грибів з локшиною

Родзинка цієї страви полягає в локшині власного приготування.

У поєднанні з білими грибами результат перевершить всі ваші очікування! Залишиться додати ложечку сметани і жменю зелені.

Інгредієнти

  • Білі гриби – 500 гр;
  • Ріпчаста цибуля – 1-2 шт.;
  • Морква – 1-2 шт.;
  • Рослинна олія – 50 мл;
  • Борошно – 2,5-3 склянки;
  • Вода – за необхідності;
  • Сіль, перець, сметана, зелень – за смаком.

Спосіб приготування

Спочатку необхідно приготувати тісто для локшини. Для цього на обробну дошку насипте жменю борошна і зробіть у ній невелике поглиблення, додайте сіль і 100 мл кип’яченої води кімнатної температури. Замішайте круте тісто, розкачати в тонкий пласт і наріжте соломкою. Відставте нарізану локшину в тепле місце, нехай підсохне.

Тепер можна варити бульйон. Попередньо вимийте і почистіть гриби, зваріть їх у 2,5-3 літрах води (протягом години). Потрібно постійно знімати образовывающуюся пінку. Додайте сіль і перець за смаком, а потім покладіть готову локшину і варіть протягом 10 хвилин. В цей же час необхідно обсмажити цибулю і моркву на сковороді, додати цю суміш в бульйон, прокип’ятити ще пару хвилин. Після приготування супу треба дати настоятися ще півгодини, а після – подавати зі сметаною, дрібно нарубаної зеленню і сухарями з білого хліба.

Рецепт 3: Крем-суп з грибами

За рахунок ніжної консистенції такий суп сподобається і дорослим, і дітям. Ідеально використовувати для його приготування плоди невеликих розмірів, так як вони дають більш насичений смак та тонкий аромат.

Відмінно підходять для цього рецепта білі гриби, печериці, маслюки.

Інгредієнти

  • Гриби – 300 гр;
  • Вершки – 50 мл;
  • Вершкове масло – 50 гр;
  • Борошно – 1 ст. л.;
  • Часник – 1 зубчик;
  • Сіль, перець, зелень – за смаком.

Спосіб приготування

Гриби помийте під проточною водою, почистіть, поріжте великими шматочками, відваріть в підсоленій воді протягом 30-40 хвилин. Після цього дістаньте і обсмажте на сковороді з цибулею, вершковим маслом і борошном, перемішайте і налийте 1-2 склянки бульйону. Нехай суміш закипить. Додайте спеції за смаком. Суп майже готовий, його потрібно трохи остудити, подрібнити блендером до однорідності і додати вершки.

Рецепт 4: Вершковий суп з грибами

Це простий рецепт смачного і ситного супу, який точно сподобається вашим домочадцям.

Інгредієнти

  • Гриби – 300 гр;
  • Моркву і ріпчасту цибулю – по 1 шт.;
  • Сіль, перець, улюблені спеції – за смаком;
  • Рослинне масло – 1-2 ст. л.;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Плавлений сирок – 2 шт.;
  • Вершки – 100 мл;
  • Зелень – невеликий пучок.

Спосіб приготування

Налийте в каструлю воду і доведіть до кипіння, покладіть туди очищену і дрібно нарізану картоплю, варіть хвилин 10.

В цей же час потрібно дрібно нашаткувати цибулю, натерти на тертці моркву і нарізати пластинами гриби. Обсмажуйте овочі на сковороді кілька хвилин, потім висипайте у воду. Плавлений сирок потрібно нарізати дрібними шматочками і додати в суп, туди ж влити вершки. Доведіть суміш до кипіння, потім вимкніть вогонь. В кінці додати дрібно нарубану зелень. Супу потрібно настоятися протягом 10-15 хвилин.

Рецепт 5: Пісний суп з грибів і квасолі

Інгредієнти

  • Печериці – 300 гр;
  • Біла квасоля – 1 склянка;
  • Вода – 3 л;
  • Цибуля і морква – По 1шт;
  • Невелика жменя рису;
  • Рослинна олія для смаження;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Приправа для грибів – за смаком;
  • Зелень (кріп, петрушка) – невеликий пучок.

