Кнедлики, морозиво і ще 5 відмінних рецептів з сливи

141

Початок осені – справжня сливова пора: різноманітність цих плодів на прилавках ринків і магазинів не може не радувати. Ароматні, терпкі, смачні, всіх кольорів і форм… Якщо з злив ви готуєте лише компоти та варення, тоді ми йдемо до вас – з смачними рецептами з цих ароматних фруктів!

Читайте також:«Ледачий» пиріг, млинці і ще 5 рецептів з яблук

Сливовий пиріг

© Instagram @natti.tatti

Інгредієнти:

  • розтоплене вершкове масло — 1/4 склянки
  • коричневий цукор — 1/2 чашки
  • яйце — 1 шт.
  • сметана -1 ст. ложка
  • сіль — 1 щіпка
  • лимонна цедра — 1 ч. ложка
  • полбяна борошно — 1 чашка
  • розпушувач — 1 ч. ложка
  • сливи — 5-7 шт.
  • вершки 33% жирності — 200 мл

Приготування:

  • З’єднайте масло, цукор, яйце, лимонну цедру, сметану і сіль. Потім додайте борошно, розпушувач і ретельно перемішайте.
  • Розрівняйте тісто у форму для випікання, укладіть зверху очищені від кісточок половинки або часточки злив. Випікайте протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Прикрасьте збитими вершками або цукровою пудрою, подавайте остившім.
  • Читайте також:Літні пироги: смачні десерти з фруктами і ягодами

    Сливове морозиво

    © Instagram @susasbacklaunen

    Для пюре:

    • сливи — 0,5 кг
    • цукор — 50 г

    Для морозива:

    • жовтки — 5 шт.
    • білки — 5 шт.
    • вершки 30% жирності — 250 мл
    • цукор — 100 г
    • вода — 60 мл

    Приготування:

  • Із слив видалити кісточки, додайте цукор і варіть до його розчинення. За допомогою блендера доведіть до стану пюре.
  • Жовтки з’єднайте з водою і 50 г цукру, прогрійте на водяній бані, помішуючи до початку загустіння. Зніміть з вогню. З’єднайте зі сливовим пюре і трохи остудіть.
  • Тим часом збийте вершки і білки з цукром, акуратно змішайте з пюре. Укладіть морозиво у форму і поставте на годину в морозильник. Потім вийміть, ретельно перемішайте, щоб не з’явилися кристалики льоду, і знову заморозьте.
  • Читайте також:Морозно, смачно, просто: робимо морозиво і фруктовий лід

    В’ялені сливи з сирним сиром

    © Instagram @ketrinkutuzova

    Інгредієнти:

    • сливи — 1 кг
    • сіль — за смаком
    • мелений перець — за смаком
    • оливкова олія — 2 ст. ложки + 200 мл для заливки
    • чебрець — за смаком
    • розмарин — за смаком
    • хліб — два шматочка
    • сирний сир — 100 г

    Приготування:

  • Сливи вимийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Складіть у глибоку миску, приправити сіллю і перцем, додайте ароматні трави, збризніть оливковим маслом і ретельно перемішайте.
  • Викладіть на деко, застелене пергаментом. Вяльте в духовці, розігрітій до температури 130 градусів, при злегка прочиненими кришці.
  • Потім перекладіть сливи в банки, пересипте ароматними травами і залийте оливковою олією. Дайте настоятися хвилин 30.
  • Підсушіть хліб в духовці. Змастіть його сирним сиром, а зверху викладіть в’ялені сливи.
  • Сливове варення з невеликою кількістю цукру

    © Instagram @cucinaboom

    Інгредієнти:

    • невеликі тверді сливи — 20-25 шт.
    • цукор — 6 ст. ложок на кожну літрову банку

    Приготування:

