Новости

Літнє меню: 5 рецептів квасу

27.07.2018

265

Що може бути краще смачного домашнього квасу? Лише кілька видів такого квасу! Спеціально для вас ми вибрали найкращі рецепти — готуйте, скуштуйте і вибирайте той, який вам сподобається найбільше!

Житній квас

A post shared by 🍻 Пивоварня RasT☎️(3532)220094 (@rastbeer) on May 18, 2018 at 6:28am PDT

Інгредієнти:

житній хліб (будь-який) — полбулки
кип’ячена вода — 3 л
сухі дріжджі — 25-30 г
цукор – 125 г
родзинки — 1 жменя

Читайте також:7 рецептів домашнього лимонаду: освіжайтеся смачно і з користю для здоров’я

Приготування:

Наріжте хліб шматочками і підсушіть в духовці до рум’яної скоринки при температурі 36-38 градусів. У склянці води розведіть дріжджі і цукор. Потім додайте їх у воду, туди ж киньте житні сухарики.

Налийте майбутній квас в банку і прикрийте кришкою, поставте в тепле місце. Зверніть увагу: воно не повинно бути сонячним.

Через два дні процідіть, додайте родзинки і цукор, що залишився. Поставте в щільно закритих пластикових пляшках на добу в холодильник. Квас готовий.

Білий квас

Інгредієнти

A post shared by Олена Єрмоліна: хліб для всіх (@erlevika) on May 28, 2018 at 12:36am PDT

Для квасу:

житнє борошно – 100 г
житня закваска – 100 г
цукор – 3 ст. ложки
кипляча вода – 3 л
м’ята, хрін – за бажанням

Для житньої закваски:

житнє борошно — 4 ст. ложки
вода — 100 мл
цукор – 1 ч. ложка

Приготування закваски:

Змішайте борошно з водою і цукром до густоти сметани. Залиште на добу в теплому місці.

Потім додайте ще трохи борошна, щоб довести до консистенції густої сметани. Повторюйте ці дії 4 дні.

Читайте також:Такі різні голубці: 5 рецептів у вашу скарбничку

Приготування квасу:

Залийте частиною окропу борошно, розмішайте до стану кашки. Додайте решту води і остудіть до теплого (близько 30 градусів) стану. Потім додайте цукор і закваску. За бажанням можна додати листя м’яти і/або хрін.

Накрийте марлею і залиште для бродіння при кімнатній температурі приблизно на добу. Потім процідіть, додайте цукор за смаком, розлийте в пляшки, щільно закрийте і залиште в холодильнику ще на два дні. Квас готовий.

Полуничний квас

A post shared by Анастасія Ріхард (@rihard1000) on Jun 6, 2018 at 8:58am PDT

Інгредієнти:

полуниця — 250 г
вода — 700 мл
цукор — 2-3 ст. ложки
лимонна кислота — 0,5 ч. ложки
ізюм

Приготування:

Зваріть полуничний компот і дайте йому настоятися 15-20 хвилин. Додайте цукор, лимонну кислоту, розмішайте і процідіть. Розлийте по пляшках і остудіть до кімнатної температури. Потім в кожну пляшку додайте по кілька родзинок (5-6 штук).

Наполягайте квас при кімнатній температурі в темному місці 2-3 дні. Але це час орієнтовно, так як все залежить від температури в приміщенні. Як побачите ознаки бродіння (родзинки спливе і з’являться бульбашки), помістіть квас в холодильник ще на 4-5 днів.

Квас з молочної сироватки

A post shared by Maxim Marusenkov (@maximarusenkov) on Jul 13, 2018 at 5:13am PDT

Інгредієнти:

сироватка – 10 л
цукор – 500 г
дріжджі – 50 г
лимонна есенція – 10-25 г

Приготування:

У молочній сироватці розчиніть цукор, розчиніть дріжджі. Залиште на 10-15 годин для бродіння.

У проціджений через марлю розчин додайте палений цукор і лимонну есенцію, розлийте в пляшки і витримайте в холодильнику 2 дні. Квас готовий.

Медовий квас

A post shared by Remko’s Deli (@remkosdeli) on Jul 1, 2018 at 2:21am PDT

Інгредієнти (на 1 літр напою):

мед – 300 г
вода — 800 мл
дріжджі – 50 г
прянощі – 10 г

Приготування:

Розведіть мед в гарячій воді і кип’ятіть 4 години. Сусло злити в каструлю і охолодіть до температури 25 градусів. Додайте дріжджі і залиште для бродіння в холодному місці.

Після 10-годинного бродіння злийте в чистий посуд і знову залиште для бродіння на 1-2 тижні. Для ароматної смаку можна додати ваші улюблені прянощі

Який квас ви любите більше — домашній, покупної з бочки або бутилированный?

Читайте також: