Літнє меню: 5 рецептів квасу

147

Що може бути краще смачного домашнього квасу? Лише кілька видів такого квасу! Спеціально для вас ми вибрали найкращі рецепти — готуйте, скуштуйте і вибирайте той, який вам сподобається найбільше!

Житній квас

A post shared by 🍻 Пивоварня RasT☎️(3532)220094 (@rastbeer) on May 18, 2018 at 6:28am PDT

Інгредієнти:

  • житній хліб (будь-який) — полбулки
  • кип’ячена вода — 3 л
  • сухі дріжджі — 25-30 г
  • цукор – 125 г
  • родзинки — 1 жменя

Читайте також:7 рецептів домашнього лимонаду: освіжайтеся смачно і з користю для здоров’я

Приготування:

  • Наріжте хліб шматочками і підсушіть в духовці до рум’яної скоринки при температурі 36-38 градусів. У склянці води розведіть дріжджі і цукор. Потім додайте їх у воду, туди ж киньте житні сухарики.
  • Налийте майбутній квас в банку і прикрийте кришкою, поставте в тепле місце. Зверніть увагу: воно не повинно бути сонячним.
  • Через два дні процідіть, додайте родзинки і цукор, що залишився. Поставте в щільно закритих пластикових пляшках на добу в холодильник. Квас готовий.
  • Білий квас

    Інгредієнти

    A post shared by Олена Єрмоліна: хліб для всіх (@erlevika) on May 28, 2018 at 12:36am PDT

    Для квасу:

    • житнє борошно – 100 г
    • житня закваска – 100 г
    • цукор — 3 ст. ложки
    • кипляча вода – 3 л
    • м’ята, хрін – за бажанням

    Для житньої закваски:

    • житнє борошно — 4 ст. ложки
    • вода — 100 мл
    • цукор – 1 ч. ложка

    Приготування закваски:

  • Змішайте борошно з водою і цукром до густоти сметани. Залиште на добу в теплому місці.
  • Потім додайте ще трохи борошна, щоб довести до консистенції густої сметани. Повторюйте ці дії 4 дні.
  • Читайте також:Такі різні голубці: 5 рецептів у вашу скарбничку

    Приготування квасу:

  • Залийте частиною окропу борошно, розмішайте до стану кашки. Додайте решту води і остудіть до теплого (близько 30 градусів) стану. Потім додайте цукор і закваску. За бажанням можна додати листя м’яти і/або хрін.
  • Накрийте марлею і залиште для бродіння при кімнатній температурі приблизно на добу. Потім процідіть, додайте цукор за смаком, розлийте в пляшки, щільно закрийте і залиште в холодильнику ще на два дні. Квас готовий.
  • Полуничний квас

    A post shared by Анастасія Ріхард (@rihard1000) on Jun 6, 2018 at 8:58am PDT

    Інгредієнти:

    • полуниця — 250 г
    • вода — 700 мл
    • цукор — 2-3 ст. ложки
    • лимонна кислота — 0,5 ч. ложки
    • ізюм

    Приготування:

  • Зваріть полуничний компот і дайте йому настоятися 15-20 хвилин. Додайте цукор, лимонну кислоту, розмішайте і процідіть. Розлийте по пляшках і остудіть до кімнатної температури. Потім в кожну пляшку додайте по кілька родзинок (5-6 штук).
  • Наполягайте квас при кімнатній температурі в темному місці 2-3 дні. Але це час орієнтовно, так як все залежить від температури в приміщенні. Як побачите ознаки бродіння (родзинки спливе і з’являться бульбашки), помістіть квас в холодильник ще на 4-5 днів.
  • Квас з молочної сироватки

    A post shared by Maxim Marusenkov (@maximarusenkov) on Jul 13, 2018 at 5:13am PDT

    Інгредієнти:

    • сироватка – 10 л
    • цукор – 500 г
    • дріжджі – 50 г
    • лимонна есенція – 10-25 г

    Приготування:

  • У молочній сироватці розчиніть цукор, розчиніть дріжджі. Залиште на 10-15 годин для бродіння.
  • У проціджений через марлю розчин додайте палений цукор і лимонну есенцію, розлийте в пляшки і витримайте в холодильнику 2 дні. Квас готовий.
  • Медовий квас

    A post shared by Remko’s Deli (@remkosdeli) on Jul 1, 2018 at 2:21am PDT

    Інгредієнти (на 1 літр напою):

    • мед – 300 г
    • вода — 800 мл
    • дріжджі – 50 г
    • прянощі – 10 г

    Приготування:

  • Розведіть мед в гарячій воді і кип’ятіть 4 години. Сусло злити в каструлю і охолодіть до температури 25 градусів. Додайте дріжджі і залиште для бродіння в холодному місці.
  • Після 10-годинного бродіння злийте в чистий посуд і знову залиште для бродіння на 1-2 тижні. Для ароматної смаку можна додати ваші улюблені прянощі
  • Який квас ви любите більше — домашній, покупної з бочки або бутилированный?

    Читайте також:

    • Чарівні оладки: овочеві, солодкі і без борошна
    • Суп, омлет і кіш: 10 страв з лисичками
    • Легко, зручно, смачно: незвичайні літні салати
    • Желе: смачний і легкий десерт для ласунів

    Фото: Instagram