Новости

7 найкращих десертів від актрис Світлани та Наталії Антонових

24.01.2018

453

Актриса Наталія Антонова відома шанувальникам по численним роботам в кіно і театрі. Її героїні – завжди ніжні, люблячі, уважні. Втім, як і сама Наталія. А особистий блог актриси являє собою затишний простір. Шанувальники завжди знають, чим вона пригощала своїх рідних.

Рідна сестра Наталії – Світлана – також актриса. А ще Антонови схожі один на одного, незважаючи на різницю у віці, так і захоплення у них збігаються: обидві люблять порадувати близьких чим-небудь смачним. Ми вибрали фірмові рецепти зіркових мам, якими можна побалувати і дорослих, і дітей, адже всі люблять солодке до чаю!

Читайте також:Мама на кухні -5 рецептів від Дженніфер Гарнер

Рецепти Наталії Антонової

Десерт «Дебют»

© Alphaomegawaco, Instagram @n.antonova

Для фруктового салату:

яблуко – 1 шт.
ківі – 2 шт.
апельсин – 1 шт.
заморожені ягоди – 200 г
сік лимона – 1/2 шт.
цукор або мед – 1 ч. ложка

Для сирного шару:

сирний сир – 500 г
цукор – 2 ст. ложки
вершки 33% жирності – 100 мл
ванільний цукор – 1 пакетик
сік половини лимона

Для вершкового шару:

вершки 33% жирності – 200 мл
цукор – 1 ст. ложка

Для посипання:

вівсяні пластівці – 4 ст. ложки
цукор – 2 ст. ложки
вершкове масло – 1 ст. ложка

Приготування:

Вимийте і дрібно наріжте фрукти. Додайте заморожені ягоди, лимонний сік, цукор або мед і добре перемішайте. Викладіть у форму. Якщо з’явився сік, злийте його.

Змішайте сирний сир з вершками, додайте цукор, лимонний сік і ванільний цукор. Ретельно збийте і викладіть на салат.

Приготуйте вершковий шар: збийте вершки з цукром і викладіть третім шаром.

Для посипання розтопіть вершкове масло, додайте вівсяні пластівці і цукор, обсмажте, постійно помішуючи, приблизно одну хвилину (до золотистого кольору). Охолодіть і посипте десерт.

Читайте також:«Ледачий» пиріг, млинці і ще 5 рецептів з яблук

Тістечко «Вупі»

© Instagram @n.antonova, @mighty.food

Інгредієнти:

яйце куряче – 1 шт.
масло вершкове – 80 г
цукрова пудра – 100 г
какао-порошок – 3 ст. ложки
молоко – 100 мл
борошно пшеничне – 130 г
розпушувач – 1 ч. ложка
ванілін – 1 г

Для крему:

вершки 35% жирності – 150 мл
цукрова пудра – 4 ст. ложки

Приготування:

Заздалегідь дістаньте з холодильника масло, щоб воно стало кімнатної температури. Змішайте в мисці какао, борошно, розпушувач і ванілін. Масло розітріть з цукровою пудрою до м’якого пишного стану. Збийте і додайте яйце, ретельно перемішайте. Додайте борошно і молоко і знову ретельно перемішайте.

За допомогою ложки або кондитерського мішка викладіть тісто на деко круглими коржами. Зверніть увагу: вони сильно збільшуються у розмірі.

Випікайте в духовці при температурі 180 градусів 10-12 хвилин.

Поки бісквіти остигають, збийте вершки з цукровою пудрою до стійких піків. Потім викладіть крем на один корж і накрийте іншою.

Десерт «Тірамісу»

© Instagram @n.antonova, @chocolatebril_

Коментар Наталії Антонової: «Не забудьте, що робити його треба порційно, «пиріг-тірамісу» – поганий тон».

Інгредієнти:

яйця курячі – 6 шт.
маскарпоне – 500 г
цукор – 150 г
печиво «Савоярді» – 250 г
свіжозварений натуральна кава – 300 мл
какао-порошок – 1-2 ст. ложки

Приготування:

Зваріть міцну натуральну каву і залиште охолоджуватися.

Яйця ретельно промийте в теплій воді з милом. Акуратно відокремте білки від жовтків. Важливо, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білок, інакше білки не взобьются. Білки відкладіть в холодильник, вони знадобляться пізніше.

До жовтків додати цукор. Збивайте, поки маса не побіліє (на це може піти кілька хвилин).

Викладіть збиті жовтки з цукром у велику ємність, додайте туди ж маскарпоне. Змішайте жовтки з цукром і маскарпоне до однорідного стану. Це можна зробити як лопаткою, так і міксером на невеликій швидкості.

Білки збийте з дрібкою солі до стійких піків.

Якщо у вас виникли сумніви, взбились білки до потрібного стану чи ні, спробуйте перевернути ємність з білками. Якщо білки збиті добре, вони залишаться в посуді.

