Коли ми чуємо «страви з кабачків» більшості з нас приходить в голову оладки або смажені кабачки, на цьому фантазія закінчується. Але, маємо вас запевнити, що з цього чудового овочу ви зможете приготувати масу корисних і здорових страв. Залежно від смакових уподобань, кабачки можна запікати в духовці в різних поєднаннях – зі сметаною, помідорами, сиром, фаршем і зеленню. Давайте детально розглянемо, як приготувати смачні кабачки в духовці і які варіанти цієї страви можна приготувати на своїй кухні.
Кабачок дуже корисний, низькокалорійний продукт містить калій, кальцій, нікотинову, фолієву, яблучну кислоти, вітаміни С, B1, B2. Низька вартість і калорійність роблять кабачок лідером в дієтичному харчуванні. Давайте не будемо залишати без уваги такий корисний овоч і приготуємо нові смачні страви з кабачків.
Зміст:
Як підготувати кабачки до запіканню
Для зручності краще брати молоді кабачки – вони невеликі, у них ніжна м’якоть і тонка шкірка, майже немає насіння, що дозволяє використовувати кабачок цілком. З великих плодів необхідно видалити грубу шкірку і середину з насінням. Плоди великого розміру мають тверду і товсту шкіру. Тому, очищаючи кабачок, будьте обережні, щоб не поранитися. Серцевина з насінням досить просто видаляється столовою ложкою. Далі необхідно порізати кабачки згідно з рецептом – кільцями, кубиками, пластинами, і запекти.
Як відомо, кабачки під час приготування, виділяють досить багато вологи. Тому, щоб знизити вміст рідини в плодах, нарізаний кабачок посипають сіллю і дають постояти 15-20 хвилин. За цей час виділиться сік, який необхідно злити. Далі готуйте як зазначено в рецепті.
Якщо по рецепту кабачки потрібно натерти на тертці, їх потім так само присипають сіллю, відкидають на друшляк і через півгодини віджимаю зайвий сік.
Кабачки, запечені під сметанним соусом
Приготувати кабачки за цим рецептом можна дуже швидко і просто, а головне – смачно. Масла для приготування використовується дуже мало, так як кабачки не смажаться, а запікаються. Сметана ж робить їх ніжними і соковитими. Для приготування можна використовувати і звичайні кабачки, і темно-зелені цукіні. Додайте свої улюблені спеції і прянощі, і тоді цей простий рецепт точно порадує вас.
Інгредієнти:
- два середніх кабачка;
- 4 ст. ложки рослинної олії;
- 1 ст. ложка петрушки;
- 1ст. ложка кропу;
- 3 зубчики часнику;
- 1 склянка сметани;
- 150 р. сиру;
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Кабачки, запечені з помідорами і сиром
Ця закуска дуже апетитно виглядає, тому підійде і для святкового столу. Приготування не забирає багато часу і сил, тому можна тішити цим легким і красивим стравою домашніх хоч кожен день. Часник відмінно підходить до кабачків в цьому рецепті, але за бажанням його можна і не додавати.
Інгредієнти:
- 1 кг кабачків;
- 0,5 кг помідорів;
- 100 грам сиру;
- 3 зубчики часнику;
- сіль;
- мелений перець;
- олія рослинна.
Спосіб приготування:
Піца з запечених кабачків
Варіант приготування кабачків, чимось нагадує піцу: поверх самих кабачків шарами викладаються інші інгредієнти, а зверху посипаються сиром. «Піцу» можна приготувати з різними м’ясними продуктами: ковбасою, сосисками, фаршем, копченою курячою грудкою – підійде все, що є в холодильнику. Або ж зробити це блюдо вегетаріанським, замінивши м’ясо грибами. Спробуйте обидва способи приготування, ви точно не розчаруєтеся.
Інгредієнти:
- 2 кабачка;
- по 1/2 ч. ложки сухих приправ (на свій смак – базилік, орегано, кріп, прованські трави);
- 2 зубчики часнику;
- м’ясні продукти (сосиски, фарш, ковбаса, м’ясо) – 150 грам;
- 2 середніх помідора;
- 150 грам твердого сиру;
- 200 мл майонезу;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
Наша порада: цю страву можна приготувати і без м’яса. Смакові якості при цьому не постраждають.
Кабачкові оладки з сиром, запечені в духовці
Говорячи про те, як приготувати смачні кабачки в духовці можна не згадати про оладки приготовані з цього корисного овоча. Вони виходять смачними, красивими і ароматними. Але є невеликий мінус – в смажених оладки багато жиру, так як кабачок швидко вбирає масло, і його доводиться постійно підливати при смаженні. Вихід є! Не смажити оладки на сковороді, а запекти на деку в духовці.
Процес приготування тіста для запікання оладок практично не відрізняється від того, що використовується для смаження. Різниця лише в додаванні сиру, який робить це блюдо ще смачніше. Цей рецепт навіть простіше – не треба стояти біля плити і перевертати оладки, адже духовку просто можна поставити на таймер і піти займатися іншими справами.
Інгредієнти:
- 1-2 невеликих кабачка (0,5 кг);
- сметана 250 грамів;
- ¾ Склянки борошна;
- 3 яйця;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- будь-яка зелень – кріп, зелений лук/петрушка;
- 150-200 грам будь-якого розсільного сиру, не дуже солоного (моцарелла, бринза, адигейський, сулугуні);
- сіль, перець
Спосіб приготування:
Кабачки, запечені в духовці з хрусткою скоринкою
Приготовані за цим рецептом кабачки, виходять трохи хрусткими. Ця страва може стати дуже красивою і смачною закускою до столу або використовуватися як снеки для дітей. Для того, щоб сир не розплавиться і не розтікся, а підсох, потрібно вибрати твердий сорт, наприклад, пармезан. До таких кабачків добре подавати сметанний соус з часником і зеленню.
Інгредієнти:
- 1 середній кабачок;
- 2 ст. ложки натертого твердого сиру;
- 4 ст. ложки панірувальних сухарів;
- щіпка прованських трав;
- 1 яйце;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
Як можна зробити висновок зі статті, приготування кабачків в духовці не займає багато часу, а іноді і економить його. Всі страви виходять дуже смачними і цікавими, до того містять менше масла, ніж зазвичай вимагається при смаженні кабачків. На основі цих рецептів можна сміливо експериментувати з інгредієнтами і придумувати свої власні незвичайні страви з такого простого овоча як кабачок.
