Сирний, квасолевий і ще 7 рецептів осінніх супів

138

Вся ваша родина, включаючи малюка, любить супи? Наваристі, корисні, швидкі… Ми підготували колекцію рецептів супів, які сподобаються вашим домочадцям і урізноманітнюють обіднє меню в холодну пору року. Ідеальні восени і взимку!

Читайте також:«Гармошка», суп у хлібі та ще 7 смачних рецептів з картоплі

Курячий суп з яйцем

© Instagram @detskie.recepti

Інгредієнти:

  • курка – 0,8-1 кг
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • морква – 1 шт.
  • картопля – 4-5 шт.
  • яйця – 2 шт.
  • зелень – за смаком
  • сіль, перець – за смаком

Приготування:

  • Наріжте курку шматочками, залийте водою. Доведіть до кипіння без сильного бурління та залиште варитися на 5-10 хвилин.
  • Наріжте картоплю кубиками і додайте в бульйон.
  • Очистіть цибулю, моркву. Моркву подрібнити на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте, пасеруйте на олії і додайте в суп. Посоліть, поперчіть, варіть ще 5-10 хвилин.
  • В піалі збийте яйця. Зелень наріжте, додайте в суп. Швидко мішаючи суп ложкою, щоб у центрі утворилася воронка, тонкою цівкою влийте яйця. Варіть ще хвилину і потім зніміть з вогню.

    • Читайте також:Баклажани, картопля, гарбуз: 5 незвичайних рецептів овочевих пюре

    Ароматний суп зі спеціями

    © Instagram @vilkinpro

    Інгредієнти:

    • вода – 3 л
    • картопля – 3 шт.
    • морква – 1 шт.
    • болгарський перець – 1 шт.
    • макарони (можна використовувати фігурні дитячі) – 2 ст. ложки
    • сіль – за смаком
    • кріп – 2 ч. ложки
    • куркума – 1,5 ч. ложки
    • коріандр – 1 ч. ложка
    • фенхель – 1 ч. ложка
    • кмин (зіра) – 1 ч. ложка

    Приготування:

  • Розігрійте масло і додайте всі спеції. Потім моркву, картоплю і трохи пасеруйте. Залийте овочі окропом. Коли картопля звариться, додайте макарони. Варіть дві хвилини.
  • Залиште суп на 15 хвилин, щоб він просочився ароматами спецій.
  • Подавайте зі сметаною.

    • Гарбузовий суп-крем

    © Instagram @abdrafigova_guzel

    Інгредієнти:

    • гарбуз – 600 г
    • овочевий або курячий бульйон – 750 мл
    • морква – 2 шт.
    • цибуля – 1 шт.
    • вершки – 3 ст. ложки
    • масло рослинне – 1 ст. ложка
    • зелень, сіль, чорний мелений перець – за смаком

    Приготування:

  • Додайте масло в каструлю. Обсмажте дрібно нарізану цибулю на повільному вогні 6-8 хвилин.
  • М’якоть гарбуза і моркву покладіть в каструлю і налийте бульйон. Після закипання варіть ще 20 хвилин.
  • Пюрируйте суп у блендері і приправте спеціями. Налийте вершки і перемішайте.
  • Подавайте зі сметаною і базиліком.

    • Читайте також:Яскраво, смачно і корисно: 12 рецептів страв з гарбузом

    Суп молочний з кольоровою капустою

    © Instagram @natka_mami

    Інгредієнти:

    • цвітна капуста – 100 г
    • манна крупа – 2 ч. ложки
    • молоко – 200 мл
    • вода – 250 мл
    • вершкове масло – 1/2 ч. ложки
    • сіль – за смаком

    Приготування:

  • Розділіть цвітну капусту на суцвіття, покласти в кип’ячену підсолену воду і варіть до тих пір, поки капуста не стане м’якою (приблизно 10-15 хвилин). Зварену капусту перекладіть на сито.
  • У гарячий відвар засипте просіяне манну крупу і варіть 15 хвилин. Влийте підігріте молоко, покладіть відварну капусту і кип’ятіть 2-3 хвилини.
  • При подачі в тарілку c супом покладіть шматочок вершкового масла і грінки з пшеничного хліба.