Викладіть збиті білки в масу з жовтками і маскарпоне. Зверніть увагу: міксер використовувати не можна, потрібно працювати дерев’яною лопаткою, інакше крем може втратити прозорість. За допомогою лопатки перемішайте крем круговими рухами знизу вгору. Не поспішайте! Ваше завдання – зберегти все повітря, який знаходиться у збитих білках.

Остиглий кави налийте в посуд з плоским дном, в яку поміщається паличка печива «Савоярді». Печиво по одному занурюйте в каву на секунду – воно дуже швидко просочується. І якщо вам здається, що воно сухе, волога потім розподілиться по печінкою. Якщо перетримати, десерт стане мокрим.

Просочені палички печива викладіть на дно формочок. Зверху на шар савоярді, викладіть шар крему, поверх нього – другий шар просоченого кави печива. Потім знову крем. І поставте в холодильник на ніч.

Перед подачею посипте какао.

Читайте також:Желе: смачний і легкий десерт для ласунів

Бісквіт «Королівський»

© Instagram @n.antonova, @annabakeryclub

Інгредієнти:

борошно – 1 склянка
яйця – 4 шт.
цукор – 1 склянка

Для крему:

вершки 33% жирності – 1 стакан
цукрова пудра – 2 ст. ложки

Приготування:

Яйця збийте з цукром на водяній бані до збільшення обсягу в 3-4 рази. Потім дайте охолонути і обережно перемішайте з борошном.

Тісто вилийте на змащений маслом і посипаний борошном деко, поставте в тепле місце на 1,5-2 години до освіти на тесті скоринки.

Перш, ніж поставити бісквіт в духовку, злегка натисніть на нього в кількох місцях, щоб скоринка на поверхні потріскалася.

Випікайте при температурі 200-210 °С. Готовий бісквіт остудіть і змастіть кремом зі збитих вершків і цукру.

Кекс «Столичний» з родзинками і цукровою пудрою

© Instagram @n.antonova, @elena_photofood

Інгредієнти:

цукор – 170 г
вершкове масло – 170 р
родзинки -170 г
яйця – 3 шт.
борошно – 250 г
ванільний цукор – 1 ч. ложка
розпушувач – 1/2 ч. ложки
сіль – 1 щіпка

Приготування:

Заздалегідь ізюм залийте гарячою водою, щоб він став м’яким. Потім злийте воду і висушіть його.

Вершкове масло збийте з цукром, ванільним цукром і сіллю. Додайте по одному яйця і добре збийте.

Борошно змішайте з розпушувачем і додайте невеликими порціями в вершково-яєчну суміш. Ретельно перемішайте.

Підготовлений родзинки додайте до вже приготовленої масою і добре перемішайте, щоб він рівномірно розподілився.

Змастіть форму для випічки маслом і викладіть тісто у форму, зробіть по центру борозну і поставте в розігріту до 170 градусів духовку на 1 годину 20 хвилин.

Коли кекс охолоне, посипте його цукровою пудрою.

Читайте також:Млинці, мармелад, салат і ще 7 рецептів з дині

Королевська ватрушка

Інгредієнти:

цукор – 1 склянка
сухий сир – 300 г
яйце – 3 шт.
борошно – 2 ст.
сметана – 5 ст. ложок
вершкове масло – 170 р
сода – 1/2 ч. ложки

Приготування:

Перемішайте борошно, 0,5 склянки цукру і соду. У суміш додайте 170 г вершкового масла і розітріть все в крихту.

Перемішайте до однорідного стану сир, всі яйця, цукор, що залишився і сметану. Можна скористатися блендером.

У змащену маслом форму для випічки викладіть рівним шаром половину тіста. Залийте на тісто сирну суміш. Посипте зверху рештою тестом.

Випікайте королівську ватрушку 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепт Світлани Антонової

Пиріг з жимолостю і яблуками

Коментар Світлани Антонової: «Будь-яка начинка за смаком, влітку я люблю з ревенем, восени – з журавлиною, жимолостю, яблуками… Все залежить від смаку…»

Інгредієнти:

вершкове масло – 200 г
борошно – 300 г
сіль – 1 щіпка
цукор – 1 склянка

Для начинки:

жимолость і яблука

Для безе:

яєчні білки – 3 шт.
цукор – 75 г

Приготування:

Холодне вершкове масло нарубайте невеликими кубиками і приберіть в морозильник на 15 хвилин. Просійте борошно з цукром і сіллю, висипте на дошку. Викладіть кубики масла поверх, щедро посипте їх борошном і порубаєте ножем.

Вимісіть тісто в пластичний ком і приберіть його на 15 хвилин у холодильник. Потім розкачати, укладіть у форму для випікання, викладіть часточки яблук і жимолость, накрийте зверху шаром тексту і випікайте 40 хвилин при 170 градусах.

Потім вийміть, залийте зверху безе і випікайте ще 10-15 хвилин до готовності.

А які у вас улюблені рецепти до чаю?

Фото на анонс: Instagram