Як приготувати простий кекс – кращі рецепти простих і смачних кексів

122

Тільки подумаєш про кекс, і відразу хочеться налити свіжозавареного чаю і швидше з’їсти шматочок. А якщо він ще й домашній… Кекс, приготований своїми руками, обов’язково вийде смачніше, ніж з магазину.

Зміст:

  • Загальні принципи приготування простих і смачних кексів
  • Рецепт 1: Класичний простий домашній кекс
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 2: Домашній кекс на сметані простий рецепт
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 3. Кекс простий морквяний
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 4. Простий сирний кекс в мультиварці
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 5. Шоколадний кекс простий рецепт
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 6. Простий кекс на кефірі дітей (від 1,5 років)
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 7. Смачний кекс з яблуками
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт 8: Домашній кекс з маком
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Секрети та хитрості приготування простого смачного кексу
  • Хочете дізнатися, як приготувати простий кекс? Щоб приготувати смачний домашній кекс, особливих знань в кулінарії не знадобиться. Вам знадобляться тільки наші перевірені кращі рецепти простих і смачних кексів.

    Загальні принципи приготування простих і смачних кексів

    Інгредієнти для смачного домашнього кексу знайдуться у будь-якої господині. Спекти кекс з начинкою з повидла або просто додати горіхи, замісити тісто на кефірі або замінити його йогуртом. Повна свобода вибору. Цукати, фрукти, ягоди, лимонна цедра, какао – це все можна використовувати для приготування простий кексу. Тісто бездріжджове і легке: цукор, яйця, масло і сода. Часто рецепт простих кексів застосовують для випічки торта. Готовий пишний кекс на кефірі розрізають уздовж на коржі і просочують улюбленим кремом. Так народжуються рецепти тортів з нутеллою, згущеним молоком або джемом. Приготувати простий смачний кекс можна не тільки в духовці. Сміливо готуйте смачні домашні кекси, якщо ви володарка мікрохвильовки або мультиварки.

    Рецепт 1: Класичний простий домашній кекс

    Як приготувати простий класичний кекс? Форма для випікання простого кексу підійде будь-яка, в тому числі і силіконова. Щоб отримати повітряний смачний кекс, його обов’язково потрібно збити.

    Рекомендуємо просіяти борошно для додання легкості тесту. Інгредієнти краще заздалегідь вийняти з холодильника. У складі присутня маргарин. При бажанні його можна замінити маслом.

    Інгредієнти

    • яйця – 2 штуки;
    • вершкове масло або маргарин – 120 грам;
    • борошно – 300 – 330 грам;
    • цукор – 200 грам;
    • кефір –100-130 мл;
    • сода харчова – чайна ложка;
    • ваніль – за смаком.

    Спосіб приготування

  • Підігріваємо олію. Його потрібно довести до м’якого стану. Додаємо ванілін і цукор. Отриману суміш збиваємо близько хвилини.
  • Вливаємо кефір. Розбиваємо два яйця. Поступово додаємо борошно і соду.
  • Акуратно збиваємо тісто. Ідеально якщо тісто виглядає як густа сметана. Якщо ні – додайте трохи борошна.
  • Тепер саме час подумати, з чим буде ваш кекс. Додавайте в нього родзинки або терту лимонну цедру. Якщо під рукою виявився шоколад – покришіть його прямо в тісто.
  • Змащуємо форму маслом. Виливаємо тісто. Прогріваємо Духовку до 180 градусів. Поміщаємо кекс і готуємо в середньому 40 хвилин. Готовність перевіряйте зубочи
  • Рецепт 2: Домашній кекс на сметані простий рецепт

    Як приготувати простий кекс на сметані? Сметана надає тісту трохи жирності. Робить тісто ніжніше. Випікати простий кекс з начинкою – справа вашого смаку. До речі, простий кекс на сільській сметані без начинки – це вже чудовий десерт до чаю.

    Якщо хочете зробити кекс солодше, радимо додати цукру на 100 грам. Для тих, хто віддає перевагу менш солодку випічку – скоротіть цукор в рецепті до 150 грам. Варто враховувати, що родзинки теж підсолодить ваш кекс. Тому його кількість має бути вибрано строго на ваш розсуд.

