Піппа Міддлтон широко відома в Англії не тільки завдяки спорідненості з герцогинею Кембриджською. Майбутня мама – автор декількох популярних кулінарних книг. Також дівчина веде колонку в журналі Waitrose kitchen.
Міддлтон-молодша – прихильниця здорового способу життя. Тому рекомендовані нею рецепти містять лише корисні продукти, що містять необхідні організму вітаміни і речовини. Під час очікування малюка молодша сестра герцогині Кембриджської вирішила не розлучатися з роботою, тому британці то і справа дізнавалися про її нових кулінарних етюдах. Ми вибрали найкращі і з коментарями самої Піппи.
Курячий суп
© ca.hellomagazine.com
Інгредієнти:
- куряча грудка – 0,5 кг
- курячий бульйон – 300 мл
- тонко нарізану цибулю-порей – 0,4 кг
- нут – 0,4 кг
- свіжий чебрець – 4 гілочки
- лавровий лист – 1 шт.
- петрушка – 1 пучок
- оливкова олія – 1 ч. ложка
Приготування:
Заздалегідь підготуйте нут, спершу замочивши його на 8-10 хвилин, а потім відваривши до напівготовності. Обсмажте курячі грудки з обох боків до рум’яної скоринки. Потушкуйте цибулю, додайте до нього вже готовий нут, чебрець і лавровий лист і тушкуйте все ще 4 хвилини.
Перекладіть продукти в каструлю, додайте бульйон і варіть на повільному вогні до готовності курки (це займе 15-20 хвилин). Посипте готовий суп дрібно нарізаною петрушкою.
Читайте також:Холодні літні супи: смачно, ситно і освіжає
Креветки з тайськими пряними бобами і диким рисом
© naturallycurlye.com
Інгредієнти:
- тигрові креветки – 0,5 кг
- бурий рис – 250 г
- зелені боби – 250 г
- часник – 4-5 зубчиків
- цибуля – 2 головки
- перець чилі – за смаком
- корінь імбиру – за смаком
- оливкова олія – 2 ст. ложки
Приготування:
Складіть рис в сковороду, залийте водою і доведіть до кипіння, варіть 20-25 хвилин. В іншій сковороді потушкуйте на оливковій олії цибулю, часник, чилі і імбир до м’якості інгредієнтів.
Додайте до рису цибулю з приправами і зелені боби, накрийте каструлю кришкою і варіть до тих пір, поки овочі і рис не стануть м’якими, а вся рідина не випарується.
Відваріть креветки протягом 3-4 хвилин і подайте з ароматним рисом.
Коментар Піппи Міддлтон: «Це ароматне блюдо легко готувати. Дикий рис – чудовий гарнір до тигровим креветкам. Боби є джерелом білка, вуглеводів, вітамінів та мінералів».
Читайте також:Легко, зручно, смачно: незвичайні літні салати
Фрикадельки з індички
© bhf.org.uk
Інгредієнти:
- філе індички – 0,5 кг
- оливкова олія – 1 ч. ложка
- часник – 2-3 зубчики
- ріпчаста цибуля – 2 шт.
- зерна граната – 30-40 шт.
- шпинат – 1 пучок
- свіжовичавлений сік ½ лимона
Приготування:
Одну цибулину дрібно наріжте і очистіть часник. Обсмажте на оливковій олії протягом 2-3 хвилин, щоб воно увібрало в себе аромати, і вийміть.
Подрібніть залишився лук і змішайте з дрібно нарізаним філе. Сформуйте м’ясні кульки і обсмажте протягом 5 хвилин, потім перекладіть у форму і запікайте в духовці до готовності при температурі 180 градусів.
Змішайте гранатові зерна з крупно нарізаним шпинатом, цибулею, нарізаною тонкими півкільцями. Полийте салат свіжовичавленим лимонним соком. Зверху викладіть готові фрикадельки.
Коментар Піппи Міддлтон: «Це красиве блюдо готується дуже швидко. Тому його приготування можна не відкладати на вихідні».
