Чи давати малюкові солодці? цим питанням рано чи пізно переймається кожна мама. Погодьтеся, уявити ситуацію, коли дитина до повноліття навіть не куштувала цукерки або солодкі напої, неможливо. Більш того — цукор, вірніше глюкоза, маленьким непосидам необхідна, щоб виробляти енергію. А її в цьому віці потрібно дуже багато. Солодкі продукти повинні бути в раціоні дитини. Справа лише в раціональному підході та правильному виборі солодощів. Одним із найкорисніших вважається мармелад, приготувань у домашніх умовах.
Джерело: shutterstock
з якого віку можна давати мармелад
Першими солодощами, які потрапляють в організм малюка, є лактоза, яка міститься в материнському молоці. З введенням прикорму малюк пробує солодкі ягоди та фрукти, пюре та соки з них. Лікарі наполягають, що до 2-х років інші солодощі дітям не потрібні. А вісь після досягнення цього віку дітям цілком можна дозволити мармелад. Краще приготувати його вдома. За умови дотримання всіх правил, домашній мармелад буде точно смачнішим, а головне — безпечнішим для здоров’я малюка, ніж куплений у магазині.
про користь мармеладу
Раніше мармелад готували виключно з айві та яблук — тільки в цих фруктах міститься пектин, який сприяє загущенню фруктової маси. З появою нових загусників-желатину та агар-агар-кількість рецептів значно розширилася. Тепер мармелад може бути вишневим, гарбузовим, лимонним, сливовим … Та яким завгодно! готувати ці ласощі можна з будь-якого фруктового пюре або соку.
Говорити про корисність фруктів не будемо — це загальновідомо. Що стосується інших компонентів, вони теж мають свої плюси.
- желатин роблять шляхом тривалого виварювання кісток і хрящів домашньої худоби — свиней, корів, птаха. Тобто желатин — це квінтесенція речовин, які є матеріалами для побудови клітин організму. Вони нормалізують роботу нервової системи, беруть участь у синтезі сполучної тканини, зміцнюють кістки та покращують склад крові.
- агар-агар добувають із морських водоростей, він незамінний для правильного функціонування щитоподібної залози, хорошого стану печінки, поліпшення перистальтики кишківника.
- пектин-природний елемент. Він має унікальну здатність виводити токсичні речовини і радіонукліди з організму людини, сприяє загоєнню ран і опіків. Цілюще впливає на травний тракт.
І ще про користь мармеладу-відзначено, що він знає стрес, а значить є хорошим антидепресантом.
Немає часу читати статтю зараз? ми надішлемо на вашу пошту!
рецепти домашнього мармеладу
У магазинах дуже важливо знайти мармелад, склад якого повністю безпечний для дитини. Якщо уважно прочитаєте його склад, у переліку інгредієнтів ви можете виявити не натуральний сік або пюре, а штучний ароматизатор. А ще загусники, барвники, консерванти … Яка вже тут користь?
Виявляється, приготування мармеладу в домашніх умовах — зовсім не складна процедура. А результат її порадує не тільки малюка, але і всіх членів сім’ї. Адже більшість дорослих нічим не відрізняється від дітей — вони такі ж ласуні!
Вісь кілька нескладних рецептів.
яблучна класика в мультиварці
інгредієнти:
приготування:
- яблука вимити, обсушити, вирізати серцевину. Від шкірки очищати не потрібно. Нарізати часточками.
- викласти в чашу мультиварки. Включити на 55 хвилин програму “тушкування”. Після закінчення гарячу масу перебити в пюре.
- повернути пюре в мультиварку, тушкувати ще 40 хвилин.
- потім додати цукор і сік лимона, перемішати. Тушкувати ще 1 годину, зрідка помішуючи, щоб маса не пристала до дна.
- готовність визначається так: капніть краплю маси на холодну тарілку, якщо не розтікається — мармелад готовий.
- викладіть масу у формочки і залиште для захоплення.
Джерело: shutterstock
солодка вишенька
інгредієнти:
- 1,5 склянки замороженої вишні
- 1,5 ч. Л. Агар-агар
- 5 ст. Л. Цукру
- вода
приготування:
- розморожену вишню засипати цукром. Рідина, отриману в процесі розморожування, можна не зливати.
