Всім корисно їсти каші – це ми засвоїли з дитинства. Але, щоб каша дійсно зміцнювала здоров’я, потрібно правильно її приготувати. Наприклад, навіть пшеничку, приготовану з великою кількістю цукру, корисною не назвеш. Особливо, для немовляти. Ну, а якщо каша вийшла несмачною, то дитину буде важко переконати її з’їсти.
Зміст:
Тому, вводячи пшеничку в меню малюка, або плануючи корисний сніданок для сім’ї, треба подумати: як варити пшеничну кашу. Рецепти приготування пшеничної каші на молоці та воді ми зібрали в цій статті.
Вибір крупи і обробка пшенички
Пшенична крупа буває різною, тому краще подумати заздалегідь, яка з них підійде для вашого ідеального сніданку. Є два види круп – “Артек” і Полтавська. Полтавська – це очищені цілі або крупно дроблення зерна. Артек – це мелкодробленая крупа. Від ваших уподобань залежить вибір крупи і обробка пшенички. Кашу на молоці, в’язку, густу, краще приготувати з Артеку. Якщо ви віддаєте перевагу розсипчастий гарнір – вам знадобиться Полтавська. Крім того, Полтавської заправляють супи і бульйони, а Артек додають у котлети, запіканки та інші страви, як один з інгредієнтів.
Властивості дрібної крупи дозволяють не мити її перед приготуванням їжі. Полтавську краще обполоснути чистою водою. За бажанням, втім, можна промити і Артек – особливо, якщо кашу готують для маленької дитини. Коли вибір крупи і обробка пшенички позаду, продукт можна залити водою і поставити на вогонь. Більш важливим етапом очищення стане видалення піни при кипінні каші. Зазвичай під час кипіння на поверхню каструлі піднімається лушпиння і інший характерний для круп сміття.
Каші та інші страви з пшениці
Під час кипіння або відразу після приготування крупи можна додати інші продукти у відповідності з обраним рецептом. А можна використовувати готову кашу окремо або як гарнір. Каші та інші страви з пшениці різноманітні. Це і супи з додаванням круп, і ситні, а також солодкі каші з різними інгредієнтами (медом, ягодами, фруктами). Якщо каша постояла якийсь час і виглядає неапетитно, її можна використовувати на приготування котлет або биточків. Отже, ось кілька варіантів, як можна приготувати каші та інші страви з пшениці:
Рецепт 1: Пшенична каша на воді
Як варити пшеничну кашу на воді? Найпростіший рецепт приготування пшеничної каші.
Якщо ця каша здасться вам занадто пісної і нудною, можете після приготування додати свої улюблені фрукти або мед.
Інгредієнти
- стакан пшеничної крупи
- 2 склянки води
- масло вершкове – 30г;
- сіль – за смаком.
Приготування
Пшеничну крупу залити холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Посолити, потім варити 15-20 хвилин на слабкому вогні, під час приготування – помішувати. Якщо вода википіла, а крупа ще сира, потрібно долити в каструлю окропу. У готову кашу додати масла.
Вчорашню пшеничну кашу на воді, якщо вона не зіпсувалася, можна використовувати для приготування інших страв. Багатьом подобаються биточки і котлетки з крупи. Для цього варену пшеницю потрібно змішати з манкою і яйцем, а потім зліпити котлетки і посмажити їх на вершковому маслі. Блюдо виходить просте, але незвичайне і смачне, його можна запропонувати і дітям.
Рецепт 2: Пшеничка солодка з молоком
Як варити пшеничне кафу на молоці? Особливу ласощі – це солодка пшенична каша з молоком. Приготувати таку кашу теж неважко, а виходить дуже смачно. Але господині потрібно бути обачною: страва з цукром не дуже-то підійде для тих, хто дотримується дієти і вводить в раціон каші заради здорового харчування. Обережно потрібно пропонувати такі ласощі і зовсім маленьким дітям.
Пшеничка солодка з молоком – це потенційна причина алергії, не тільки з-за цукру, але і з-за молочного білка. Втім, і солодка каша все одно корисна, тому що в її складі – тільки натуральні продукти. Чому б не побалувати себе і дітей корисної солодкістю?
Інгредієнти
- півсклянки крупи;
- літр молока;
- половина чайної ложки солі;
- столова ложка цукру;
- вершкове масло – на смак;
- за бажанням можна додати мед.
Приготування
Молоко нагріти і довести до кипіння, всипати крупу, цукор і сіль. Повторно довести до кипіння, потім максимально ослабити вогонь. Дати потомитися під кришкою протягом 40 хвилин. Потім додати масло, перемішати, залишити під кришкою ще на 10 хвилин. Для приготування такої пшенички підійде посуд з товстими стінками.
