У кожної господині свій рецепт рататуя. Є ті, хто виключив з переліку продуктів картопля, додає до овочів свіжу зелень, використовує для страви тільки кабачки або тільки баклажани… Проте існує класичний рецепт рататуя: його можна дотримуватися або брати за основу для власних кулінарних експериментів.
Класичний рататуй
Інгредієнти:
- Баклажани – 250 г
- Солодкий перець – 150 г
- Молоді кабачки – 250 г
- Помідори – 150 г для нарізування і 700 г для томатної пасти
- Цибуля ріпчаста – 50 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Картопля – 150 г
A post shared by @loveonelive on Jun 30, 2018 at 5:09am PDT
Читаємо ще: Смузі: смачно, корисно, легко!
Приготування:
Сьогодні у нас дуже смачне овочеве вегетаріанське блюдо РАТАТУЙ. Для приготування нам знадобиться: 🌑Баклажани — 2 шт. 🌑Кабачок — 1 шт. 🌑Помідори — 6 шт 🌑Перець болгарський — 2 шт. 🌑Цибуля ріпчаста — 1-2 шт. 🌑Олія оливкова — 2 ст. л. 🌑Часник — 2-3 зубчики 🌑Зелень — за смаком 🌑Перець, сіль — за смаком Нарізати кружечками баклажани, посолити і залишити на 15-20 хвилин. Потім промити під холодною водою і просушити на паперовому рушнику. Кабачки нарізати кружечками. Помідори (4 шт) нарізати кружечками. На сковороді в невеликій кількості оливкової олії обсмажити поросяти, ягняти цибулю і болгарський перець. З решти помідорів необхідно зняти шкірку. Для цього потрібно на помідорах зробити хрестоподібний надріз і на кілька хвилин залити їх окропом. Після цього шкірка зніметься дуже легко. Помідори нарізати кубиками і додати в сковороду до цибулі і перцю. Гасити всі 5-7 хвилин, а потім подрібнити у блендері. На дно форми вилити приготований соус. Чергуючи, викласти у форму кружечки баклажанів, кабачків і помідорів. Окремо розтерти часник з сіллю, додати оливкову олію, трави і спеції за смаком. Гарненько все перемішати. Порада: з трав добре підійдуть базилік і чебрець, а любителі гострого можуть додати червоний перець. Полити овочі. Накрити форму фольгою і відправити в духовку на 20 хвилин. Потім зняти фольгу і запікати ще 15-20 хвилин. Приємного апетиту! #маминакухня#люблюготовить#едатопливо#едабезвреда#пищабогов#вкуснополезно#едадляжизни#овощи#рататуй#овощнаязапеканка#началодня#ппеда#лучшийрецепт#ппменю#еда#готовлюслюбовью#блюдодня#вкусно#домашняяеда#жизньпрекрасна#ппрецепт
A post shared by Долгова Ірина. Їжа. Рецепти. (@eda_legko) on May 17, 2018 at 12:33am PDT
Читаємо ще: Літні тости з ягодами, овочами і фруктами
Існує безліч варіацій рататуя:
…з рисом і сметаною
До базовим рецептом додайте 150 грамів рису. Ретельно промийте його, залиште у воді на 30 хвилин, а потім рівномірно розсипте по овочам. Якщо ви нарізати овочі не кільцями, а шматочками, просто змішайте рис з овочевою сумішшю.
朝からガッツリ！ でっかいズッキーニと新玉ねぎが手に入ったからラタトゥイユ！タッパーに入りきらなかった分だけ煮詰めてオンザライス。ポーチドエッグも上手く出来たから朝からハイテンション😝😜朝ごはんは、しっかり食べましょう♫ お皿のチョイス間違えたから黄身が良くわからなくなってしもたwww #朝ごはん #朝ごはんプレート #朝食 #ワンプレート #brakefast #ポーチドエッグ #ポーチドエッグのせ #健康体 #週末 #ratatouille #夏野菜 #poachedegg
A post shared by ASAMI ITO (@toy_mia) on Jun 8, 2018 at 5:29pm PDT
…рататуй, нарізаний шматочками
А це варіант «на швидку руку»: виглядає не так ефектно, але за смаком абсолютно не відрізняється від класичного.
PARISIENNE GNOCCHI ALA RATATOUILLE (bell pepper | eggplant | tomato | zucchini) #frenchfood #foodie #foodiegram #pittsburghfoodie #ratatouille #gnocchi #pasta #vegetarian
A post shared by Meimei (@sincerelymeimei) on Jun 8, 2018 at 4:51pm PDT
…рататуй з цукіні
Незвично виглядає рататуй, приготований в половинці цукіні. Для його приготування з кабачка потрібно попередньо вийняти м’якоть, і вийшло поглиблення викласти рататуй. Запікати до готовності.
Stuffed Zucchini boats #foodie #vegetarian #ratatouille #kitchenlife #chef #instapic #foodart #foodie #simpleservings #zucchini #instafood #looksgood #tasty #healthyeats #weightlossjourney #lovewhatyoudo #lovetocookhealthy #eatfresh #delish
A post shared by Hesie (@kookingmama) on Jun 8, 2018 at 2:28pm PDT
Як подати рататуй
…щоб ваші домашні захоплювалися не тільки смаком, але і видом цього літнього страви? На жаль, при поділі на порції рататуй не завжди виглядає естетично. Тому на стіл його потрібно подавати або у тій посуді, в якій рататуй запекался…
First time making #ratatouille and had enough veggies to make 2, swipe to see next. While the first one is pret-рівня, the second one tastes off the chain because the onions and garlic crisped up on the top. I put the first one back in the oven for a bit more, but wow! My taste нирки золото are over loaded. So excited I росло out of my #eggplant allergy. #instagood #food #love #foodart #healthy #eattherainbow #farmersmarket #vegan #vegetarian #whatveganseat #plantbased #veggies #beautiful #beautifulcuisines #foodporn #photooftheday
A post shared by Кріста (@blueisweetp21) on Jun 8, 2018 at 6:50pm PDT
…або чаклувати над кожною тарілкою.
Vegan dinner at „Le Petit Plasier“ @finestplayamujeres #ratatouille #vegandinner #cancun #mexico #vegantravels #finestplayamujeres #plantbased #veganfoodblogger #govegan #veganholidays #veggi #veggies #veganwerdenwaslosdigga #frenchcuisine #veganilicious #finedining
A post shared by Veganilicious MichaelaMarmulla (@veganilicious) on Jun 8, 2018 at 12:43pm PDT
Для особливих випадків рататуй можна готувати порційно:
#санремо #рататуй #норильськ #2018
A post shared by Сергій Зайцев (@zaitsev_90) on May 20, 2018 at 9:27am PDT
А ви готуєте рататуй?
Фото: Instagram
