Готуємо разом: 4 рецепти з кулінарної книги Меган Маркл

19

Меган Маркл завжди любила готувати і експериментувати з різними стравами. Але випустити кулінарну книгу її підштовхнуло трагічна подія — страшна пожежа у багатоповерховому будинку Grenfeel Tower, який стався в червні минулого року. Загинула 71 людина, в основному вихідці з Африки та Близького Сходу.

Читайте також:Куховарська книга Піппи Міддлтон: 7 кращих рецептів

Герцогиня Сассекская написала передмову до книги і розповіла про неї в промо-ролику:

«Разом» — це кулінарна книга, а також історія про громаду в Західному Лондоні, яка зібралася разом на кухні і виявила цілющу силу обміну їжею.

У січні 2018 року, коли я оселилася в своєму новому будинку в Лондоні, познайомилася з групою жінок, чия громада постраждала від пожежі в багатоповерховому будинку Grenfeel Tower. Вони вирішили збиратися разом, щоб готувати їжу і годувати свої сім’ї і родини своїх сусідів, — розповідає дружина принца Гаррі.

View this post on Instagram

A post shared by Kensington Palace (@kensingtonroyal) on Sep 17, 2018 at 2:02am PDT

© Instagram @kensingtonroyal

Ця ініціатива дуже надихнула герцогиню, яка продовжувала відвідувати жінок в Hubb Community Kitchen, готувала з ними разом і підтримувала їх у ролі Посла Королівського фонду, який управляє переказом коштів від продажу книги в Hubb Community Kitchen і пов’язаними з ними проектами спільноти.

© Instagram @meghan_harry_uk

У книзі представлені 50 різноманітних рецептів від жінок, які зібралися разом після трагедії в червні 2017 року, щоб нагодувати свої родини і сусідів.

View this post on Instagram

A post shared by The duke and duchess of Sussex (@royalharryandmegan) on Sep 17, 2018 at 5:50am PDT

Ми перевели 4 рецепта з книги, опублікованої за підтримки Меган Маркл.

Салат з овочів «Ширазі»

© royalfoundation

Інгредієнти:

  • Огірки – 3 шт.
  • Помідори – 3 шт.
  • Червоний цибуля – ¼ головки
  • Сік 1/2 лимона
  • Оливкова олія – 2 ст. ложки
  • Сіль, мелений чорний перець – за смаком

Приготування:

  • З’єднайте нарізаний кубиками огірок, помідор і цибулю в сервірувальній тарілці.
  • Збризніть лимонним соком, додайте сіль, перець і оливкове масло і перемішайте.
  • Кокосова курка каррі

    © royalfoundation

    Інгредієнти:

    • Велика тушка курки – 1 шт.
    • Великий стиглий помідор – 1 шт.
    • Цибулина – ¼ шт.
    • Корінь імбиру – 15 г
    • Часник – 4 зубчики
    • Перець чилі – за смаком
    • Кмин – 2 ч. ложки
    • Коріандр – 1 ч. ложки
    • Куркума мелена – 1 ч. ложка
    • Кокосове масло – 2 ст. ложки
    • Кокосове молоко – 800 мл
    • Варені яйця – 3 шт.
    • Сік 1/2 лимона
    • Сіль і перець – за смаком

    Приготування:

  • Наріжте курку на шматочки. Помістіть помідор, цибуля, імбир, часник, чилі, кмин, коріандр, куркуму і трохи солі і перцю в кухонний комбайн і подрібніть до однорідної маси. Натріть курку третю отриманого пюре і залишити в холоді на 5 годин.
  • Нагрійте кокосове масло і додайте в каструлю залишився пюре. Варити, періодично помішуючи, до тих пір, поки рідина не випарується. Маса повинна потемніти. Потім додайте кокосове молоко і кип’ятіть протягом 25-30 хвилин, поки соус не загусне.
  • Курку запечіть в духовці в режимі «гриль».
  • З’єднайте готові шматочки курки з приготовленим соусом, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть протягом 5 хвилин. Додайте варені яйця і збризніть лимонним соком за смаком.
  • Посипте подрібненим коріандром і подавайте з рисом.
  • Зелений соус чилі і авокадо

    © royalfoundation

    Карамелізований сливовий фруктовий торт

    © royalfoundation

    Інгредієнти:

    • Сливи – 8 шт.
    • Коричневий цукор – 40 г
    • Білий цукор – 300 г
    • Яйця – 2 шт.
    • Кукурудзяне борошно – 25 г
    • Мелений мигдаль – 50 г
    • Пшеничне борошно – 100 г
    • Розпушувач – 1 ч. ложка
    • Несолоне м’яке масло – 100 г
    • Екстракт ванілі – ½ ч. ложки
    • Сіль – ¼ ч. ложки
    • Соняшникова олія для змащування – 2 ч. ложки

    Приготування:

  • Промийте сливи, розділіть їх на дві половинки і вийміть кісточки.
  • Для приготування карамелі покладіть 225 р цукру в невелику каструлю з товстим дном. Готуйте на слабкому вогні. Не помішуючи, дайте цукру повністю розчинитися. Коли розтоплений цукор стане золотистого кольору, додайте 10 г масла, половину екстракту ванілі і сіль. Акуратно помішуйте, що масло розчинилося в розтопленому цукрі.
  • Перелийте готову карамель на половинки слив і щільно притисніть їх очищеними сторонами.
  • Покладіть половинки сливи зверху, відріжте стороною вниз, щільно притиснувши один до одного, і відкладіть.
  • У великій чаші змішайте масло з білим і коричневим цукром. Додайте по одному всі яйця. Ретельно збийте масу.
  • Потім додайте залишився ванільний екстракт, кукурудзяну борошно, мелений мигдаль, муку і розпушувач.
  • Перелийте рідке тісто в змащену олією форму для запікання, зверху укладіть сливи.
  • Випікайте протягом 40-45 хвилин до готовності при температурі 170 градусів.
  • Подавайте пиріг охолодженим.
  • Приємного апетиту!

    Фото на анонс: Instagram @revistazaira/@kateandmeghan.duchess