Рецепт 3: Пшеничка з грибами
Як варити пшеничне кафу з грибами? Ми звикли сприймати каші та інші страви з пшенички, як щось близьке до десертів. Адже зазвичай каші варять на молоці, часто додають варення, мед, цукор. Але можна вибрати й інший варіант: ситне, м’ясна страва з крупи.
Такі рецепти є не тільки для гречки або рису, але і для тієї ж пшенички. Отже, пшеничка з грибами: як готувати і кому підійде?
Інгредієнти
- 2 склянки пшеничного крупи;
- 5 склянок грибного відвару;
- 400 г грибів (найкраще білих);
- 2 головки цибулі;
- 80 р. вершкового масла;
- рослинна олія для смаження;
- сіль і зелень – за смаком.
Приготування
Зварити гриби, злити відвар в окремий посуд. Потім гриби слід подрібнити. Обсмажити цибулю до золотистого кольору. Окремо в каструлі закип’ятити грибний бульйон. У нього всипати пшеничну крупу, додати розтоплене вершкове масло з невеликою кількістю рослинного. Все посолити. Коли каша почне густіти, потрібно додати в каструлю різані гриби і смажену цибулю. Потім посуд з кашею помістити в духовку, готувати 40 хвилин при температурі 200 градусів. Готову страву можна прикрасити зеленню і додати масло за смаком.
Пшеничка з грибами – дуже ситна страва, смак його особливий. Це не просто гриби з пшеничним гарніром, адже крупа вариться в грибному бульйоні! Пропонувати таку кашу краще вже підрослим дітям і дорослим. Для самих маленьких вона буде дуже важкою. Зате для втомленого школяра таке частування – відмінний спосіб відновити сили і спробувати новий смак.
Рецепт 4: Пшенично-м’ясна каша
Ще один варіант ситного пшеничного страви – пшенично-м’ясна каша. Звичайно, можна окремо відварити пшеничку і подати її в якості гарніру до м’ясної страви. Але можна приготувати всі разом.
З одного боку, це буде простіше (не потрібно піклуватися про кількох стравах). З іншого боку, завжди приємно спробувати незвичайне, смачне і корисне блюдо.
Інгредієнти
- стакан пшенички;
- 300 грам м’яса (краще – курячого або свинячого філе);
- 2 зубчики часнику;
- 2 цибулини;
- морква;
- 3 склянки води;
- спеції: чорний і запашний перець, сіль – за смаком.
Приготування
Потерти моркву, дрібно нарізати м’ясо і цибулю. Якщо каша готується для дорослих або старших дітей, то м’ясо і овочі можна посмажити в казані. Смаження можна закінчити, коли з казана випарується сік.
Після цього в казан заливають воду і тушкують близько півгодини. В цей час за бажанням можна додати часник і лавровий лист, а після гасіння – виловити їх з казана і викинути. Потім в казан додають пшеничну крупу і варять до готовності, періодично помішуючи. Коли крупа розм’якне, страви потрібно дати потомитися в казані ще хвилин 15.
Якщо каша з м’ясом готується для маленької дитини, яка тільки недавно перейшов з дитячого харчування на звичайні продукти, краще відмовитися від обсмажування м’яса і додавання спецій. У цьому випадку можна загасити м’ясо разом з звареним крупою.
Пшеничка в раціоні малюків
Як і інші каші, пшеничка в раціоні малюків з’являється досить рано, ще до першого дня народження. Зазвичай вводять крупи в якості прикорму вже після того, як дитина спробує овочеві пюре. Але треба пам’ятати, що в пшеничній крупі міститься глютен. Тому пшеничка в раціоні малюків не може бути першої кашею. Але якщо у дитини немає алергії, і введення інших продуктів проходить без проблем, то меню малюка можна урізноманітнити і крупами з пшениці: манкою або пшеницею.
Для дітей близько року або трохи старше можна вибрати спеціальну пшеничну кашу промислового виробництва, яку достатньо залити водою або молоком. Таку продають у відділах дитячого харчування і дають на молочних кухнях поліклінік. Якщо ви хочете приготувати пшеничку самостійно, то її потрібно буде розмолоти в блендері. А щоб малюк їв з апетитом, кашу можна змішати з молоком, дитячою сумішшю, або додати розмелене в блендері яблуко.
Пшеничка – зручний і ситний продукт для харчування дітей різного віку. Як і всі каші, вона досить калорійна, сприятлива для шлунка та інших органів травлення. Якщо мова йде про харчування немовлят і дітей молодшого віку, потрібно пам’ятати, що пшенична каша може викликати алергію. Втім, таких випадків не надто багато, а обережність потрібна при введенні в прикорм будь-якого нового продукту. Розумне використання пшоняної крупи дозволить молодій мамі урізноманітнити меню дитини, зробити його харчування корисним, а приготування їжі – простим і зручним.
