Куховарська книга Піппи Міддлтон: 7 кращих рецептів

100

Піппа Міддлтон широко відома в Англії не тільки завдяки спорідненості з герцогинею Кембриджською. Майбутня мама – автор декількох популярних кулінарних книг. Також дівчина веде колонку в журналі Waitrose kitchen.

Міддлтон-молодша – прихильниця здорового способу життя. Тому рекомендовані нею рецепти містять лише корисні продукти, що містять необхідні організму вітаміни і речовини. Під час очікування малюка молодша сестра герцогині Кембриджської вирішила не розлучатися з роботою, тому британці то і справа дізнавалися про її нових кулінарних етюдах. Ми вибрали найкращі і з коментарями самої Піппи.

Курячий суп

© ca.hellomagazine.com

Інгредієнти:

  • куряча грудка – 0,5 кг
  • курячий бульйон – 300 мл
  • тонко нарізану цибулю-порей – 0,4 кг
  • нут – 0,4 кг
  • свіжий чебрець – 4 гілочки
  • лавровий лист – 1 шт.
  • петрушка – 1 пучок
  • оливкова олія – 1 ч. ложка

Приготування:

  • Заздалегідь підготуйте нут, спершу замочивши його на 8-10 хвилин, а потім відваривши до напівготовності. Обсмажте курячі грудки з обох боків до рум’яної скоринки. Потушкуйте цибулю, додайте до нього вже готовий нут, чебрець і лавровий лист і тушкуйте все ще 4 хвилини.
  • Перекладіть продукти в каструлю, додайте бульйон і варіть на повільному вогні до готовності курки (це займе 15-20 хвилин). Посипте готовий суп дрібно нарізаною петрушкою.
  • Читайте також:Холодні літні супи: смачно, ситно і освіжає

    Креветки з тайськими пряними бобами і диким рисом

    © naturallycurlye.com

    Інгредієнти:

    • тигрові креветки – 0,5 кг
    • бурий рис – 250 г
    • зелені боби – 250 г
    • часник – 4-5 зубчиків
    • цибуля – 2 головки
    • перець чилі – за смаком
    • корінь імбиру – за смаком
    • оливкова олія – 2 ст. ложки

    Приготування:

  • Складіть рис в сковороду, залийте водою і доведіть до кипіння, варіть 20-25 хвилин. В іншій сковороді потушкуйте на оливковій олії цибулю, часник, чилі і імбир до м’якості інгредієнтів.
  • Додайте до рису цибулю з приправами і зелені боби, накрийте каструлю кришкою і варіть до тих пір, поки овочі і рис не стануть м’якими, а вся рідина не випарується.
  • Відваріть креветки протягом 3-4 хвилин і подайте з ароматним рисом.
  • Коментар Піппи Міддлтон: «Це ароматне блюдо легко готувати. Дикий рис – чудовий гарнір до тигровим креветкам. Боби є джерелом білка, вуглеводів, вітамінів та мінералів».

    Читайте також:Легко, зручно, смачно: незвичайні літні салати

    Фрикадельки з індички

    © bhf.org.uk

    Інгредієнти:

    • філе індички – 0,5 кг
    • оливкова олія – 1 ч. ложка
    • часник – 2-3 зубчики
    • ріпчаста цибуля – 2 шт.
    • зерна граната – 30-40 шт.
    • шпинат – 1 пучок
    • свіжовичавлений сік ½ лимона

    Приготування:

  • Одну цибулину дрібно наріжте і очистіть часник. Обсмажте на оливковій олії протягом 2-3 хвилин, щоб воно увібрало в себе аромати, і вийміть.
  • Подрібніть залишився лук і змішайте з дрібно нарізаним філе. Сформуйте м’ясні кульки і обсмажте протягом 5 хвилин, потім перекладіть у форму і запікайте в духовці до готовності при температурі 180 градусів.
  • Змішайте гранатові зерна з крупно нарізаним шпинатом, цибулею, нарізаною тонкими півкільцями. Полийте салат свіжовичавленим лимонним соком. Зверху викладіть готові фрикадельки.
  • Коментар Піппи Міддлтон: «Це красиве блюдо готується дуже швидко. Тому його приготування можна не відкладати на вихідні».