    • Читайте також:Доброго ранку: які готують сніданки зірки своїм дітям

    Суп з курячим фаршем і гречкою

    View this post on Instagram

    A post shared by (っ◔◡◔)っ 🅼🆄🅼’🆂 🆆🅴🅴🅺🅳🅰🆈🆂 (@rimma_aza) on Oct 4, 2018 at 5:58am PDT

    Інгредієнти:

    • курячий фарш – 250 г
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • морква – 0,5 шт.
    • картопля – 1-2 шт.
    • гречана крупа – 2-3 ст. ложки
    • перець горошком, мелений часник, сіль – за смаком

    Приготування:

  • Зваріть в підсоленій воді курячий фарш. Час варіння – приблизно 25 хвилин. Коли закипить, зніміть пінку.
  • Дрібно наріжте цибулю і моркву. Додайте до фаршу. Варіть все разом близько 15-20 хвилин. Потім додайте гречку, а також нарізану кубиками картоплю.
  • Варіть до готовності, періодично помішуючи. Додайте приправи, дрібно нарізану зелень і лавровий лист. Подавайте зі сметаною.

    • Суп з кукурудзяною крупою

    © Instagram @marina_365days

    Інгредієнти:

    • куряча грудки – 500 г
    • кукурудзяна крупа – 50 г
    • картопля – 2 шт.
    • морква – 1 шт.
    • помідор – 1 шт.
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • рослинне масло – 1 ст. ложка
    • вода – 50 мл води
    • зелень – 2 ч. ложки

    Приготування:

  • Залийте курячу грудку водою, дайте закипіти, і через 2-3 хвилини злийте всю рідину. Залийте м’ясо птиці окропом, додайте промиту кукурудзяну крупу і варіть 30 хвилин.
  • Посоліть, додайте очищений і нарізаний кубиками картоплю.
  • Моркву і цибулю почистіть. Моркву подрібнити на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте, помідор маленькими кубиками.
  • У сотейник налийте рослинне масло з додаванням води, покладіть тушкуватися овочі на 10-15 хвилин.
  • Додайте заправку в суп, доведіть до кипіння, варіть кілька хвилин і зніміть з вогню.
  • При подачі додайте зелень.

    • Читайте також:Паста, суп і ще 3 незвичайні страви з кукурудзи

    Квасолевий суп

    © Instagram @marina_365days

    Інгредієнти:

    • червона квасоля – 150 г
    • картопля – 3 шт.
    • морква – 1 шт.
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • рослинне масло – 1 ст. ложка
    • сметана для заправки

    Приготування:

  • Квасолю попередньо замочіть в холодній воді на ніч. Вранці залийте її свіжою водою і варіть до м’якості. Додайте очищений і нарізаний кубиками картоплю, варіть 10 хвилин.
  • Моркву і цибулю очистити. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці.
  • У сотейник налийте олію і тушкуйте овочі 10 хвилин.
  • З’єднайте всі інгредієнти і доведіть до кипіння. Подавайте зі сметаною.

    • Овочевий суп з плавленим сирком

    © Instagram @damskie_zabavi

    Інгредієнти:

    • плавлений сирок – 2 шт.
    • картопля – 2 шт.
    • морква – 1 шт.
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • вермішель – 50-100 г
    • рослинне масло – 1 ст. ложка
    • сіль, перець – за смаком
    • зелень – 2-3 ч. ложки
    • вода – 2 л

    Приготування:

  • Доведіть воду до кипіння, додати терті сирки і варіть до їх розчинення.
  • Пасеруйте моркву і цибулю на рослинній олії. Наріжте картоплю кубиками.
  • Додайте в сирний бульйон овочі і варіть всі 15 хвилин.
  • Додайте вермішель і варити ще 3 хвилини.

    • Вершкова юшка з форелі

    © Instagram @vereteno_restaurant
    • форель – 50 г
    • рис – 2 ч. ложки
    • брокколі – 40 г
    • цвітна капуста – 40 г
    • вершки – 1 ст. ложка

    Приготування:

  • Промийте рибу, залийте водою і доведіть до кипіння, через 5 хвилин злийте перший бульйон. Потім знову залийте водою і варіть 20 хвилин. Готову рибу вийміть, очистіть від шкірки і кісточок.
  • В рибному бульйоні зваріть дрібно нарізану брокколі і цвітну капусту. Рис зваріть окремо.
  • За 5 хвилин до готовності овочів додайте шматочки розібраної риби і вершки. Перед подачею покладете в суп рис.

    • Фото на анонс: Instagram

    СТАТТІ ПО ТЕМІБІЛЬШЕ ВІД АВТОРА