Як приготувати смачні кабачки в духовці. Кращі рецепти кабачків, запечених в духовці

486

Коли ми чуємо «страви з кабачків» більшості з нас приходить в голову оладки або смажені кабачки, на цьому фантазія закінчується. Але, маємо вас запевнити, що з цього чудового овочу ви зможете приготувати масу корисних і здорових страв. Залежно від смакових уподобань, кабачки можна запікати в духовці в різних поєднаннях – зі сметаною, помідорами, сиром, фаршем і зеленню. Давайте детально розглянемо, як приготувати смачні кабачки в духовці і які варіанти цієї страви можна приготувати на своїй кухні.

Кабачок дуже корисний, низькокалорійний продукт містить калій, кальцій, нікотинову, фолієву, яблучну кислоти, вітаміни С, B1, B2. Низька вартість і калорійність роблять кабачок лідером в дієтичному харчуванні. Давайте не будемо залишати без уваги такий корисний овоч і приготуємо нові смачні страви з кабачків.

Зміст:

  • Як підготувати кабачки до запіканню
  • Кабачки, запечені під сметанним соусом
  • Кабачки, запечені з помідорами і сиром
  • Піца з запечених кабачків
  • Кабачкові оладки з сиром, запечені в духовці
  • Кабачки, запечені в духовці з хрусткою скоринкою
  • Як підготувати кабачки до запіканню

    Для зручності краще брати молоді кабачки – вони невеликі, у них ніжна м’якоть і тонка шкірка, майже немає насіння, що дозволяє використовувати кабачок цілком. З великих плодів необхідно видалити грубу шкірку і середину з насінням. Плоди великого розміру мають тверду і товсту шкіру. Тому, очищаючи кабачок, будьте обережні, щоб не поранитися. Серцевина з насінням досить просто видаляється столовою ложкою. Далі необхідно порізати кабачки згідно з рецептом – кільцями, кубиками, пластинами, і запекти.

    Як відомо, кабачки під час приготування, виділяють досить багато вологи. Тому, щоб знизити вміст рідини в плодах, нарізаний кабачок посипають сіллю і дають постояти 15-20 хвилин. За цей час виділиться сік, який необхідно злити. Далі готуйте як зазначено в рецепті.

    Якщо по рецепту кабачки потрібно натерти на тертці, їх потім так само присипають сіллю, відкидають на друшляк і через півгодини віджимаю зайвий сік.

    Кабачки, запечені під сметанним соусом

    Приготувати кабачки за цим рецептом можна дуже швидко і просто, а головне – смачно. Масла для приготування використовується дуже мало, так як кабачки не смажаться, а запікаються. Сметана ж робить їх ніжними і соковитими. Для приготування можна використовувати і звичайні кабачки, і темно-зелені цукіні. Додайте свої улюблені спеції і прянощі, і тоді цей простий рецепт точно порадує вас.

    Інгредієнти:

    • два середніх кабачка;
    • 4 ст. ложки рослинної олії;
    • 1 ст. ложка петрушки;
    • 1ст. ложка кропу;
    • 3 зубчики часнику;
    • 1 склянка сметани;
    • 150 р. сиру;
    • сіль і перець за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Кабачки порізати на кубики розміром 1*1 см, якщо кабачок молодий, то можна порізати кружальцями завтовшки 1 див
  • У поліетиленовий пакет покласти нарізані кабачки і додати до них подрібнену петрушку, рослинне масло, сіль і перець. Випустити повітря з пакету, закрутити і потрясти, щоб всі овочі просочилися соусом.
  • Деко застелити фольгою і викласти кабачки. В попередньо розігрітій до 220 градусів духовці запікати кабачки до напівготовності (приблизно 20 хвилин).
  • Натерти сир, додати в нього сметану, кріп, перець. Все ретельно перемішати і залити цією сумішшю кабачки. Продовжити запікати до готовності.
  • Готову страву викласти на плоску посуд і посипати подрібненим часником. З насолодою з’їсти!
  • Кабачки, запечені з помідорами і сиром

    Ця закуска дуже апетитно виглядає, тому підійде і для святкового столу. Приготування не забирає багато часу і сил, тому можна тішити цим легким і красивим стравою домашніх хоч кожен день. Часник відмінно підходить до кабачків в цьому рецепті, але за бажанням його можна і не додавати.

    Інгредієнти:

    • 1 кг кабачків;
    • 0,5 кг помідорів;
    • 100 грам сиру;
    • 3 зубчики часнику;
    • сіль;
    • мелений перець;
    • олія рослинна.

    Спосіб приготування:

  • Розігріти духовку до 180 С.
  • Кабачки і помідори нарізати кільцями. Кабачки-товщиною близько 1 см, помідори трохи тонше.
  • Обсмажити кабачки з двох сторін.
  • Викласти кабачки на деко, змащене маслом. Зверху покласти шматочки помідора.
  • Поперчити, посолити, посипати подрібненим часником і тертим сиром.
  • Запікати до готовності, приблизно 25 хвилин.
  • Піца з запечених кабачків

    Варіант приготування кабачків, чимось нагадує піцу: поверх самих кабачків шарами викладаються інші інгредієнти, а зверху посипаються сиром. «Піцу» можна приготувати з різними м’ясними продуктами: ковбасою, сосисками, фаршем, копченою курячою грудкою – підійде все, що є в холодильнику. Або ж зробити це блюдо вегетаріанським, замінивши м’ясо грибами. Спробуйте обидва способи приготування, ви точно не розчаруєтеся.

