Улюблені тефтелі Карлсона: готуйте, як це робила мама Малюка

333

Пригостіть сім’ю смачними тюфтельками за рецептом, який є популярним у всіх шанувальників шведської кухні. Недарма цій страві Астрід Ліндгрен приділила таку пильну увагу в одній з своїх найбільш відомих книг«Малюк і Карлсон, який живе на даху». Нагадаємо, кумедний чоловічок з моторчиком наминав тюфтельки, які готувала мама Малюка.

…. Карлсон раптом перестав ходити по кімнаті. Він завмер на місці і став принюхуватися, немов шукач.

— М’ясні тефтелі, — сказав він. — Обожнюю соковиті смачні тюфтельки!

— Почекай хвилинку, — сказав Малюк. — Я збігаю на кухню за тюфтельками.

Карлсон підбадьорливо кивнув головою.

— Неси швидше! — крикнув він услід Малюкові.

Малюк примчав на кухню. Мама в картатому фартусі стояла біля плити і смажила чудові тефтелі.

Час від часу вона встряхивала велику сковорідку, і щільно укладені маленькі м’ясні кульки підскакували і переверталися на другий бік.

— А, це ти, Малюк? — сказала мама. — Скоро будемо обідати.

— Мамо, — промовив Малюк самим вкрадливим голосом, на який був здатний, — матуся, поклади, будь ласка, кілька тефтелек на блюдце, і я віднесу їх у свою кімнату.

— Ну гаразд, гаразд, — сказала мама і поклала на маленьку тарілочку шість тефтелькою. — На, візьми.

О, чудові маленькі тефтелі! Вони пахли так чудово і були такі підсмажені, рум’яні — словом, такі, якими і повинні бути хороші м’ясні тефтелі!

© Instagram @alina_imp

Читайте також:Анжеліка Варум поділилася бабусиним рецептом ніжних котлеток

Тефтелі за рецептом мами Малюка

Інгредієнти:

  • яловичина – 200 г
  • свинина (нежирна) 200 г
  • цибулина – 1 шт.
  • черствий білий хліб – 2 скибочки
  • молоко – 150 мл
  • яйце – 1 шт.
  • сіль, чорний перець – за смаком
  • масло – для смаження

Приготування:

  • Приготуйте фарш, використовуючи решітку з великими отворами, і змішайте його.
  • Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на повільному вогні, поки не стане прозорим і золотистим. Викладіть на тарілку і остудіть.
  • Видаліть шкоринку з хліба, залийте молоком.
  • Змішайте фарш, обсмажену цибулю, розмочений в молоці хліб, сіль і перець. Ретельно вимісіть, поки фарш не стане в’язким і однорідним.
  • Розігрійте на сковорідці олію. Скатуємо з фаршу невеликі кульки і обсмажте їх на сковороді до появи рум’яної скоринки.
  • © Instagram @lecker_haus_lecker_essen

    А як ви готуєте тефтелі?