Морква, приготована по-корейськи – це видозмінена рецептура корейської кімчі, яка з’явилася в радянський час. Кулінари, для яких пекінська капуста була рідкісним продуктом, замість «пекінкі» стали використовувати звичайну російську моркву. Сьогодні існує величезна кількість рецептів моркви по-корейськи, і кожен має свої особливості. Однак споконвічна рецептура полягала в наступному: довгу моркву натирали на спеціальній тертці, після чого додавали до неї гаряче рослинне масло з часником, цибулею, оцтом і спеціями. Як приготувати салат з корейською морквою, ми розповімо в нашій статті.
Морква по-корейськи може бути не тільки самостійною закускою, але і основним інгредієнтом для приготування смачних салатів. Отримана на спеціальній тертці довга соковита соломка моркви зі спеціями чудово поєднується з овочами, з різними видами м’яса, яйцями і зеленню.
Зміст:
Як приготувати корейську моркву для салату самому
Щоб приготувати моркву по-корейськи для салатів в домашніх умовах, можна скористатися спеціальною теркою або порізати овоч вручну гострим ножем тонкими і довгими смужками. Однак нарізати ножем її досить тонко може тільки досвідчений майстер. Запорукою успіху приготування цієї страви в домашніх умовах є застосування спецій. Необхідними приправами служать оцет, сіль, цукор і червоний крупномолотый перець. Іноді для поліпшення смакових якостей морквини по-корейськи використовують цибулю, часник, свіжу кинзу, чорний перець і кунжут. Сьогодні в магазинах господині можуть придбати готову приправу для приготування моркви по-корейськи. Це значно спрощує процес приготування.
Важливо правильно вибрати морква – підійде тільки свіжа і соковита.
Точні інгредієнти моркви по-корейськи:
- морква – 0,9 кг;
- цибуля ріпчаста – 1-2 штуки;
- часник – 4-6 зуб;
- цукор – 1 ст. л.;
- оцет 9% — 2-3 ст. л.;
- червоний перець – за смаком;
- коріандр – 0, 5 ч. л.;
- рослинна олія – 60 мл;
- сіль – 1 ч. л.
Приготування:
Приготований салат можна зберігати в холодильнику до двох тижнів за умови добре закритій ємності. Його можна їсти як самостійне блюдо або додавати в інші салати.
Корейський салат з куркою “Бунито”
Морква, яку заправили по корейським правилами оцтом, гострим перцем чилі, часником, коріандром і знаменитою на сході спецією карі – це страва гурманів і тих, хто віддає перевагу гострі салати.
Інгредієнти (Для приготування на 4 персони):
- філе курки – 300 грам;
- яйця – 4 штуки;
- голландський твердий сир – 200 грам;
- морква по-корейськи (куплена в готовому вигляді або приготована самостійно) – 350 грам;
- майонез – 150 грам;
- сіль, листя петрушки для оформлення.
Для приготування корейського салату “Бунито” потрібно хвилин 40-50.
Куряче філе відварюємо у воді без солі і перцю. Яйця відварюємо звичайним способом в “круту” за 8-10 хвилин. Подрібнюємо куряче м’ясо на дрібні шматочки і злегка підсолюємо. Білок, відокремлений від жовтка, натираємо на крупній, жовтки – на дрібній, або можна просто розім’яти його вилкою. Голландський сир тремо подрібнюємо за допомогою дрібної терки.
Підготовлені продукти укладаються у формі кола на велику плоску тарілку або блюдо. Формуємо шари:
Готовий салат “Бунито” прикрашається з допомогою листя петрушки і подається до столу. Смачніше він буде через деякий час, коли просочиться соком. Тому дайте йому постояти в холодильнику півгодини – годину, і приємного апетиту!
Салат з корейською морквою, куркою та грибами “Ізабелла”
Розповідаючи про те, як приготувати салат з корейською морквою, не можна не згадати про цей незвичайний салат. Він буде виділятися на святковому столі серед усіх страв, адже, як зі мною погодяться багато господинь, салатниця з яскраво-оранжевим вмістом, з темними маслинами і зеленню виглядає дуже ефектно. І за смаком салат незвичайний. Його родзинка – це поєднання домашніх кислих огірків, копченостей і моркви по-корейськи.
Для приготування салату “Ізабелла” (з корейською морквою, копченою куркою і грибами) на 6 персон необхідні наступні продукти:
- копчений окіст курячий – 2 штуки;
- печериці свіжі – 500 грам;
- морква по-корейськи – 250 грам;
- яйця – 5 штук;
- білий цибуля – 2 штуки;
- кислі огірки середнього розміру – 3 штуки;
- темні маслини, гілочка петрушки для оформлення страви.
Для приготування цього холодного салату потрібно 35-40 хвилин.
Яйця відварити звичайним способом “круто”. Подрібнити цибулю. Тонкі пластинки грибів обсмажити до готовності на рослинному маслі 5-10 хвилин. Копчений окіст порізати у вигляді невеликих квадратиків. Яйця і огірки потерти на крупній тертці.
Продукти викласти в салатник шарами:
Зверху салат прикрасити гілочкою петрушки і темними маслинами у вигляді грона винограду. Готову страву залишити на холоді на півгодини. Приємного апетиту!
Салат з куркою, корейською морквою і кукурудзою
Ще один рецепт смачного салату швидкого приготування, який можна включати в повсякденне меню. До того ж цей салат зовсім не витратний.
Для приготування цього салату з куркою, корейською морквою і кукурудзою на 6 персон вам знадобляться:
- куряча грудка – 500 грам;
- консервована кукурудза – 1 банка;
- морква по-корейськи – 100 грам;
- часник – 4 зубчики;
- болгарський перець – 1 штука;
- майонез – 100 грам;
- перець, сіль.
