Що може бути краще смачного домашнього квасу? Лише кілька видів такого квасу! Спеціально для вас ми вибрали найкращі рецепти — готуйте, скуштуйте і вибирайте той, який вам сподобається найбільше!
Житній квас
A post shared by 🍻 Пивоварня RasT☎️(3532)220094 (@rastbeer) on May 18, 2018 at 6:28am PDT
Інгредієнти:
- житній хліб (будь-який) — полбулки
- кип’ячена вода — 3 л
- сухі дріжджі — 25-30 г
- цукор – 125 г
- родзинки — 1 жменя
Читайте також:
7 рецептів домашнього лимонаду: освіжайтеся смачно і з користю для здоров’я
Приготування:
Наріжте хліб шматочками і підсушіть в духовці до рум’яної скоринки при температурі 36-38 градусів. У склянці води розведіть дріжджі і цукор. Потім додайте їх у воду, туди ж киньте житні сухарики.
Налийте майбутній квас в банку і прикрийте кришкою, поставте в тепле місце. Зверніть увагу: воно не повинно бути сонячним.
Через два дні процідіть, додайте родзинки і цукор, що залишився. Поставте в щільно закритих пластикових пляшках на добу в холодильник. Квас готовий.
Білий квас
Інгредієнти
A post shared by Олена Єрмоліна: хліб для всіх (@erlevika) on May 28, 2018 at 12:36am PDT
Для квасу:
- житнє борошно – 100 г
- житня закваска – 100 г
- цукор – 3 ст. ложки
- кипляча вода – 3 л
- м’ята, хрін – за бажанням
Для житньої закваски:
- житнє борошно — 4 ст. ложки
- вода — 100 мл
- цукор – 1 ч. ложка
Приготування закваски:
Змішайте борошно з водою і цукром до густоти сметани. Залиште на добу в теплому місці.
Потім додайте ще трохи борошна, щоб довести до консистенції густої сметани. Повторюйте ці дії 4 дні.
Читайте також:
Такі різні голубці: 5 рецептів у вашу скарбничку
Приготування квасу:
Залийте частиною окропу борошно, розмішайте до стану кашки. Додайте решту води і остудіть до теплого (близько 30 градусів) стану. Потім додайте цукор і закваску. За бажанням можна додати листя м’яти і/або хрін.
Накрийте марлею і залиште для бродіння при кімнатній температурі приблизно на добу. Потім процідіть, додайте цукор за смаком, розлийте в пляшки, щільно закрийте і залиште в холодильнику ще на два дні. Квас готовий.
Полуничний квас
A post shared by Анастасія Ріхард (@rihard1000) on Jun 6, 2018 at 8:58am PDT
Інгредієнти:
- полуниця — 250 г
- вода — 700 мл
- цукор — 2-3 ст. ложки
- лимонна кислота — 0,5 ч. ложки
- ізюм
Приготування:
Зваріть полуничний компот і дайте йому настоятися 15-20 хвилин. Додайте цукор, лимонну кислоту, розмішайте і процідіть. Розлийте по пляшках і остудіть до кімнатної температури. Потім в кожну пляшку додайте по кілька родзинок (5-6 штук).
Наполягайте квас при кімнатній температурі в темному місці 2-3 дні. Але це час орієнтовно, так як все залежить від температури в приміщенні. Як побачите ознаки бродіння (родзинки спливе і з’являться бульбашки), помістіть квас в холодильник ще на 4-5 днів.
Квас з молочної сироватки
A post shared by Maxim Marusenkov (@maximarusenkov) on Jul 13, 2018 at 5:13am PDT
Інгредієнти:
- сироватка – 10 л
- цукор – 500 г
- дріжджі – 50 г
- лимонна есенція – 10-25 г
Приготування:
У молочній сироватці розчиніть цукор, розчиніть дріжджі. Залиште на 10-15 годин для бродіння.
У проціджений через марлю розчин додайте палений цукор і лимонну есенцію, розлийте в пляшки і витримайте в холодильнику 2 дні. Квас готовий.
Медовий квас
A post shared by Remko’s Deli (@remkosdeli) on Jul 1, 2018 at 2:21am PDT
Інгредієнти (на 1 літр напою):
- мед – 300 г
- вода — 800 мл
- дріжджі – 50 г
- прянощі – 10 г
Приготування:
Розведіть мед в гарячій воді і кип’ятіть 4 години. Сусло злити в каструлю і охолодіть до температури 25 градусів. Додайте дріжджі і залиште для бродіння в холодному місці.
Після 10-годинного бродіння злийте в чистий посуд і знову залиште для бродіння на 1-2 тижні. Для ароматної смаку можна додати ваші улюблені прянощі
Який квас ви любите більше — домашній, покупної з бочки або бутилированный?
Читайте також:
- Чарівні оладки: овочеві, солодкі і без борошна
- Суп, омлет і кіш: 10 страв з лисичками
- Легко, зручно, смачно: незвичайні літні салати
- Желе: смачний і легкий десерт для ласунів
Фото: Instagram
