Як смачно приготувати гречану кашу. Кращі рецепти гречаної каші

420

Щоб гречана каша вийшла смачною і розсипчастою, необхідно підготувати крупу, підібрати підходящу посуд і дотримуватися всі запропоновані умови. Завдяки нашим секретам приготування, каша вийде дуже ароматною. У цій замітці ми поділимося досвідом, як смачно приготувати гречану кашу, а також запропонуємо кращі, на наш погляд, рецепти гречаної каші на Ваш суд.

Гречку можна варити на воді або на молоці, рецептів існує чимало. І всі вони містять невелику кількість калорій і тому, поряд з вівсяною кашею, підійдуть тим, хто на дієті.

Зміст:

  • Переваги приготування гречаної каші
  • Поради по приготуванню гречки від досвідчених господинь
  • Розсипчаста гречана каша
  • Гречана каша в термосі
  • Гречана каша з грибами
  • Ароматна гречка в горщиках
  • Гречка в сковороді з м’ясом
  • Гречана каша з цибулею та морквою
  • Невеликі хитрощі приготування ароматної і смачної гречаної каші
  • Переваги приготування гречаної каші

    • Ідеальний гарнір. Крім вуглеводів, гречка містить цілих 13 грамів білка. Тому вона відмінно підходить для харчування спортсменів і людей, які займаються важкими фізичними навантаженнями, а також хворим після оперативного втручання.
    • Збереження корисних речовин. Якщо правильно варити крупу, то можна зберегти залізо, мідь і фосфор, кальцій і корисні амінокислоти, а також мінерали і вітаміни. Бажано, щоб страви з гречки були присутні в раціоні хоча б пару разів на тиждень, особливо в дитячому харчуванні.
    • Простота приготування. Щоб зварити розсипчасту гречку, треба дотримуватися простих правил по відварювання крупи, точний рецепт і пропорції.

    Існує велика кількість способів приготування такого корисного і смачного гарніру, тому кожен зможе підібрати для себе найбільш підходящий варіант.

    Поради по приготуванню гречки від досвідчених господинь

  • Перш ніж варити гречку, крупу потрібно перебрати і промити. Робити це необхідно ретельно, так як серед крупинок можуть бути небезпечні для зубів камінчики.
  • У процесі варіння немає необхідності заважати кашу.
  • Для приготування краще використовувати казанок або каструлю з товстими стінками.
  • Готову кашу можна укутати в ковдру і залишити на півгодини для упарювання.
  • Подавати гречку можна в якості гарніру або з вершковим маслом, смаженою цибулею, зеленню, грибами або тушкованим м’ясом.
  • Якщо утворюється піна, то її необхідно зняти столовою ложкою.
  • Щоб прискорити процес приготування, воду з крупою потрібно довести до кипіння на великому вогні, а потім зменшити вогонь до середнього і продовжувати готувати.
  • При бажанні в гречану кашу можна додати сік лайма чи лимона, а також томатний або соєвий соус.
  • Зазвичай гречку заливають холодною водою, але нічого не трапиться, якщо всипати крупу в гарячу воду, вона просто буде готуватися на кілька хвилин довше.
  • При приготуванні каші гречаної використовуються пропорції½. Тобто, води повинно бути в два рази більше, ніж крупи.
  • річку солять спочатку варіння або закидають її вже підсолену воду.
  • Каша в пакетику готується 15 хвилин. Для цього потрібно опустити пакетик з гречкою в киплячу підсолену воду, потім дістати його виделкою і викласти вміст пакетика на тарілку.
  • При варінні обсяг гречки збільшується в два рази.
  • Крім того, щоб каша була особливо смачною, потрібно використовувати крупу найвищого сорту, не роздроблену, а з цільного зерна. Найкраще підійде ядриця з самими великими і не дуже темними зернами.

    Розсипчаста гречана каша

    Це спосіб приготування незвично смачної каші. У неї можна додати молоко, яйця або гриби, або з’їсти просто так, з додаванням невеликої кількості вершкового масла.

    Інгредієнти:

    • гречка – 1 склянка;
    • вода – 2 склянки;
    • сіль – 1 чайна ложка;
    • вершкове масло – 1 чайна ложка.

