Грибний суп – універсальна страва. Його можна приготувати з будь-яких грибів, які тільки є у вас під рукою. Особливо смачними і ароматними виходять страви з свіжозібраних лісових і білих.
Зміст:
- Готуємо продукти та інвентар
- Рецепт 1: Грибний суп з печерицями
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2: Суп з білих грибів з локшиною
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3: Крем-суп з грибами
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4: Вершковий суп з грибами
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5: Пісний суп з грибів і квасолі
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 6: Суп з печерицями та брокколі
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 7: Вершковий суп з грибами і перловкою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 8: Грибний суп з сочевицею
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 9: Суп з гречкою і білими грибами
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Поради від досвідчених кулінарів
Але навіть з печерицями в зимовий час вдасться приготувати справжній витвір кулінарного мистецтва. Сьогодні ми підготували лучще рецепти супу з грибами.
Готуємо продукти та інвентар
Перед тим як приготувати суп з грибами необхідно підготувати продукти та інвентар. Головний інгредієнт страви, гриби, перед приготуванням необхідно промити під проточною водою, очистити і нарізати великими шматочками. Дрібні можна покласти в бульйон цілими. Щоб готовий суп вийшов смачніше, спочатку гриби проварюють у воді, потім обсмажують на сковороді і знову повертають в каструлю. Для тих, хто віддає перевагу нежирні страви, етап смаження можна пропустити. А якщо ви вирішили зварити суп з сушених грибів, замочіть їх у холодній воді заздалегідь (години на 3-4).
Інвентарю для роботи знадобиться небагато. Тільки каструля для приготування супу і сковорода для обсмажування грибів і овочів, а також ніж, обробна дошка.
Нижче будуть представлені найпопулярніші рецепти смачних грибних супів. Так що діставайте свої кулінарні блокноти і записуйте.
Рецепт 1: Грибний суп з печерицями
Щоб зварити такий супчик, потрібно мінімум часу і продуктів, а результат вийде дуже смачним. Не забудьте полити його підсмаженими сухарями з білого хліба і жменею дрібно нарубаної зелені.
Інгредієнти
- Печериці – 500 гр;
- Ріпчаста цибуля – 1-2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Картопля або вермішель – 3 шт. або 150-200 гр;
- Сіль, перець, зелень – за смаком.
Спосіб приготування
Для початку потрібно зварити насичений грибний бульйон. Для цього налийте в каструлю 2,5-3 літра води і покладіть туди очищені печериці, дочекайтеся, поки рідина почне закипати. Додайте сіль, перець і інші спеції. Далі потрібно зняти пінку, вийняти гриби і обсмажити разом з цибулею і морквою.
Якщо ви збираєтеся використовувати картоплю в супі, то його потрібно попередньо почистити нарізати і покласти в киплячий бульйон і варити до готовності, і тільки потім висипати обсмажені овочі. При використанні вермішелі потрібно зробити все навпаки: спочатку повернути обсмажені овочі в воду, прокип’ятити і тільки потім додати вермішель, проварити ще 2-3 хвилини.
Суп потрібно ненадовго залишити, щоб він настоявся. А сметану і зелень краще додавати порційно в тарілки, а не в каструлю.
Рецепт 2: Суп з білих грибів з локшиною
Родзинка цієї страви полягає в локшині власного приготування.
У поєднанні з білими грибами результат перевершить всі ваші очікування! Залишиться додати ложечку сметани і жменю зелені.
Інгредієнти
- Білі гриби – 500 гр;
- Ріпчаста цибуля – 1-2 шт.;
- Морква – 1-2 шт.;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Борошно – 2,5-3 склянки;
- Вода – за необхідності;
- Сіль, перець, сметана, зелень – за смаком.
Спосіб приготування
Спочатку необхідно приготувати тісто для локшини. Для цього на обробну дошку насипте жменю борошна і зробіть у ній невелике поглиблення, додайте сіль і 100 мл кип’яченої води кімнатної температури. Замішайте круте тісто, розкачати в тонкий пласт і наріжте соломкою. Відставте нарізану локшину в тепле місце, нехай підсохне.
Тепер можна варити бульйон. Попередньо вимийте і почистіть гриби, зваріть їх у 2,5-3 літрах води (протягом години). Потрібно постійно знімати образовывающуюся пінку. Додайте сіль і перець за смаком, а потім покладіть готову локшину і варіть протягом 10 хвилин. В цей же час необхідно обсмажити цибулю і моркву на сковороді, додати цю суміш в бульйон, прокип’ятити ще пару хвилин. Після приготування супу треба дати настоятися ще півгодини, а після – подавати зі сметаною, дрібно нарубаної зеленню і сухарями з білого хліба.
Рецепт 3: Крем-суп з грибами
За рахунок ніжної консистенції такий суп сподобається і дорослим, і дітям. Ідеально використовувати для його приготування плоди невеликих розмірів, так як вони дають більш насичений смак та тонкий аромат.
Відмінно підходять для цього рецепта білі гриби, печериці, маслюки.