    Інгредієнти

    • сметана – 200 – 250 грам;
    • масло (маргарин) – 110 грам;
    • цукор – 200 грам;
    • яйця – 2 штуки;
    • борошно – 300 грам;
    • сода – столова ложка;
    • ванілін, волоські горіхи, ізюм – за смаком.

    Спосіб приготування

  • Розтоплене масло змішуємо з цукром і яйцями. Поступово додаємо сметану і просіяне борошно. Розмішуємо.
  • Додаємо ванілін, чайну ложку соди і збиваємо.
  • Робимо Начинку на свій смак (радимо спробувати простий кекс з родзинками і горіхами). Додаємо начинку в тісто і викладаємо у змащену олією форму.
  • Випікаємо 45 хвилин при 180 градусах.
  • Рецепт 3. Кекс простий морквяний

    Якщо ви пробували морквяний торт, знаєте, який він смачний. А можна приготувати і морквяний кекс.

    За рахунок моркви він виходить дуже ароматний. До моркви можна додати горіхи, корицю, або щіпку солі тоді смак домашнього кексу стане ще цікавіше.

    Інгредієнти

    • морква – 2 штуки;
    • цукор – 100-150 грам;
    • борошно – 1 склянка;
    • яйця – 2 штуки;
    • розпушувач – одна чайна ложка;
    • масло рослинне – 0.80 мл;
    • сіль 0,5 ч. ложки;
    • кориця, ванілін – за смаком.

    Спосіб приготування

  • Моркву тремо на дрібній тертці, даємо стекти соку.
  • Просіваємо борошно і додаємо туди корицю, розпушувач, сіль.
  • Змішуємо яйця з цукром, додаємо ваніль.
  • Збиваємо яйця до білої піни. Поступово вливаємо в масу соняшникову олію. Продовжуємо збивати.
  • Додаємо моркву, перемішуємо і по ложці засипаємо борошно, яку приготували раніше.
  • Ретельно вимішуємо тісто. Маса повинна бути без грудочок і схожа на густу сметану.
  • Перекладаємо тісто морквяного кексу у форму і відправляємо в духовку на 50 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. Оптимальна температура для випікання 180 градусів.
  • Рецепт 4. Простий сирний кекс в мультиварці

    Всю повноту смаку сирні кекси отримують на другий день після приготування. Сир, який відіграє головну роль в складі, насичує тісто повноцінним смаком близько доби. Для дітей чудовим ласощами стане сирний кекс з бананом.

    Для приготування візьміть самі стиглі банани. Солодкі фрукти майже повністю замінять цукор в рецепті. Перш ніж замісити тісто ретельно подрібніть сир. З грудочками кекс буде не таким смачним.

    Інгредієнти

    • сир – 200-250 грам;
    • яйця – 3 штуки;
    • борошно – 2 склянки;
    • масло вершкове – 130-150 грам;
    • цукор – 200 грам;
    • розпушувач – один пакетик;
    • цукрова пудра для прикраси.

    Спосіб приготування

  • Розтираємо масло і цукор. Додаємо яйця, сир і ретельно збиваємо. Пам’ятайте, що сир повинен бути без грудочок.
  • Як тільки маса стала однорідною, додаємо борошно. Перемішуємо. Слідом додаємо в масу розпушувач. Тісто має бути трохи рідким.
  • Тепер справа за начинкою. Банан, вишня або горіхи.
  • Якщо сирний кекс буде без начинки, то пора відправляти його в мультиварку. Змастіть форму маслом. Вибирайте режим «Випічка». Час приготування смачного домашнього кексу в мультиварці 60 хвилин.
  • Після приготування не поспішайте діставати кекс. Через 30 хвилин переверніть форму мультиварки на велику тарілку і посипте цукровою пудрою. А якщо шоколад, то натріть на тертці пару шматочків поверх кексу. Вийде гарно.
  • Рецепт 5. Шоколадний кекс простий рецепт

    Якщо шоколад буде неякісним, то кекс можна зіпсувати. Хочете приготувати гідний домашній десерт – не економте на шоколаді.

    Віддайте перевагу закордонному шоколаду або дорогому російському.

    Інгредієнти

    • шоколад гіркий – 300 грам;
    • масло (або маргарин) – 200 грам;
    • яйця – 4-5 штук;
    • цукор – один стакан;
    • борошно – 200 грам;
    • сода – 1 чайна ложка;
    • какао-порошок – дві столові ложки.

