Тільки подумаєш про кекс, і відразу хочеться налити свіжозавареного чаю і швидше з’їсти шматочок. А якщо він ще й домашній… Кекс, приготований своїми руками, обов’язково вийде смачніше, ніж з магазину.
Зміст:
Загальні принципи приготування простих і смачних кексів
Рецепт 1: Класичний простий домашній кекс
Інгредієнти
Спосіб приготування
Рецепт 2: Домашній кекс на сметані простий рецепт
Інгредієнти
Спосіб приготування
Рецепт 3. Кекс простий морквяний
Інгредієнти
Спосіб приготування
Рецепт 4. Простий сирний кекс в мультиварці
Спосіб приготування
Рецепт 5. Шоколадний кекс простий рецепт
Інгредієнти
Спосіб приготування
Рецепт 6. Простий кекс на кефірі дітей (від 1,5 років)
Інгредієнти
Спосіб приготування
Рецепт 7. Смачний кекс з яблуками
Інгредієнти
Спосіб приготування
Рецепт 8: Домашній кекс з маком
Інгредієнти
Спосіб приготування
Секрети та хитрості приготування простого смачного кексу
Хочете дізнатися, як приготувати простий кекс? Щоб приготувати смачний домашній кекс, особливих знань в кулінарії не знадобиться. Вам знадобляться тільки наші перевірені кращі рецепти простих і смачних кексів.
Загальні принципи приготування простих і смачних кексів
Інгредієнти для смачного домашнього кексу знайдуться у будь-якої господині. Спекти кекс з начинкою з повидла або просто додати горіхи, замісити тісто на кефірі або замінити його йогуртом. Повна свобода вибору. Цукати, фрукти, ягоди, лимонна цедра, какао – це все можна використовувати для приготування простий кексу. Тісто бездріжджове і легке: цукор, яйця, масло і сода. Часто рецепт простих кексів застосовують для випічки торта. Готовий пишний кекс на кефірі розрізають уздовж на коржі і просочують улюбленим кремом. Так народжуються рецепти тортів з нутеллою, згущеним молоком або джемом. Приготувати простий смачний кекс можна не тільки в духовці. Сміливо готуйте смачні домашні кекси, якщо ви володарка мікрохвильовки або мультиварки.
Рецепт 1: Класичний простий домашній кекс
Як приготувати простий класичний кекс? Форма для випікання простого кексу підійде будь-яка, в тому числі і силіконова. Щоб отримати повітряний смачний кекс, його обов’язково потрібно збити.
Рекомендуємо просіяти борошно для додання легкості тесту. Інгредієнти краще заздалегідь вийняти з холодильника. У складі присутня маргарин. При бажанні його можна замінити маслом.
Інгредієнти
яйця – 2 штуки;
вершкове масло або маргарин – 120 грам;
борошно – 300 – 330 грам;
цукор – 200 грам;
кефір –100-130 мл;
сода харчова – чайна ложка;
ваніль – за смаком.
Спосіб приготування
Підігріваємо олію. Його потрібно довести до м’якого стану. Додаємо ванілін і цукор. Отриману суміш збиваємо близько хвилини.
Вливаємо кефір. Розбиваємо два яйця. Поступово додаємо борошно і соду.
Акуратно збиваємо тісто. Ідеально якщо тісто виглядає як густа сметана. Якщо ні – додайте трохи борошна.
Тепер саме час подумати, з чим буде ваш кекс. Додавайте в нього родзинки або терту лимонну цедру. Якщо під рукою виявився шоколад – покришіть його прямо в тісто.
Змащуємо форму маслом. Виливаємо тісто. Прогріваємо Духовку до 180 градусів. Поміщаємо кекс і готуємо в середньому 40 хвилин. Готовність перевіряйте зубочи
Рецепт 2: Домашній кекс на сметані простий рецепт
Як приготувати простий кекс на сметані? Сметана надає тісту трохи жирності. Робить тісто ніжніше. Випікати простий кекс з начинкою – справа вашого смаку. До речі, простий кекс на сільській сметані без начинки – це вже чудовий десерт до чаю.
Якщо хочете зробити кекс солодше, радимо додати цукру на 100 грам. Для тих, хто віддає перевагу менш солодку випічку – скоротіть цукор в рецепті до 150 грам. Варто враховувати, що родзинки теж підсолодить ваш кекс. Тому його кількість має бути вибрано строго на ваш розсуд.
