Початок осені – справжня сливова пора: різноманітність цих плодів на прилавках ринків і магазинів не може не радувати. Ароматні, терпкі, смачні, всіх кольорів і форм… Якщо з злив ви готуєте лише компоти та варення, тоді ми йдемо до вас – з смачними рецептами з цих ароматних фруктів!
Читайте також:«Ледачий» пиріг, млинці і ще 5 рецептів з яблук
З’єднайте масло, цукор, яйце, лимонну цедру, сметану і сіль. Потім додайте борошно, розпушувач і ретельно перемішайте.
Розрівняйте тісто у форму для випікання, укладіть зверху очищені від кісточок половинки або часточки злив. Випікайте протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Прикрасьте збитими вершками або цукровою пудрою, подавайте остившім.
Читайте також:Літні пироги: смачні десерти з фруктами і ягодами
Із слив видалити кісточки, додайте цукор і варіть до його розчинення. За допомогою блендера доведіть до стану пюре.
Жовтки з’єднайте з водою і 50 г цукру, прогрійте на водяній бані, помішуючи до початку загустіння. Зніміть з вогню. З’єднайте зі сливовим пюре і трохи остудіть.
Тим часом збийте вершки і білки з цукром, акуратно змішайте з пюре. Укладіть морозиво у форму і поставте на годину в морозильник. Потім вийміть, ретельно перемішайте, щоб не з’явилися кристалики льоду, і знову заморозьте.
Читайте також:Морозно, смачно, просто: робимо морозиво і фруктовий лід
Сливи вимийте, висушіть, розділіть на половинки. Щільно викладайте закладайте сливи в банки (їх не потрібно попередньо стерилізувати!) зрізом вниз, кожен шар пересипаючи цукром.
На дно великої каструлі покладіть рушник, а потім поставте банки, прикриті попередньо простерилизованными металевими кришками. Налийте в каструлю воду на половину висоти банки. Після закипання стерилізують 10 хвилин.
Потім накрийте рушником і залиште на 1 годину. За цей час цукор розтопиться і виділиться сік. Одну з банок можна використовувати для заповнення до верху інших, хоча це і не обов’язково. Зверніть увагу: сік може не покривати сливи повністю, він буде виділятися і після консервації.
Після годинної перерви знову поставте банки в каструлю і, прикривши кришками, стерилізують 40 хвилин. Після чого швидко закатайте.
Читайте також:Соте, парфе і пироги: 8 рецептів з персиків
Збийте яйця з звичайним і ванільним цукром, додайте сир, сметану і ретельно перемішайте. Потім всипте панірувальні сухарі і залиште на 10-15 хвилин для їх набухання.
Вимийте і висушіть сливи. Розділіть на половинки і видалити кісточки.
Сирну масу перекладіть в змащену маслом форму і розрівняйте. Поверх сиру викладіть половинки слив, посипте корицею і половинками волоських горіхів.
Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.
Читайте також:Рецепт дня: запіканка з кабачків з індичкою і зеленню
Замаринуйте м’ясо в олії, гірчиці, ароматних травах і прянощах.
Приготуйте соус. Обдайте окропом помідори і сливи, зніміть з них шкірку. М’якоть дрібно наріжте, порубаєте гострий перець. Викладіть нарізані овочі і фрукти в каструлю, поставте на сильний вогонь. Коли соус закипить, вогонь необхідно зменшити до середнього. Щоб соус не пригорів, його потрібно часто помішувати.
Через 10-15 хвилин подрібніть блендером розварені овочі і фрукти. Додайте петрушку, сіль і цукор за смаком. Соус повинен готуватися до загустіння, це займає приблизно 45 хвилин.
Дістаньте м’ясо з маринаду. Промокніть паперовим рушником. Обсмажте на розпеченій сковороді з невеликою кількістю рослинної або оливкової олії: 2 хвилини на одній стороні, 2 на інший, потім знову переверніть стейк і смажте ще хвилину.
Приготуйте овочі для гарніру. Викладіть всі складові на тарілку і полийте соусом.
Активно набирає популярність модний флешмоб, в ході якого користувачі соціальних мереж створюють колажі зі своїми фотографіями 2009 року і нинішнього 2019.