Без лактози: 10 рецептів для тих, у кого алергія на білок коровячого молока

110

«А нам коров’яче молоко не можна, у нас алергія», – ці слова можна почути від багатьох мам. Не засмучуйтеся! Адже і інші види молока, які здатні повноцінно замінити продукт-алерген. На їх основі можна готувати дуже смачні страви!

Зверніть увагу на заміщення продуктів в рецептах для страждаючих лактазною недостатністю:

  • замість коров’ячого молока можна використовувати: мигдальне, рисове і кокосове;
  • замість вершкового масла: масло дхі, кокосове масло, безлактозное вершкове масло;
  • замість сиру можна використовувати тофу.

Крем-суп

© Instagram @nika.hari

Інгредієнти:

  • цибулина – 1-2 шт.
  • брокколі – 1 маленький качан
  • кокосове молоко – 0,7 л
  • масло дхі – 1 ст. ложка
  • сіль – за смаком
  • підсушені в духовці сухарики – за смаком

Приготування:

  • Наріжте цибулю і тушкуйте в сковороді з маслом дхі. Потім додайте суцвіття брокколі. Тушкуйте з невеликою кількістю води під кришкою.
  • Перекладіть в каструлю, додайте кокосове молоко, збийте блендером до отримання однорідного пюре.
  • Посоліть за смаком. Перед подачею додайте в тарілку сухарі.
  • Читайте також:Суп, омлет і кіш: 10 страв з лисичками

    Риба під соусом з кокосового молока

    © Instagram @letit.ptichka

    Інгредієнти:

    • філе вашої улюбленої риби – 0,5 кг
    • свіже листя шпинату – кілька штук
    • кокосове молоко – 0,2 л
    • сік половинки лайма
    • тертий корінь імбиру – за смаком
    • сіль – за смаком

    Приготування:

  • Злегка обсмажте рибу. Не до готовності, але скоринка повинна з’явитися. Покладіть в сковороду крупно нарізане листя шпинату, влити кокосове молоко, додайте сік лайма, імбир і сіль. Акуратно перемішайте.
  • Зменшіть вогонь і тушкуйте до готовності.
  • Оладки з рисового молока з ягодами

    © Instagram @n_demmelmair

    Інгредієнти:

    • борошно з нуту – 1 ст. ложка
    • кукурудзяне борошно – 0,5 ст. ложки
    • рисове молоко – на-віч
    • сіль – за смаком
    • свіжі ягоди – 2-3 ст. ложки

    Приготування:

  • Змішайте сухі продукти з рисовим молоком. Тісто має бути таким, щоб можна було брати його ложкою і викладати на сковороду, змащену рослинним маслом.
  • На середньому вогні обсмажте з двох сторін. Подавайте з ягодами.
  • Читайте також:Чарівні оладки: овочеві, солодкі і без борошна

    Теплий салат з тофу

    © Instagram @w.o.w_bar

    Інгредієнти:

    • тофу – 200 г
    • буряк – 1 шт
    • нут – 2 ст. ложки
    • Мікрогрін – 3-4 ст. ложки

    Приготування:

  • Обсмажте тофу на олії до рум’яної купини.
  • Запечіть буряк в духовці і потім наріжте тонкими смужками.
  • Зваріть нут.
  • З’єднайте продукти в тарілці і прикрасьте микрогрином. (Мікрогрін – це тижневі проростки-листочки різних культур, які збирають на 7-10 день після посіву насіння).
  • Кокосові вершки збиті з ягодами

    © Instagram @netglutena

    Інгредієнти:

    • кокосові вершки – 0,3 л
    • свіжі ягоди – для прикраси

    Приготування:

  • Кокосові вершки збийте міксером на високій швидкості до стійких піків.
  • Перекладіть в посуд для подавання. Прикрасьте свіжими ягодами.
  • Читайте також:7 найкращих десертів від актрис Світлани та Наталії Антонових