    Запечена телятина

    © Depositphotos

    Інгредієнти:

    • телятина на ребрі – 3 кг
    • діжонська гірчиця – 4-6 ст. ложок
    • сіль, перець – за смаком

    Для соусу:

    • мелений хрін – 100 г
    • свіжовичавлений сік 1/2 лимона

    Приготування:

  • Змастіть ребро телятини гірчицею, натріть сіллю і перцем, виступаючу кісточку оберніть фольгою, щоб вона не обгоріла. Запікайте при температурі 220 градусів 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 170 градусів і доведіть до готовності.
  • Вийміть м’ясо з духовки і накрийте фольгою, щоб воно відпочило.
  • Подавайте з соусом, приготованим з хрону і лимонного соку.
  • Читайте також:Швидко і просто: 5 рецептів вечерь для ледачих мам

    Яйце на сніданок

    © Depositphotos

    Інгредієнти:

    • курячі яйця – 4 шт.
    • свіжий шпинат – 400 г
    • булочки з цільнозерновий борошна – 2 шт.
    • сирний крем – 2 ст. ложки
    • копчений лосось – 4 скибочки
    • оцет – 1 ст. ложка

    Приготування:

  • Ретельно вимийте яйця. Кожне акуратно розбийте (важливо, щоб жовток не розтікся!) і вилийте в різні миски. Поставте на вогонь каструлю з водою, додайте туди 1 ст. ложку оцту. Коли вода почне закипати і з дна будуть підніматися бульбашки, швидко розмішайте її ложкою і в воронку, що утворилася вилийте яйце, опускаючи миску як можна нижче. Чим точніше ви це зробите, тим красивіше буде яйце-пашот. Слідкуйте за тим, щоб вода не кипіла сильно! Варіть яйця протягом 2-5 хвилин, в залежності від того, який консистенції жовток ви хочете отримати. Готувати яйця потрібно по черзі.
  • Вимийте і висушіть листя шпинату, змастіть їх сирним кремом і укладіть на запашні булочки. Зверху покладіть скибочки копченого лосося.
  • Акуратно викладіть яйця поверх риби, посоліть і поперчіть.
  • Палтус з помідорами і пряними травами

    © Depositphotos

    Інгредієнти:

    • палтус – 1 шт.
    • в’ялені помідори – 10-12 шт.
    • помідори черрі – 8-10 шт.
    • пряні трави – за смаком
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • оцет – 2 ст. ложки

    Приготування:

  • В’ялені помідори Обдайте окропом і залиште у воді на 20 хвилин. Потім злийте воду, а помідори наріжте. Замаринуйте цибулю. Для цього обдайте його окропом, потім залийте підкисленою оцтом холодною водою. Так як цибуля вже позбавився від гіркоти, а від окропу трохи пом’якшав, він швидко вбере в себе кислинку.
  • Покладіть стейки палтуса в форму для запікання, застелену пергаментом. Змастіть рибу половиною столової ложки оливкового масла і запікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 10-15 хвилин. Додайте нарізані в’ялені помідори черрі і готуйте ще 5 хвилин, щоб помідори стали м’якими. В кінці додайте маринований цибулю і запікайте ще 2 хвилини.
  • Перед подачею посипте пряними травами.
  • Коментар Піппи Міддлтон: «Палтус – чудова біла риба з твердої, але ніжною текстурою. Найкраще її готувати на кістки. Домашній маринований цибулю додає страві родзинку».

    Читайте також:Тільки корисне: рецепт біскотті від Маріки

    Десерт із фруктами і вівсяної крупою

    © bhf.org.uk

    Інгредієнти:

    • фрукти – 0,5 кг
    • мелені вівсяні пластівці – 100 г
    • мед – 1 ст. ложка
    • цукор – 100 г
    • кориця – за смаком
    • борошно – 100 г

    Приготування:

  • Наріжте ваші улюблені фрукти шматочками, покладіть у форму для випічки і полийте медом. Змішайте борошно з меленими вівсяними пластівцями. Акуратно розітріть, щоб суміш придбала однорідність і стала схожою на мелені сухарі. Додайте цукор і корицю, перемішайте.
  • Посипте фрукти сумішшю і запікайте протягом 40 хвилин при температурі 190 градусів.
  • Ці рецепти увійшли в кулінарні книги Піппи Міддлтон «Більше 100 швидких і легких рецептів для здорового серця» і «Дійсно хороша британська куховарська книга».

    Фото на анонс: Depositphotos, Instagram @elisabethhoffphoto