    Спосіб приготування

  • Форму для випічки змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Додаємо трохи какао на дно форми.
  • Розтоплюємо шоколад з рештою олією. Чекаємо поки охолоне.
  • Збийте яйця і цукор в білу піну. Поступово вливайте туди масу з маслом і шоколадом. Слідом додайте борошно, соду і добре перемішайте.
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів. І відправляємо туди простий смачний кекс на 60-70 хвилин. Форму рекомендується накрити фольгою.
  • При бажанні шоколадний кекс можна поставити додаткову форму з водою.
  • Рецепт 6. Простий кекс на кефірі дітей (від 1,5 років)

    Універсальний рецепт випічки солодкого до чаю. Однозначно сподобається не тільки дітям.

    Простий домашній кекс ідеальний до сніданку.

    Інгредієнти

    • кефір — один стакан;
    • пшеничне борошно – 400 грам;
    • яйце – 2 штуки;
    • сода – пів чайної ложки;
    • цукор – 150-200 грам.

    Спосіб приготування

  • Традиційно починаємо з збивання яєць і цукру. Слідом додаємо соду.
  • Поступово всипаємо борошно і добре замішуємо тісто до консистенції густої сметани.
  • Формочки змащуємо маслом. Розливаємо по них тісто і відправляємо в духовку на 45 хвилин при 180 градусах. При бажанні можна випікати в пароварці або мультиварці.
  • Рецепт 7. Смачний кекс з яблуками

    Яблука в даному рецепті будуть карамельними.

    Приготувати такі яблука так само просто, як і смачний кекс.

    Інгредієнти

    • масло вершкове – 140 грам;
    • цукор – 130-140 грам;
    • борошно – 150 грам;
    • яйце – 2 штуки;
    • розпушувач тіста – 5 грам;
    • яблука – 2-3 штуки.

    Спосіб приготування

  • Готуємо яблука: чистимо, нарізаємо їх часточками. На сковорідці розтоплюємо 30 грам масла. Потім покладіть на сковороду яблука з двома ложками цукру. Обсмажуйте протягом трьох хвилин.
  • Масло і цукор розтираємо виделкою.
  • Додаємо яйця і добре збиваємо. Потім відправляємо в миску борошно і розпушувач. Ретельно перемішуємо.
  • Перекладіть тісто у форму і зверху «їжачком» викладіть яблука. Відправляйте в духовку, розігріту до 180 градусів і випікайте 45 хвилин.
  • Рецепт 8: Домашній кекс з маком

    Інгредієнти

    • молоко – 120 мл;
    • цукор – 1 склянка;
    • яйце – дві штуки;
    • борошно – 330 грам;
    • розпушувач – 9 грам;
    • рослинне масло – 90 грам;
    • мак – дві столові ложки;
    • сіль – 2 г;
    • ванілін за смаком.

    Спосіб приготування

  • Збиваємо цукор і яйця.
  • Додайте в миску ваніль, сіль, молоко, масло і добре перемішуємо всі інгредієнти.
  • Засипаємо мак, борошно і розпушувач. Готуємо форму.
  • Духовку розігріваємо до 180 градусів і відправляємо туди простий смачний кекс на 40-45 хвилин.
  • Секрети та хитрості приготування простого смачного кексу

  • Якщо ви готуєте кекс у духовці, ставте форму на середній рівень.
  • У разі, якщо домашній кекс погано відстає від форми, оберніть її мокрим рушником. Щоб надалі ситуація не повторилася, використовуйте пергамент або додайте на дно форми трохи борошна, манки.
  • Після замішування тіста, залиште його на 30 хвилин в теплому місці.
  • Якщо рецепти домашньої випічки присутній кисломолочний інгредієнт, то соду гасити не варто. Реакція молочного продукту і соди успішно відбудеться і без оцту.
  • Якщо ви використовуєте багато ягід, у тому числі і заморожених, додайте трохи крохмалю. Це допоможе «скріпити» начинку, і вона не витече.
  • Намагайтеся використовувати зазначену кількість соди. У разі її надлишку, домашні кекси вийдуть темні з яскравим присмаком соди.
  • Сирні кекси швидко осідають після приготування. Витягуючи випічку з духовки усуньте протяги.
  • Перш ніж посипати випічку цукровою пудрою, змастіть маслом верхівку смачного кексу.