Інгредієнти
- Гриби – 300 гр;
- Вершки – 50 мл;
- Вершкове масло – 50 гр;
- Борошно – 1 ст. л.;
- Часник – 1 зубчик;
- Сіль, перець, зелень – за смаком.
Спосіб приготування
Гриби помийте під проточною водою, почистіть, поріжте великими шматочками, відваріть в підсоленій воді протягом 30-40 хвилин. Після цього дістаньте і обсмажте на сковороді з цибулею, вершковим маслом і борошном, перемішайте і налийте 1-2 склянки бульйону. Нехай суміш закипить. Додайте спеції за смаком. Суп майже готовий, його потрібно трохи остудити, подрібнити блендером до однорідності і додати вершки.
Рецепт 4: Вершковий суп з грибами
Це простий рецепт смачного і ситного супу, який точно сподобається вашим домочадцям.
Інгредієнти
- Гриби – 300 гр;
- Моркву і ріпчасту цибулю – по 1 шт.;
- Сіль, перець, улюблені спеції – за смаком;
- Рослинне масло – 1-2 ст. л.;
- Картопля – 3 шт.;
- Плавлений сирок – 2 шт.;
- Вершки – 100 мл;
- Зелень – невеликий пучок.
Спосіб приготування
Налийте в каструлю воду і доведіть до кипіння, покладіть туди очищену і дрібно нарізану картоплю, варіть хвилин 10.
В цей же час потрібно дрібно нашаткувати цибулю, натерти на тертці моркву і нарізати пластинами гриби. Обсмажуйте овочі на сковороді кілька хвилин, потім висипайте у воду. Плавлений сирок потрібно нарізати дрібними шматочками і додати в суп, туди ж влити вершки. Доведіть суміш до кипіння, потім вимкніть вогонь. В кінці додати дрібно нарубану зелень. Супу потрібно настоятися протягом 10-15 хвилин.
Рецепт 5: Пісний суп з грибів і квасолі
Інгредієнти
- Печериці – 300 гр;
- Біла квасоля – 1 склянка;
- Вода – 3 л;
- Цибуля і морква – По 1шт;
- Невелика жменя рису;
- Рослинна олія для смаження;
- Сіль, перець – за смаком;
- Приправа для грибів – за смаком;
- Зелень (кріп, петрушка) – невеликий пучок.
Спосіб приготування
Заздалегідь переберіть і промийте квасолю, залийте холодною водою і залиште на кілька годин (можна на ніч). Потім відправте на вогонь і варіть протягом години. В цей же час помийте, почистіть гриби і поставте їх варитися в 2 літрах холодної води.
Після закипання їм потрібно проваритися хвилин 5. З грибного бульйону вийміть гриби, наріжте їх великими шматочками, додайте половину шинкованої цибулі і моркви, і обсмажте на олії. Половину овочів (цибулі та моркви) разом з картоплею відправте в грибний бульйон, нехай вариться під закритою кришкою на повільному вогні протягом 15 хвилин. Додати піджарку в суп, приправте спеціями і всипте відварену квасолю. Всю цю суміш потрібно проварити ще хвилин 5-7 і дати настоятися протягом півгодини. Подавати треба з дрібно нарубаною зеленню.
Рецепт 6: Суп з печерицями та брокколі
Інгредієнти
Печериці – 200 гр;Овочевий бульйон – 1 л;Ріпчаста цибуля – 1 шт.;Брокколі – 200 г;Картопля – 2 шт;Вершкове масло – 30 гр.; Сіль, перець – за смаком;Зелень (кріп або петрушка) – за смаком.
Спосіб приготування
Поставте кип’ятитися овочевий бульйон. У цей час потрібно промити і почистити гриби, картоплю, розділити броколі на суцвіття, а цибулю обсмажити на вершковому маслі.
Коли бульйон закипить, покладіть в каструлю картоплю і гриби, варіть 10 хвилин, після чого додайте брокколі і піджарку. Не забудьте додати улюблені спеції і прокип’ятити ще хвилин 5. Готовий суп подається з дрібно нарубаної свіжої зеленню.
Рецепт 7: Вершковий суп з грибами і перловкою
Інгредієнти
Печериці – 400 гр;Моркву і ріпчасту – по 1 шт.; Вершки – 150 мл;Картопля – 2 шт.;Часник – 2 зубчики часнику;Курячий бульйон – 1,5 л;Вершкове масло – 30 гр.; Сіль, перець, лавровий лист – за смаком;Свіжа зелень – за смаком.
Спосіб приготування
Перловку потрібно попередньо промити, перебрати і залити холодною водою на ніч. З ранку воду потрібно злити і залити бульйоном, покласти цілу цибулину, поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин. У цей час потрібно почистити картоплю, моркву і гриби, нарізати.
Картоплю і моркву потрібно додати до перловке, а гриби обсмажити на вершковому маслі з додаванням солі і перцю, і теж відправити в суп. Після закипання води дайте суміші проваритися хвилин 5. Після цього влийте вершки тонкою цівкою, покладіть лавровий лист і видавіть часник через прес, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Супу потрібно настоятися, а подавати його найкраще з рубаною зеленню. Не забудьте вийняти лавровий лист після приготування.