Інгредієнти
сметана – 200 – 250 грам;
масло (маргарин) – 110 грам;
цукор – 200 грам;
яйця – 2 штуки;
борошно – 300 грам;
сода – столова ложка;
ванілін, волоські горіхи, ізюм – за смаком.
Спосіб приготування
Розтоплене масло змішуємо з цукром і яйцями. Поступово додаємо сметану і просіяне борошно. Розмішуємо.
Додаємо ванілін, чайну ложку соди і збиваємо.
Робимо Начинку на свій смак (радимо спробувати простий кекс з родзинками і горіхами). Додаємо начинку в тісто і викладаємо у змащену олією форму.
Випікаємо 45 хвилин при 180 градусах.
Рецепт 3. Кекс простий морквяний
Якщо ви пробували морквяний торт, знаєте, який він смачний. А можна приготувати і морквяний кекс.
За рахунок моркви він виходить дуже ароматний. До моркви можна додати горіхи, корицю, або щіпку солі тоді смак домашнього кексу стане ще цікавіше.
Інгредієнти
морква – 2 штуки;
цукор – 100-150 грам;
борошно – 1 склянка;
яйця – 2 штуки;
розпушувач – одна чайна ложка;
масло рослинне – 0.80 мл;
сіль 0,5 ч. ложки;
кориця, ванілін – за смаком.
Спосіб приготування
Моркву тремо на дрібній тертці, даємо стекти соку.
Просіваємо борошно і додаємо туди корицю, розпушувач, сіль.
Змішуємо яйця з цукром, додаємо ваніль.
Збиваємо яйця до білої піни. Поступово вливаємо в масу соняшникову олію. Продовжуємо збивати.
Додаємо моркву, перемішуємо і по ложці засипаємо борошно, яку приготували раніше.
Ретельно вимішуємо тісто. Маса повинна бути без грудочок і схожа на густу сметану.
Перекладаємо тісто морквяного кексу у форму і відправляємо в духовку на 50 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. Оптимальна температура для випікання 180 градусів.
Рецепт 4. Простий сирний кекс в мультиварці
Всю повноту смаку сирні кекси отримують на другий день після приготування. Сир, який відіграє головну роль в складі, насичує тісто повноцінним смаком близько доби. Для дітей чудовим ласощами стане сирний кекс з бананом.
Для приготування візьміть самі стиглі банани. Солодкі фрукти майже повністю замінять цукор в рецепті. Перш ніж замісити тісто ретельно подрібніть сир. З грудочками кекс буде не таким смачним.
Інгредієнти
сир – 200-250 грам;
яйця – 3 штуки;
борошно – 2 склянки;
масло вершкове – 130-150 грам;
цукор – 200 грам;
розпушувач – один пакетик;
цукрова пудра для прикраси.
Спосіб приготування
Розтираємо масло і цукор. Додаємо яйця, сир і ретельно збиваємо. Пам’ятайте, що сир повинен бути без грудочок.
Як тільки маса стала однорідною, додаємо борошно. Перемішуємо. Слідом додаємо в масу розпушувач. Тісто має бути трохи рідким.
Тепер справа за начинкою. Банан, вишня або горіхи.
Якщо сирний кекс буде без начинки, то пора відправляти його в мультиварку. Змастіть форму маслом. Вибирайте режим «Випічка». Час приготування смачного домашнього кексу в мультиварці 60 хвилин.
Після приготування не поспішайте діставати кекс. Через 30 хвилин переверніть форму мультиварки на велику тарілку і посипте цукровою пудрою. А якщо шоколад, то натріть на тертці пару шматочків поверх кексу. Вийде гарно.
Рецепт 5. Шоколадний кекс простий рецепт
Якщо шоколад буде неякісним, то кекс можна зіпсувати. Хочете приготувати гідний домашній десерт – не економте на шоколаді.
Віддайте перевагу закордонному шоколаду або дорогому російському.
Інгредієнти
шоколад гіркий – 300 грам;
масло (або маргарин) – 200 грам;
яйця – 4-5 штук;
цукор – один стакан;
борошно – 200 грам;
сода – 1 чайна ложка;
какао-порошок – дві столові ложки.
