Бажання з’їсти шматочок торта не завжди збігається з часом, необхідним для його випічки. Коли головним є миттєве задоволення, кекси в мікрохвильовій печі пропонують напрочуд ефективне рішення. За цим рецептом можна створити насичений, неймовірно шоколадний десерт для двох менш ніж за 10 хвилин — духовка не потрібна.
Наука про випічку в мікрохвильовій печі
Мікрохвильові печі не випікають, як печі; вони збуджують молекули води всередині їжі, створюючи тепло через тертя. Завдяки цьому ефекту приготування на пару виходять м’які вологі десерти, які ідеально підходять для швидкого ласощів, які можна їсти ложкою. Метою є не традиційний торт, а липкий, схожий на лаву десерт, призначений для негайного насолоди.
Ключові стратегії успіху
Рецепт, розроблений Ізабель Істер з Бірмінгема, штат Алабама, використовує кілька прийомів для досягнення оптимальних результатів:
- Зменшена потужність: мікрохвильова піч на середній (50%) потужності, щоб уникнути гумових текстур. Зменшена потужність включає та вимикає мікрохвильову піч, забезпечуючи рівномірний розподіл тепла.
- Контроль порцій: Розподіл тіста на дві чашки об’ємом 350 мл (12 унцій) забезпечує послідовне приготування, оскільки мікрохвилі проникають у їжу лише на 2,5 см. Додатковий простір запобігає переповненню.
- Візуальні підказки: Мікрохвильові печі відрізняються за потужністю. Замість того, щоб використовувати жорсткий час, переконайтеся, що суміш піднялася, а поверхня залишилася злегка липкою. Запишіть продуктивність мікрохвильової печі для майбутніх експериментів.
- Контрольований розплавлений центр: Попереднє приготування мафінів, а потім пресування в них холодного малинового варення та шоколадної стружки забезпечує липкий центр, який не зникне під час останнього приготування.
Максимізація смаку та текстури
Попередньо приготоване варення ідеально підходить для розплавленої серединки, оскільки воно вже зварене та збалансоване за вмістом цукру та кислоти. Малина добре поєднується з шоколадом, але підійде будь-який смак. Більші шматочки шоколаду (2,5 см) також нагріваються повільніше, що призводить до м’якшої серединки.
Кінцевий результат
Цей метод готує два теплих, липких шоколадних кекса з талою малиновою начинкою, які швидко та чисто готуються без попереднього нагрівання духовки. Це рішення для домашнього десерту, коли бракує часу та терпіння.
Принадність цього рецепту полягає в його простоті та швидкості. Це демонструє, що навіть без традиційних методів випікання ви можете отримати ситні високоякісні десерти за лічені хвилини.