- подрібнити масу до стану пюре. Його повинно вийти 300 мл, якщо менше — потрібно долити необхідну кількість води.
- додати до ягід агар-агар, розмішати та дати загуснику набрякнути (приблизно 20 хвиль).
- нагріти суміш на маленькому вогні до кипіння, періодично помішуючи.
- потім вилити ягідне пюре в форму з бортиками або маленькі формочки (для льоду або для цукерок). Охолодити.
Джерело: shutterstock
3 ідеальних рецепта на пару в мультиварці: швидко і корисно
цитрусовий феєрверк
інгредієнти:
- 4 великих апельсини
- 2 середніх червоних грейпфрута
- 350 г цукру
приготування:
- очистити цитрусові від плівок, залишивши тільки м’якоть. Шкірку не викидати!
- скласти в каструльку, засипати цукром і прибрати на ніч.
- на наступний день з цедри зняти всю білу частину, залишити тільки помаранчеву, порізати довільними шматочками, покласти до апельсинів і грейпфрутів.
- поставити каструльку на плиту, довести до кипіння і варити на маленькому вогні до бажаної густоти (приблизно близько години).
- вилити мармелад у форму, дати застигнути.
Джерело: shutterstock
апельсиновий мармелад
інгредієнти:
- 5 апельсинів
- 11 ст. Л. Цукру (з невеликою гіркою)
- 1,5 ст. Л. Апельсинової цедри
- 1 пакетик яблучного пектину або загусника на основі пектину
приготування:
- у пектин додати столову ложку цукру, перемішати.
- відтиснути з фруктів 400 мл соку. Якщо вийшло менше, додати води до потрібного обсягу.
- змішати сік з цукром і цедрою, поставити на маленький вогонь, довести до кипіння і кип’ятити 3 хвилі.
- потім додати в гарячу масу пектин і проварити ще 5 хвилин.
- помістити у форму для захоплення.
Джерело: shutterstock
домашній мармелад з соку
інгредієнти:
- 400 мл сливового (або будь-якого іншого) соку
- 1 ст. Л. Агар-агар
- 200 г цукру
приготування:
- змішати агар-агар з 300 мл соку, дати набрякнути близько 30 хвилин.
- влити в каструльку 100 мл соку, що залишилися, додати 200 г цукру, довести до кипіння і долити в цю рідину сік з набряклим агар-агаром.
- постійно помішуючи, знову довести до кипіння на маленькому вогні.
- знати, дати масі трохи охолонути, розлити силіконовими формочками.
- коли охолоне залишково, можна поставити його в холодильник на кілька годин.
Джерело: shutterstock
мармелад з гарбуза
інгредієнти:
- 500 г гарбуза
- 120 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 2 ст. Л. Желатину
приготування:
- гарбуз очистити, нарізати кубиками та запекти в духовці до фрази якості за температури 180°с.
- приготувати гарбузове пюре.
- додати цукор, ванільний цукор і желатин. Залишити на 15 хвилин.
- нагріти масу на невеликому вогні до повного розчинення цукру і желатину, але не кип’ятити.
- перелити отриману масу в змащену маслом форму, остудити.
Джерело: shutterstock
секрети приготування смачного мармеладу в домашніх умовах
- використовуйте посуд з товстим дном — у ньому фрукти не пригорять, хоча помішувати масу все одно потрібно, бажано дерев’яна яною ложкою.
- якщо дитина — діабетик, замініть цукор фруктозою. На смак готового продукту це ніяк не вплине.
- маленьким дітям дуже сподобається різнокольоровий багатошаровий мармелад. Для його приготування заливайте різнокольорові кулі пюре по черзі, чекаючи, поки кожен з них застигне. Перед розкладанням можна додати в форми шматочкі фруктів і ягоди-це не тільки корисно, але й дуже красиво.
- не ставте мармелад для застигання в морозилку — після розморожування продукт обов’язково потече! просто залиште його в прохолодному місці.
- коли мармелад застигне, його можна обваляти в цукровій пудрі, кокосовій стружці або кулінарній посипці — має дуже гарний вигляд!
