Новости

Відео з кухні королеви Єлизавети II: як готують частування на банкет

02.12.2019

220

Днями в Букінгемському палаці відбувся прийом на честь короля Нідерландів Віллема-Олександра і королеви Максими. Високих гостей зустрічала королева Єлизавета II та інші представники англійської корони.

© Instagram @theroyalfamily

На честь лідерів голландської монархії у палаці влаштували банкет. Відомо, що в якості десерту гостям подавали шоколадно-апельсиновий торт. Офіційна назва ласощі – Torte au Chocolat Ameret Madarines Crème au Café. Над його створенням працювала команда кондитерів королівської кухні. Зазначимо, що перед початком роботи кулінари створювали макет майбутнього частування, а потім вже втілювали його в дійсність.

© royal.uk

© Instagram @theroyalfamily

Читайте також:Ціна питання: шматочок королівського весільного торта пускають з молотка

Кухар-кондитер Селвін Стоби (Selwyn Stoby) продемонстрував етапи створення торта.

Спочатку я створив мармелад з мандаринами і акуратно склав його в шоколадний мус, – розповів Селвін, зазначивши, що кожна часточка цитруса була очищена від шкірки.

© royal.uk

Кондитери прикрасили кожен шматочок торта декоративної шоколадної фігурою і кремовим глазурованою мандарином. Відомо, що в процесі підготовки до банкету спекли і прикрасили 28 тортів, кожен з яких складався з 10 шматочків. У підсумку – 280. А щоб мармелад з мандарином застиг і зберіг свою форму, кондитери помістили його в холодильник приблизно на 4,5 години.

Гортайте!

View this post on Instagram

A post shared by The Royal Family (@theroyalfamily) on Oct 23, 2018 at 9:37am PDT

Читайте також:7 найкращих десертів від актрис Світлани та Наталії Антонових

Напередодні бенкету кондитери створили і іншого, неймовірно красивий десерт – парфе «Яблучні перлинні кульки». Колір – холодний десерт із заморожених збитих з цукром і ваніллю вершків. Його смак відтінили мініатюрні кульки безе, политі яблучним сиропом. Кожна порція десерту була обгорнута застиглим білим шоколадом, оттеняющим смак ароматного ожинового соусу.