Спосіб приготування

Заздалегідь переберіть і промийте квасолю, залийте холодною водою і залиште на кілька годин (можна на ніч). Потім відправте на вогонь і варіть протягом години. В цей же час помийте, почистіть гриби і поставте їх варитися в 2 літрах холодної води.

Після закипання їм потрібно проваритися хвилин 5. З грибного бульйону вийміть гриби, наріжте їх великими шматочками, додайте половину шинкованої цибулі і моркви, і обсмажте на олії. Половину овочів (цибулі та моркви) разом з картоплею відправте в грибний бульйон, нехай вариться під закритою кришкою на повільному вогні протягом 15 хвилин. Додати піджарку в суп, приправте спеціями і всипте відварену квасолю. Всю цю суміш потрібно проварити ще хвилин 5-7 і дати настоятися протягом півгодини. Подавати треба з дрібно нарубаною зеленню.

Рецепт 6: Суп з печерицями та брокколі

Інгредієнти

Печериці – 200 гр;Овочевий бульйон – 1 л;Ріпчаста цибуля – 1 шт.;Брокколі – 200 г;Картопля – 2 шт;Вершкове масло – 30 гр.; Сіль, перець – за смаком;Зелень (кріп або петрушка) – за смаком.

Спосіб приготування

Поставте кип’ятитися овочевий бульйон. У цей час потрібно промити і почистити гриби, картоплю, розділити броколі на суцвіття, а цибулю обсмажити на вершковому маслі.

Коли бульйон закипить, покладіть в каструлю картоплю і гриби, варіть 10 хвилин, після чого додайте брокколі і піджарку. Не забудьте додати улюблені спеції і прокип’ятити ще хвилин 5. Готовий суп подається з дрібно нарубаної свіжої зеленню.

Рецепт 7: Вершковий суп з грибами і перловкою

Інгредієнти

Печериці – 400 гр;Моркву і ріпчасту – по 1 шт.; Вершки – 150 мл;Картопля – 2 шт.;Часник – 2 зубчики часнику;Курячий бульйон – 1,5 л;Вершкове масло – 30 гр.; Сіль, перець, лавровий лист – за смаком;Свіжа зелень – за смаком.

Спосіб приготування

Перловку потрібно попередньо промити, перебрати і залити холодною водою на ніч. З ранку воду потрібно злити і залити бульйоном, покласти цілу цибулину, поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин. У цей час потрібно почистити картоплю, моркву і гриби, нарізати.

Картоплю і моркву потрібно додати до перловке, а гриби обсмажити на вершковому маслі з додаванням солі і перцю, і теж відправити в суп. Після закипання води дайте суміші проваритися хвилин 5. Після цього влийте вершки тонкою цівкою, покладіть лавровий лист і видавіть часник через прес, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Супу потрібно настоятися, а подавати його найкраще з рубаною зеленню. Не забудьте вийняти лавровий лист після приготування.

Рецепт 8: Грибний суп з сочевицею

Інгредієнти

Гриби – 400 гр;Овочевий бульйон – 2 л;Зелень – невеликий пучок;Червона сочевиця – 50 гр;Морква – 1 шт;Картопля – 1-2 шт.;Ріпчаста цибуля – 1 шт.;Цукіні або молодий кабачок – 1 шт;Сіль, перець, оливкова олія – за смаком.

Спосіб приготування

Моркву і цибулю потрібно дрібно нашаткувати і обсмажити на олії в сковороді з товстим дном.

Гриби помити, нарізати слайсами і обсмажити разом з овочами. Туди ж відправити сочевицю і все це добре обсмажити, залити бульйоном і дати закипіти. Дрібно нарізану картоплю і цукіні додати в киплячий суп. Варити треба хвилин 15. В цей час промийте зелень, дрібно нашаткуйте її, можна також додати часник і все це відправити у бульйон. Дайте суміші настоятися під кришкою деякий час і подавайте.