Салат готується близько 30 хвилин.
Куряча грудка відварюється звичайним способом у воді, після чого нарізається кубиками. Болгарський перець ріжеться кубиками такого ж розміру, як і м’ясо. Часник подрібнюється прес для часнику або ножем.
У салатнику змішати всі компоненти (морква по-корейськи, кукурудзу, перець, м’ясо, часник), заправляється спеціями і майонезом.
Салат «Вікінг» з корейською морквою і куркою
Просто, швидко і, саме головне, дуже смачно – ось що головне в цій страві. Особливо сподобається цей салат любителям пікніків і обідів під відкритим небом.
Для приготування холодного салату “Вікінг” на 6 персон необхідно придбати наступні продукти:
- куряча грудка – 500 грам;
- консервовані гриби (печериці)– 1 банка;
- свіжий огірок середній – 2 штуки;
- цибулина (середнього розміру) – 1 штука;
- морква по-корейськи – 500 грам;
- майонез для заправки, сіль за смаком.
На приготування холодного салату “Вікінг” піде близько 30 хвилин.
Куряча грудка відварюється звичайним способом у воді з мінімальною кількістю солі. Цибуля обсмажується і охолоджується. Відварене філе курки нарізати великими брусочками. Огірок ріжемо соломкою.
Всі продукти укладаються в салатник шарами:
Зверху можна змастити майонезом і прикрасити зеленню. Ось і все, приємного апетиту!
Салат з куркою, корейською морквою і капустою
Ще один простенький рецепт салату з куркою і морквою по-корейськи, який припаде до смаку всім вашим друзям і родичам.
Щоб зробити просту закуску на 4 персони, знадобляться наступні продукти:
- куряча грудка – 200 -250 грам;
- білокачанна капуста – 150 грам;
- морква по-корейськи – 200 грам;
- цибулина середня – 1 штука;
- яйця – 3 штуки;
- волоські горіхи – 50 грам;
- майонез для заправки, сіль за смаком.
Для приготування цього холодного салату потрібно 25-30 хвилин.
Куряча грудка відварюється стандартним способом воді зі спеціями і сіллю. Яйця варяться яйця, для цього вимагатиме 10 хвилин. Відварене філе і яйця ріжуться великими шматочками. Білокачанна капуста шинкуется соломкою. Цибуля подрібнюється гострим ножем. Ядра волоських горіхів дробляться в ступці.
У салатнику змішуються всі компоненти: морква по-корейськи, капуста, яйця, м’ясо, цибулю, волоські горіхи. Додаємо солі за смаком і заправляємо невеликою кількістю майонезу. Даємо постояти 15 хвилин.
Салат з індичкою і морквою по-корейськи і свіжим огірком
Дуже смачний і незвичайний салат, головним інгредієнтом якого є морква по-корейськи. Готується 30-40 хвилин.
Інгредієнти:
- філе індички – 200-250 грам;
- морква по-корейськи – 200 грам;
- цибулина середня – 1 штука;
- огірок свіжий;
- яйця – 3 штуки;
- сухарики;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Приготування:
Філе індички відварюємо в злегка підсоленій воді і нарізаємо соломкою. Цибулю ріжемо і обсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору. Яйця варимо круто і ріжемо як філе птиці – соломкою. Свіжий огірок очищаємо від шкірки і ріжемо кубиками.
В окремому посуді змішуємо всі продукти, включаючи морквину по-корейськи, солимо, додаємо спецій, заправляємо майонезом. Даємо настоятися 20 хвилин і прибираємо в холодильник. Перед подачею салат насипаємо по окремих тарілочках і змішуємо з сухариками. Сухарики можна зробити самим з білого хліба або купити готові. Сухарі необхідно класти перед самою подачею до столу, інакше вони розтопляться.
Салат по-корейськи з зеленим помідором
Дуже смачний корейський салат, який завдяки незвичайним азіатським ноток по смаку здатний здивувати гостей. Помідори необхідно брати зелені, тверді.
Інгредієнти:
- помідори зелені – 4 шт.;
- морква по-корейськи – 200 грам;
- перець солодкий – 2 штуки;
- часник – 4 зубчики;
- кріп – пучок;
- петрушка пучок;
- соняшникова олія для заправки;
- оцет;
- сіль за смаком.
Приготування:
Помідори ріжемо на невеликі часточки. Солодкий болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою. Кріп і петрушку дрібно нарізаємо ножем. У цьому салаті найголовніше – це заправка. Для неї з’єднуємо оцет, соняшникова олія, цукор, сіль і перемішуємо. У глибокій салатниці з’єднуємо підготовлені помідори, морква, перець, зелень кропу і петрушки, пропущений через прес часник. Вливаємо заправку і добре перемішуємо. Це блюдо має промаринуватися в холодильнику до 10 годин, після чого ви зможете повною мірою насолодитися цією гострою закускою.
Невеликі секрети, щоб салати з корейською морквою і куркою завжди були смачними
Основним інгредієнтом багатьох салатів і закусок є корейська морква. Ви можете використовувати готову магазинну або приготувати її самостійно за улюбленим рецептом. Якщо ви вирішили купити моркву по-корейськи в магазині, то при покупці зверніть увагу на наступні моменти:
- соломка моркви повинна бути однакового розміру і відтінку;
- спеції до моркви по-корейськи повинні бути дрібного помелу;
- не повинно бути чорних або темних шматочків;
- запах повинен бути не занадто гострим;
- наявність великого кількість оцту видає несвіжість салату.
Приємного апетиту!