    Інгредієнти:

    • 2 кабачка;
    • по 1/2 ч. ложки сухих приправ (на свій смак – базилік, орегано, кріп, прованські трави);
    • 2 зубчики часнику;
    • м’ясні продукти (сосиски, фарш, ковбаса, м’ясо) – 150 грам;
    • 2 середніх помідора;
    • 150 грам твердого сиру;
    • 200 мл майонезу;
    • сіль, перець.

    Спосіб приготування:

  • Розігріти духовку до 180 С.
  • Кабачки нарізати кружечками і викласти на змащене маслом деко без порожнеч (як тісто для піци). Пустоти заповнити дрібно нарізаними кабачками.
  • Посипати весь шар кабачків перцем, сіллю, сумішшю трав, дрібно нарізаним часником.
  • Нарізати помідори тонкими кружечками і викласти на попередній шар.
  • Ковбасу, сосиски, м’ясо порізати шматочками і викласти між помідорами. Зверху посипати натертим сиром.
  • Майонез розбавити водою до стану рідкої сметани і полити нашу піцу.
  • Накрити фольгою і запікати 30 хвилин. Потім фольгу зняти і дати підрум’янитися на 250 С.
  • Наша порада: цю страву можна приготувати і без м’яса. Смакові якості при цьому не постраждають.

    Кабачкові оладки з сиром, запечені в духовці

    Говорячи про те, як приготувати смачні кабачки в духовці можна не згадати про оладки приготовані з цього корисного овоча. Вони виходять смачними, красивими і ароматними. Але є невеликий мінус – в смажених оладки багато жиру, так як кабачок швидко вбирає масло, і його доводиться постійно підливати при смаженні. Вихід є! Не смажити оладки на сковороді, а запекти на деку в духовці.

    Процес приготування тіста для запікання оладок практично не відрізняється від того, що використовується для смаження. Різниця лише в додаванні сиру, який робить це блюдо ще смачніше. Цей рецепт навіть простіше – не треба стояти біля плити і перевертати оладки, адже духовку просто можна поставити на таймер і піти займатися іншими справами.

    Інгредієнти:

    • 1-2 невеликих кабачка (0,5 кг);
    • сметана 250 грамів;
    • ¾ Склянки борошна;
    • 3 яйця;
    • 1 чайна ложка розпушувача;
    • будь-яка зелень – кріп, зелений лук/петрушка;
    • 150-200 грам будь-якого розсільного сиру, не дуже солоного (моцарелла, бринза, адигейський, сулугуні);
    • сіль, перець

    Спосіб приготування:

  • Духовку розігріти до 200 С.
  • Кабачок натерти на крупній тертці, посолити і залишити на 15 хвилин. Виділився сік віджати і злити.
  • Дрібно натертий сир і порізану зелень додати до кабачків.
  • Додати збиті яйця, борошно, сметану, розпушувач, посолити і поперчити за смаком. Тісто ретельно перемішати.
  • Деко вистелити папером для випічки і викласти ложкою тісто. Викладати необхідно широко, так як оладки в процесі приготування розповзаються.
  • Випікати 15 хвилин, поки оладки не підрум’яняться.
  • Кабачки, запечені в духовці з хрусткою скоринкою

    Приготовані за цим рецептом кабачки, виходять трохи хрусткими. Ця страва може стати дуже красивою і смачною закускою до столу або використовуватися як снеки для дітей. Для того, щоб сир не розплавиться і не розтікся, а підсох, потрібно вибрати твердий сорт, наприклад, пармезан. До таких кабачків добре подавати сметанний соус з часником і зеленню.

    Інгредієнти:

    • 1 середній кабачок;
    • 2 ст. ложки натертого твердого сиру;
    • 4 ст. ложки панірувальних сухарів;
    • щіпка прованських трав;
    • 1 яйце;
    • сіль, перець.

    Спосіб приготування:

  • Духовку розігріти до 200 С.
  • Очистити кабачок нарізати кружечками товщиною в сантиметр, поперчити і посолити.
  • Змішати трави, сир і сухарі. В окремому посуді збити віночком яйця. Деко змастити олією.
  • Кожен шматочок кабачка вмочити у збите яйце, потім обваляти панірувальної суміші з сиром і викласти на деко.
  • Запікати 8-10 хвилин, потім перевернути і запікати до зарум’янювання (ще 7-10 хвилин). Подавати на плоскому блюді.
  • Як можна зробити висновок зі статті, приготування кабачків в духовці не займає багато часу, а іноді і економить його. Всі страви виходять дуже смачними і цікавими, до того містять менше масла, ніж зазвичай вимагається при смаженні кабачків. На основі цих рецептів можна сміливо експериментувати з інгредієнтами і придумувати свої власні незвичайні страви з такого простого овоча як кабачок.