    Яблучні оладки (деруни)

    © Instagram @_lepet

    Інгредієнти:

    • залишки каші з сніданку (можна вчорашньої)
    • яйце – 1 шт.
    • кукурудзяне борошно – 2 ст. ложки
    • яблука – 4 шт.
    • сіль – за смаком
    • підсолоджувач – будь-яка на ваш вибір
    • рослинне масло – для смаження

    Приготування:

  • Подрібніть яблука на тертці, відіжміть сік. З’єднайте з залишками каші. Додати частинами муку, а потім сіль.
  • Обсмажуйте на розжареній сковороді, змазаній рослинною олією.
  • Вівсяна каша на мигдалевому молоці

    © Instagram @healthy_belly

    Інгредієнти:

    • овес – 1 стакан
    • мигдальне молоко – 2 склянки
    • кокосове масло – 2 ст. ложки
    • цукор – за смаком
    • фрукти – за смаком

    Приготування:

  • Промийте овес, замочіть в холодній кип’яченій воді на 30-60 хвилин.
  • Залийте 2 склянками мигдального молока і варіть на середньому вогні. Обов’язково постійно помішуйте і прибирайте з’являється піну.
  • Через 15 хвилин після закипання вимкніть вогонь, накрийте кашу кришкою і залиште на 10 хвилин.
  • Додайте в кашу цукор, масло або фрукти – за смаком.
  • Читайте також:5 рецептів вівсяної каші: дітям сподобається!

    Фруктова запіканка

    © Instagram @harmony_homefood

    Інгредієнти:

    • макуха від рослинного молока – 100-120 г
    • тофу – 100 г
    • великий стиглий банан — 0,5 шт. (або 60 г яблучного пюре)
    • кокосова борошно – 2-3 ст. ложки
    • сік і цедра половинки лимона
    • вода (знадобиться, якщо макуха занадто сухий)

    Приготування:

  • Макуха, тофу, пюре, сік і цедру збийте блендером до однорідної маси. Додайте борошно. Маса повинна бути як на звичайну запіканку – консистенції густої сметани. Якщо вона вийшла занадто щільною, додайте води. Якщо рідині, всипте ще трохи мукимуки.
  • Викладіть у формочки і випікайте в духовці при 70 градусах протягом 35 хвилин.
  • Остудіть в холодильнику. Подавайте з ягідним джемом.
  • Гречана каша з маслом дхі

    © Instagram @maslo_ghee23

    Інгредієнти:

    • гречана крупа – 200 г
    • вода – 0,5 л
    • сіль – за смаком
    • куркума – 2 ст. ложки
    • масло дхі – 1 ст. ложка

    Приготування:

  • Ретельно промийте гречану крупу. Залийте водою і варіть до готовності. Є і другий спосіб: залийте окропом, накрийте кришкою.
  • У готову кашу додайте масло дхі, посоліть за смаком і посипте зверху куркумою.
  • Рисова паста з креветками

    © Instagram @healthgreed

    Інгредієнти:

    • рисова локшина – 250 г
    • креветки – 500 г
    • оливкова олія – 3 ст. ложки
    • часник – 3-4 зубчики
    • свіжий кріп – кілька гілочок
    • кешью – 1-2 ст. ложки
    • сіль – за смаком

    Приготування:

  • Зваріть рисову локшину в киплячій підсоленій воді 3 хвилини, потім відкиньте на друшляк.
  • Креветки залийте окропом на 3-4 хвилини. Очистіть від панцирів, голів та кишкової вени.
  • Зелень і горіхи кешью подрібніть.
  • У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте часник, злегка обсмажте і потім вийміть зубчики.
  • Засипте рисову локшину, швидко і акуратно перемішайте, додайте креветки.
  • Перед подачею посипте зверху зеленню і горіхами.
  • Діліться своїми рецептами в коментарях!

    Фото на анонс: Instagram, Pixabay