Рецепт 9: Суп з гречкою і білими грибами

Інгредієнти

Білі гриби – 200 гр;Гречка – 100 гр;Картопля – 400-450 гр;Ріпчаста цибуля – 1 шт;Сіль, перець – за смаком;Вершкове масло – невеликий шматочок;Свіжа зелень – пучок.

Спосіб приготування

Промийте, почистіть і крупно наріжте гриби, залийте їх бульйоном (2,5 літра води) і доведіть до кипіння.

Після закипання суміш потрібно варити протягом 20 хвилин. Туди ж потім потрібно відправити дрібно нарізану картоплю і промиту гречку, варити ще 15 хвилин. Дрібно нарубаний цибулю і моркву обсмажте на вершковому маслі до м’якості і додайте до бульйону, проваріть ще кілька хвилин. Не забудьте посолити, поперчити і додати улюблені спеції, а також дрібно нарубану зелень в кінці.

Поради від досвідчених кулінарів

Як приготувати грибний суп смачно? Коли ви варите грибний суп, використовуючи будь-який з представлених рецептів, підсилити і підкреслити смак продуктів допоможе лавровий лист. Але використовувати його потрібно з обережністю: додати в кінці варіння (за 10 хвилин до готовності) і відразу ж після вимкнення плити вийняти.

Якщо ви використовуєте для приготування сушені гриби, класти їх потрібно в 2-2,5 рази менше, ніж свіжих, адже вони мають більш насиченим смаком і ароматом.

Любителі лісових грибів можуть використовувати підосичники або підберезники замість печериць. А щоб «замаскувати» темний бульйон, який з них виходить, можна в кінці варіння додати в суп плавлений сирок. Вибирайте якісний, який розплавиться в гарячій воді і дасть гарний молочний відтінок і присмак.

З таким арсеналом рецептів і секретів того, як зварити грибний суп, у вас точно все вийде. Вибирайте сподобався набір продуктів і вперед, підкорювати кулінарні вершини!

Видалення ліпоми лазером

12-23-2020


Новоутворення, що з’являються на шкірі, провокують дискомфортні відчуття, мають неестетичний вигляд, стають причиною появи психологічних комплексів. Однак мало хто замислюється про небезпеку цього захворювання для здоров’я і життя людини. Адже, незважаючи на доброякісну природу, будь-який жировик може з часом перетворитися на злоякісну пухлину. Тому лікарі рекомендують після діагностики якнайшвидше видалити ліпому: у Києві цю процедуру безболісно і швидко виконають фахівці клініки естетичної медицини Coolaser Clinic звертайтеся за посиланням тут  та отримайте консультацію лікаря.

Чому і коли потрібно видалити ліпому
Жировик може з’явитися на будь-якому з ділянок тіла. Причини появи новоутворень можуть бути різні. Однак варто розуміти, що саме по собі захворювання не зникне, і єдиним способом лікування є хірургічне втручання.

Якщо не видалити ліпому, пухлина з часом буде збільшуватися в розмірах, що призведе до здавлення і порушення трофіки навколишніх тканин, появи больових відчуттів і дискомфорту. А негативна спадковість в поєднанні з патогенними факторами може стати причиною трансформації нешкідливого жировика в злоякісну ліпосаркому.

Ще один аргумент на користь того, щоб видалити ліпому, має естетичну причину. Після видалення великого жировика на шкірі залишиться видимий дефект, в той час як слід від видалення невеликого новоутворення буде мінімальним. Не варто затягувати з операцією. Приходьте в клініку естетичної медицини Coolaser Clinic – лікар докладно розповість про небезпеку захворювання.

Видалення ліпоми в Києві: ціни і процедура
Дана операція є простою і абсолютно безболісною. Вона не вимагає спеціальної підготовки, проводиться в амбулаторних умовах і не передбачає реабілітації.

Після звернення лікар проводить огляд, а потім призначає аналізи і гістологічне дослідження (необхідно для виключення онкології). Вартість процедури розраховується індивідуально, в залежності від складності та специфіки втручання. Практикуючи доступні ціни, ми орієнтуємося, перш за все, на високу якість послуг, що надаються.