  • Сливи вимийте, висушіть, розділіть на половинки. Щільно викладайте закладайте сливи в банки (їх не потрібно попередньо стерилізувати!) зрізом вниз, кожен шар пересипаючи цукром.
  • На дно великої каструлі покладіть рушник, а потім поставте банки, прикриті попередньо простерилизованными металевими кришками. Налийте в каструлю воду на половину висоти банки. Після закипання стерилізують 10 хвилин.
  • Потім накрийте рушником і залиште на 1 годину. За цей час цукор розтопиться і виділиться сік. Одну з банок можна використовувати для заповнення до верху інших, хоча це і не обов’язково. Зверніть увагу: сік може не покривати сливи повністю, він буде виділятися і після консервації.
  • Після годинної перерви знову поставте банки в каструлю і, прикривши кришками, стерилізують 40 хвилин. Після чого швидко закатайте.
  • Читайте також:Соте, парфе і пироги: 8 рецептів з персиків

    Кнедлики зі сливами

    © Instagram @bistro32

    Інгредієнти:

    • варена картопля — 300 г
    • вівсяна мука — 50 г
    • білок — 1 шт.
    • сливи — 6 шт.

    Приготування:

  • Зваріть картоплю, розімніть його в пюре, додайте вівсяну муку і один яєчний білок.
  • Вимийте сливи, видаліть кісточки, оберніть картопляне тісто навколо злив і варіть в киплячій воді до тих пір, поки кнедлики не спливуть.
  • Сирна запіканка зі сливами

    © Instagram @natakisssa

    Інгредієнти:

    • пастоподібний сир — 250 г
    • сметана — 75 г
    • цукор — 40 г
    • ванільний цукор — 8 г
    • яйця — 2 шт.
    • панірувальні сухарі — 50 г
    • сливи — 300 г
    • кориця — 1/4 ч. ложки
    • волоські горіхи – 50 р.

    Приготування:

  • Збийте яйця з звичайним і ванільним цукром, додайте сир, сметану і ретельно перемішайте. Потім всипте панірувальні сухарі і залиште на 10-15 хвилин для їх набухання.
  • Вимийте і висушіть сливи. Розділіть на половинки і видалити кісточки.
  • Сирну масу перекладіть в змащену маслом форму і розрівняйте. Поверх сиру викладіть половинки слив, посипте корицею і половинками волоських горіхів.
  • Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.
  • Читайте також:Рецепт дня: запіканка з кабачків з індичкою і зеленню

    Стейк зі сливовим соусом

    © Instagram @irina_tugaeva

    Інгредієнти:

    • свинина — 0,5 кг
    • базилік сухий — 2 ч. ложки
    • гвоздика — 3 шт.
    • гірчиця — 1 ч. ложка
    • олія оливкова — 1 ст. ложка
    • перець чорний мелений — 2 щіпки
    • сіль — за смаком

    Для соусу:

    • сливи — 4 шт.
    • перець гострий — половинка стручка
    • петрушка — 5-6 гілочок
    • помідори — 2 шт.
    • цукор — 1 ч. ложка

    Для гарніру:

    • овочі гриль — кукурудза, болгарський перець, цибуля

    Приготування:

  • Замаринуйте м’ясо в олії, гірчиці, ароматних травах і прянощах.
  • Приготуйте соус. Обдайте окропом помідори і сливи, зніміть з них шкірку. М’якоть дрібно наріжте, порубаєте гострий перець. Викладіть нарізані овочі і фрукти в каструлю, поставте на сильний вогонь. Коли соус закипить, вогонь необхідно зменшити до середнього. Щоб соус не пригорів, його потрібно часто помішувати.
  • Через 10-15 хвилин подрібніть блендером розварені овочі і фрукти. Додайте петрушку, сіль і цукор за смаком. Соус повинен готуватися до загустіння, це займає приблизно 45 хвилин.
  • Дістаньте м’ясо з маринаду. Промокніть паперовим рушником. Обсмажте на розпеченій сковороді з невеликою кількістю рослинної або оливкової олії: 2 хвилини на одній стороні, 2 на інший, потім знову переверніть стейк і смажте ще хвилину.
  • Приготуйте овочі для гарніру. Викладіть всі складові на тарілку і полийте соусом.
  • А які рецепти зі слив знаєте ви?

    Фото на анонс: Instagram, Depositphotos