Запечена телятина
© Depositphotos
Інгредієнти:
- телятина на ребрі – 3 кг
- діжонська гірчиця – 4-6 ст. ложок
- сіль, перець – за смаком
Для соусу:
- мелений хрін – 100 г
- свіжовичавлений сік 1/2 лимона
Приготування:
Змастіть ребро телятини гірчицею, натріть сіллю і перцем, виступаючу кісточку оберніть фольгою, щоб вона не обгоріла. Запікайте при температурі 220 градусів 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 170 градусів і доведіть до готовності.
Вийміть м’ясо з духовки і накрийте фольгою, щоб воно відпочило.
Подавайте з соусом, приготованим з хрону і лимонного соку.
Читайте також:Швидко і просто: 5 рецептів вечерь для ледачих мам
Яйце на сніданок
© Depositphotos
Інгредієнти:
- курячі яйця – 4 шт.
- свіжий шпинат – 400 г
- булочки з цільнозерновий борошна – 2 шт.
- сирний крем – 2 ст. ложки
- копчений лосось – 4 скибочки
- оцет – 1 ст. ложка
Приготування:
Ретельно вимийте яйця. Кожне акуратно розбийте (важливо, щоб жовток не розтікся!) і вилийте в різні миски. Поставте на вогонь каструлю з водою, додайте туди 1 ст. ложку оцту. Коли вода почне закипати і з дна будуть підніматися бульбашки, швидко розмішайте її ложкою і в воронку, що утворилася вилийте яйце, опускаючи миску як можна нижче. Чим точніше ви це зробите, тим красивіше буде яйце-пашот. Слідкуйте за тим, щоб вода не кипіла сильно! Варіть яйця протягом 2-5 хвилин, в залежності від того, який консистенції жовток ви хочете отримати. Готувати яйця потрібно по черзі.
Вимийте і висушіть листя шпинату, змастіть їх сирним кремом і укладіть на запашні булочки. Зверху покладіть скибочки копченого лосося.
Акуратно викладіть яйця поверх риби, посоліть і поперчіть.
Палтус з помідорами і пряними травами
© Depositphotos
Інгредієнти:
- палтус – 1 шт.
- в’ялені помідори – 10-12 шт.
- помідори черрі – 8-10 шт.
- пряні трави – за смаком
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- оцет – 2 ст. ложки
Приготування:
В’ялені помідори Обдайте окропом і залиште у воді на 20 хвилин. Потім злийте воду, а помідори наріжте. Замаринуйте цибулю. Для цього обдайте його окропом, потім залийте підкисленою оцтом холодною водою. Так як цибуля вже позбавився від гіркоти, а від окропу трохи пом’якшав, він швидко вбере в себе кислинку.
Покладіть стейки палтуса в форму для запікання, застелену пергаментом. Змастіть рибу половиною столової ложки оливкового масла і запікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 10-15 хвилин. Додайте нарізані в’ялені помідори черрі і готуйте ще 5 хвилин, щоб помідори стали м’якими. В кінці додайте маринований цибулю і запікайте ще 2 хвилини.
Перед подачею посипте пряними травами.
Коментар Піппи Міддлтон: «Палтус – чудова біла риба з твердої, але ніжною текстурою. Найкраще її готувати на кістки. Домашній маринований цибулю додає страві родзинку».
Читайте також:Тільки корисне: рецепт біскотті від Маріки
Десерт із фруктами і вівсяної крупою
© bhf.org.uk
Інгредієнти:
- фрукти – 0,5 кг
- мелені вівсяні пластівці – 100 г
- мед – 1 ст. ложка
- цукор – 100 г
- кориця – за смаком
- борошно – 100 г
Приготування:
Наріжте ваші улюблені фрукти шматочками, покладіть у форму для випічки і полийте медом. Змішайте борошно з меленими вівсяними пластівцями. Акуратно розітріть, щоб суміш придбала однорідність і стала схожою на мелені сухарі. Додайте цукор і корицю, перемішайте.
Посипте фрукти сумішшю і запікайте протягом 40 хвилин при температурі 190 градусів.
Ці рецепти увійшли в кулінарні книги Піппи Міддлтон «Більше 100 швидких і легких рецептів для здорового серця» і «Дійсно хороша британська куховарська книга».
Фото на анонс: Depositphotos, Instagram @elisabethhoffphoto