Рецепт 8: Грибний суп з сочевицею
Інгредієнти
Гриби – 400 гр;Овочевий бульйон – 2 л;Зелень – невеликий пучок;Червона сочевиця – 50 гр;Морква – 1 шт;Картопля – 1-2 шт.;Ріпчаста цибуля – 1 шт.;Цукіні або молодий кабачок – 1 шт;Сіль, перець, оливкова олія – за смаком.
Спосіб приготування
Моркву і цибулю потрібно дрібно нашаткувати і обсмажити на олії в сковороді з товстим дном.
Гриби помити, нарізати слайсами і обсмажити разом з овочами. Туди ж відправити сочевицю і все це добре обсмажити, залити бульйоном і дати закипіти. Дрібно нарізану картоплю і цукіні додати в киплячий суп. Варити треба хвилин 15. В цей час промийте зелень, дрібно нашаткуйте її, можна також додати часник і все це відправити у бульйон. Дайте суміші настоятися під кришкою деякий час і подавайте.
Рецепт 9: Суп з гречкою і білими грибами
Інгредієнти
Білі гриби – 200 гр;Гречка – 100 гр;Картопля – 400-450 гр;Ріпчаста цибуля – 1 шт;Сіль, перець – за смаком;Вершкове масло – невеликий шматочок;Свіжа зелень – пучок.
Спосіб приготування
Промийте, почистіть і крупно наріжте гриби, залийте їх бульйоном (2,5 літра води) і доведіть до кипіння.
Після закипання суміш потрібно варити протягом 20 хвилин. Туди ж потім потрібно відправити дрібно нарізану картоплю і промиту гречку, варити ще 15 хвилин. Дрібно нарубаний цибулю і моркву обсмажте на вершковому маслі до м’якості і додайте до бульйону, проваріть ще кілька хвилин. Не забудьте посолити, поперчити і додати улюблені спеції, а також дрібно нарубану зелень в кінці.
Поради від досвідчених кулінарів
Як приготувати грибний суп смачно? Коли ви варите грибний суп, використовуючи будь-який з представлених рецептів, підсилити і підкреслити смак продуктів допоможе лавровий лист. Але використовувати його потрібно з обережністю: додати в кінці варіння (за 10 хвилин до готовності) і відразу ж після вимкнення плити вийняти.
Якщо ви використовуєте для приготування сушені гриби, класти їх потрібно в 2-2,5 рази менше, ніж свіжих, адже вони мають більш насиченим смаком і ароматом.
Любителі лісових грибів можуть використовувати підосичники або підберезники замість печериць. А щоб «замаскувати» темний бульйон, який з них виходить, можна в кінці варіння додати в суп плавлений сирок. Вибирайте якісний, який розплавиться в гарячій воді і дасть гарний молочний відтінок і присмак.
З таким арсеналом рецептів і секретів того, як зварити грибний суп, у вас точно все вийде. Вибирайте сподобався набір продуктів і вперед, підкорювати кулінарні вершини!
Видалення ліпоми лазером
12-23-2020
Новоутворення, що з’являються на шкірі, провокують дискомфортні відчуття, мають неестетичний вигляд, стають причиною появи психологічних комплексів. Однак мало хто замислюється про небезпеку цього захворювання для здоров’я і життя людини. Адже, незважаючи на доброякісну природу, будь-який жировик може з часом перетворитися на злоякісну пухлину. Тому лікарі рекомендують після діагностики якнайшвидше видалити ліпому: у Києві цю процедуру безболісно і швидко виконають фахівці клініки естетичної медицини Coolaser Clinic звертайтеся за посиланням тут та отримайте консультацію лікаря.
Чому і коли потрібно видалити ліпому
Жировик може з’явитися на будь-якому з ділянок тіла. Причини появи новоутворень можуть бути різні. Однак варто розуміти, що саме по собі захворювання не зникне, і єдиним способом лікування є хірургічне втручання.
Якщо не видалити ліпому, пухлина з часом буде збільшуватися в розмірах, що призведе до здавлення і порушення трофіки навколишніх тканин, появи больових відчуттів і дискомфорту. А негативна спадковість в поєднанні з патогенними факторами може стати причиною трансформації нешкідливого жировика в злоякісну ліпосаркому.
Ще один аргумент на користь того, щоб видалити ліпому, має естетичну причину. Після видалення великого жировика на шкірі залишиться видимий дефект, в той час як слід від видалення невеликого новоутворення буде мінімальним. Не варто затягувати з операцією. Приходьте в клініку естетичної медицини Coolaser Clinic – лікар докладно розповість про небезпеку захворювання.
Видалення ліпоми в Києві: ціни і процедура
Дана операція є простою і абсолютно безболісною. Вона не вимагає спеціальної підготовки, проводиться в амбулаторних умовах і не передбачає реабілітації.
Після звернення лікар проводить огляд, а потім призначає аналізи і гістологічне дослідження (необхідно для виключення онкології). Вартість процедури розраховується індивідуально, в залежності від складності та специфіки втручання. Практикуючи доступні ціни, ми орієнтуємося, перш за все, на високу якість послуг, що надаються.