A ciência finalmente nos deu permissão para nos sentirmos menos culpados por nosso hábito matinal. De novo.
Novos dados sugerem que beber café faz mais do que apenas acordar. Na verdade, pode salvar seu fígado. Especificamente, poderia reduzir o risco de cancro do fígado em quase metade. Esse é um número enorme para uma bebida que geralmente culpamos pela ansiedade.
Seu fígado é um burro de carga. Ele filtra o sangue e realiza mais de 500 funções. Mantê-lo feliz é uma boa estratégia. Os hepatologistas – médicos do fígado – sugerem esta ligação há anos. Mas agora existem dados concretos para comprovar isso.
Quem realmente conduziu esta pesquisa?
Você precisa saber quem está falando antes de comprar o hype.
- Hyunseok Kim, MD, PhD : Autor principal. Ele é hepatologista de transplante no Cedars-Sinai em Los Angeles.
- Raffi Karagozian, MD : Hepatologista de transplantes da Tufts em Boston.
- Marie L. Borum, MD : Diretora de Gastroenterologia e Doenças Hepáticas da Universidade George Washington de Georgetown.
Estes não são influenciadores de cafeterias. São médicos que veem fígados danificados todos os dias.
O que os dados do UK Biobank revelam
O estudo desembarcou em Gastroenterologia Clínica e Hepatologia. Os pesquisadores investigaram o Biobank do Reino Unido. Este é um enorme banco de dados biomédico. Eles analisaram quase 355 mil adultos.
Eles rastrearam essas pessoas por 13 anos. Isso é muito tempo na pesquisa médica.
Eles observaram três coisas:
1. Cirrose (cicatrizes graves)
2. Câncer de fígado
3. Morte por causas hepáticas
Os resultados foram nítidos. Em comparação com os que não tomam café, os que bebem muito café observaram quedas significativas no risco.
Se você bebe cinco ou mais xícaras por dia:
* Risco 32% menor de cirrose.
* Risco 47% menor de câncer de fígado.
* Risco 42% menor de morrer por causas relacionadas ao fígado.
Tinha que ser cafeinado? Não. O descafeinado também funcionou. Tinha que ser cinco xícaras? Não. Quantidades menores mostraram benefícios. Mas o tamanho do efeito cresceu com o volume.
A equipe observou que os bebedores de café apresentavam menos inflamação. As proteínas do fígado pareciam mais saudáveis. Os pesquisadores concluíram que o café moderado sem açúcar é uma estratégia simples de prevenção. Simples é a chave aqui. Você não precisa de uma pílula. Você só precisa do feijão.
“Apoie o café moderado sem açúcar como uma estratégia simples”
Por que o café ajuda tanto o fígado?
Você pode pensar que é a cafeína. O nervosismo. O chute.
Não é.
Hyunseok Kim explica melhor. O café é um coquetel químico. Ele contém centenas de compostos biologicamente ativos. A cafeína é apenas um ingrediente de uma mistura muito complexa.
Os verdadeiros heróis são os produtos químicos à base de plantas.
*Ácidos clorogênicos
* Polifenóis
* Diterpenos
Esses compostos fazem trabalho pesado. Eles combatem a oxidação. Eles combatem a inflamação. Eles lutam contra cicatrizes.
Raffi Karagozian observa que esses antioxidantes reduzem o estresse oxidativo. Deixado sozinho, esse estresse se transforma em inflamação crônica. Essa inflamação deixa cicatrizes no fígado. O café interrompe esse processo.
“O café retarda a atividade das células responsáveis pela fibrose”
Esta não é uma notícia nova. Um estudo de 2021 com 500.000 pessoas mostrou um risco 21% menor de doença hepática crônica para bebedores de café. Um estudo no BMJ Open cobrindo 2,25 milhões de pessoas encontrou resultados semelhantes. Uma xícara por dia reduziu o risco de câncer hepatocelular em 20%. Cinco xícaras reduzem em 50%.
Os dados são consistentes. Entre milhões de pessoas. Em diferentes estudos. O fígado gosta de café.
Ajuda outros órgãos também?
Provavelmente.
Os mesmos mecanismos que ajudam o fígado – os efeitos antiinflamatórios e antioxidantes – se espalham. Dr. Karagozian observa ligações para uma melhor saúde dos vasos sanguíneos.
Outros estudos relacionam a ingestão moderada de café a:
* Menor risco de doenças cardíacas
* Menor risco de insuficiência cardíaca
* Menor risco de acidente vascular cerebral
Mas o Dr. Kim acrescenta uma advertência. Os efeitos variam. Depende de como você prepara. Depende da sua saúde. Depende de quanto você bebe. Não é uma solução mágica para todo o corpo. Apenas um bom amigo para o fígado.
Por que o café descafeinado funciona?
Essa é a parte que confunde as pessoas.
Se a cafeína faz mal ao sono e à ansiedade, por que faz bem ao fígado? A resposta: provavelmente não é.
O café descafeinado mantém os polifenóis. Mantém os ácidos clorogênicos. Isso joga fora a cafeína.
Como o descafeinado mostrou os mesmos benefícios para o fígado que o café normal, o Dr. Kim acredita que os compostos sem cafeína estão fazendo o trabalho.
Marie Borum concorda. O descafeinado é uma opção saudável para pessoas sensíveis à cafeína. Ele ainda fornece esses escudos antioxidantes.
Mas ainda não terminamos de aprender. Borum admite que mais estudos são necessários. Precisamos compreender toda a extensão de como o café interage com a biologia do fígado.
Você deveria começar a beber cinco xícaras por dia?
Aqui está a armadilha.
Correlação não é causalidade. Só porque quem bebe café tem fígados mais saudáveis, não significa que você deva forçar cinco xícaras goela abaixo, se você odiar.
O estudo não diz que você deve se tornar um bebedor de café. Diz que se você já bebe, continue bebendo.
Aproveite sua xícara diária. Dois, se você estiver se sentindo corajoso. Pule o açúcar. O açúcar adiciona inflamação. O café subtrai isso.
Não é uma cura para tudo. Mas é um escudo estranhamente eficaz. Seu fígado é um filtro. Dê um tempo. Despeje uma xícara. Deixe a química fazer o trabalho.
Quem sabe o que a próxima década de pesquisa dirá. Até então, os feijões parecem promissores.