Спосіб приготування
Форму для випічки змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Додаємо трохи какао на дно форми.
Розтоплюємо шоколад з рештою олією. Чекаємо поки охолоне.
Збийте яйця і цукор в білу піну. Поступово вливайте туди масу з маслом і шоколадом. Слідом додайте борошно, соду і добре перемішайте.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. І відправляємо туди простий смачний кекс на 60-70 хвилин. Форму рекомендується накрити фольгою.
При бажанні шоколадний кекс можна поставити додаткову форму з водою.
Рецепт 6. Простий кекс на кефірі дітей (від 1,5 років)
Універсальний рецепт випічки солодкого до чаю. Однозначно сподобається не тільки дітям.
Простий домашній кекс ідеальний до сніданку.
Інгредієнти
кефір — один стакан;
пшеничне борошно – 400 грам;
яйце – 2 штуки;
сода – пів чайної ложки;
цукор – 150-200 грам.
Спосіб приготування
Традиційно починаємо з збивання яєць і цукру. Слідом додаємо соду.
Поступово всипаємо борошно і добре замішуємо тісто до консистенції густої сметани.
Формочки змащуємо маслом. Розливаємо по них тісто і відправляємо в духовку на 45 хвилин при 180 градусах. При бажанні можна випікати в пароварці або мультиварці.
Рецепт 7. Смачний кекс з яблуками
Яблука в даному рецепті будуть карамельними.
Приготувати такі яблука так само просто, як і смачний кекс.
Інгредієнти
масло вершкове – 140 грам;
цукор – 130-140 грам;
борошно – 150 грам;
яйце – 2 штуки;
розпушувач тіста – 5 грам;
яблука – 2-3 штуки.
Спосіб приготування
Готуємо яблука: чистимо, нарізаємо їх часточками. На сковорідці розтоплюємо 30 грам масла. Потім покладіть на сковороду яблука з двома ложками цукру. Обсмажуйте протягом трьох хвилин.
Масло і цукор розтираємо виделкою.
Додаємо яйця і добре збиваємо. Потім відправляємо в миску борошно і розпушувач. Ретельно перемішуємо.
Перекладіть тісто у форму і зверху «їжачком» викладіть яблука. Відправляйте в духовку, розігріту до 180 градусів і випікайте 45 хвилин.
Рецепт 8: Домашній кекс з маком
Інгредієнти
молоко – 120 мл;
цукор – 1 склянка;
яйце – дві штуки;
борошно – 330 грам;
розпушувач – 9 грам;
рослинне масло – 90 грам;
мак – дві столові ложки;
сіль – 2 г;
ванілін за смаком.
Спосіб приготування
Збиваємо цукор і яйця.
Додайте в миску ваніль, сіль, молоко, масло і добре перемішуємо всі інгредієнти.
Засипаємо мак, борошно і розпушувач. Готуємо форму.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і відправляємо туди простий смачний кекс на 40-45 хвилин.
Секрети та хитрості приготування простого смачного кексу
Якщо ви готуєте кекс у духовці, ставте форму на середній рівень.
У разі, якщо домашній кекс погано відстає від форми, оберніть її мокрим рушником. Щоб надалі ситуація не повторилася, використовуйте пергамент або додайте на дно форми трохи борошна, манки.
Після замішування тіста, залиште його на 30 хвилин в теплому місці.
Якщо рецепти домашньої випічки присутній кисломолочний інгредієнт, то соду гасити не варто. Реакція молочного продукту і соди успішно відбудеться і без оцту.
Якщо ви використовуєте багато ягід, у тому числі і заморожених, додайте трохи крохмалю. Це допоможе «скріпити» начинку, і вона не витече.
Намагайтеся використовувати зазначену кількість соди. У разі її надлишку, домашні кекси вийдуть темні з яскравим присмаком соди.
Сирні кекси швидко осідають після приготування. Витягуючи випічку з духовки усуньте протяги.
Перш ніж посипати випічку цукровою пудрою, змастіть маслом верхівку смачного кексу.
Актриса Ольга Кузьміна, яка стала популярною після виконання однієї з яскравих ролей у серіалах «Кухня» і Готель Элеон», опублікувала у своєму особистому блозі фото, на якому вона – мама-кулінар.