    Спосіб приготування:

    Взяти необхідну кількість крупи, очистити її від сміття і зіпсованих зерен. Гречку промити холодною водою кілька разів і просушити. Після цього крупу потрібно прожарити на сковорідці до золотистого кольору до появи аромату смаженого зерна. Цього можна і не робити, але саме підсмажені ядра надають пікантний смак і приємний відтінок.

    Потім потрібно розтопити масло в каструлі на маленькому вогні. Додати туди гречку і сіль і перемішати, залити гарячою водою. Як тільки вода закипить, треба максимально зменшити вогонь, а каструльку закрити кришкою на 20 хвилин. Відкривати кришку і заважати кашу не потрібно. Після того як википить вся вода, що каша готова. Потрібно тільки додати масло і можна подавати на стіл.

    У разі якщо каша вже готова, а вода в каструлі ще залишилася, потрібно додати вогонь і почекати, поки вся рідина випарується.

    Гречана каша в термосі

    Відповідаючи на питання, як смачно приготувати гречану кашу, не можна не згадати про гречку, приготовану в термосі. Цей рецепт дуже простий, так як стояти біля плити і варити кашу не потрібно. Досить залити крупу водою в термосі на ніч, а вранці вже снідати смачною кашею. При такому способі приготування, крупа зберігає більше корисних мінералів. Гречку можна використовувати в будь-яких кількостях, головне дотримуватися пропорцій.

    Інгредієнти:

    • гречана каша;
    • вода;
    • масло вершкове;
    • сіль за смаком.

    Спосіб приготування:

    Крупу знадобиться перебрати, промити і засипати в термос. Додати сіль, в пропорціях – 1 чайна ложка на півлітра води, але можна і на смак. Після цього гречку необхідно залити окропом (з розрахунку дві склянки води на один стакан крупи) і закрутити кришку термоса. Кашу можна буде вже через годину після цього. Але чим довше вона буде настоюватися – тим смачніше.

    Гречана каша з грибами

    Гриби завжди вважалися гарним доповненням до гречки. Їх необхідно обсмажити на рослинному або вершковому маслі з цибулею і перемішати з кашею. Також їх можна зварити разом з крупою.

    Інгредієнти:

    • гречана крупа – 1 склянка;
    • цибулина – 1 штука;
    • гриби – 300 грам;
    • сіль і масло за смаком.

    Спосіб приготування:

    Цибулю потрібно почистити, нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Порізати печериці і додати до цибулі на сковорідку. Обсмажувати протягом 5-7 хвилин.

    Крупу добре перебрати і помити. Засипати гречку в каструлю, залити водою, додати сіль, гриби, цибулю, моркву і дати закипіти. Після цього зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити так на 30 хвилин, поки повністю не википить рідина. Періодично необхідно перевіряти кількість води в каструлі, щоб каша не підгоріла. Вже готову кашу треба перемішати і можна подавати до сімейного столу.

    Ароматна гречка в горщиках

    Це блюдо не тільки дуже смачна, але ще й гарне, бо готуватися в горщиках. В гречку додається свинина, телятина або м’ясо птиці. Таку апетитну страву в горщиках можна подавати гостям на вечерю в якості гарячого. Інгредієнти вказуються з розрахунку на один горщик.

    Інгредієнти:

    • гречка – 100 грам;
    • м’ясо – 150-200 грам;
    • цибуля – 50 грам;
    • морква – 50 грам;
    • стакан води;
    • сіль, перець;
    • невеликий лавровий лист;
    • зелень;
    • рослинне масло.

    Спосіб приготування:

    М’ясо потрібно порізати невеликими шматочками і трохи обсмажити на сковороді з нашаткованою цибулею і морквою. Крупу промити і перебрати, розсипати по горщикам і залити водою. Додати сіль, мелений перець, лавровий лист.

    Зверху рівномірно розкласти м’ясо з овочами. Накрити кришкою і відправити в духовку хвилин на 40. Горщики потрібно ставити в холодну духовку, щоб вони нагрівалися поступово. Посипте гречку запашною зеленню перед подачею на стіл.

    Гречка в сковороді з м’ясом

    Не всі люблять їсти гречку в якості гарніру. Але приготовлена «по-флотськи» каша з домашнім фаршем мало кого залишить байдужим. Спробуйте приготувати кашу з цього цікавого рецептом.

    Інгредієнти:

    • фарш домашній – 350 грам;
    • крупа – 1 склянка;
    • вода – 2 склянки;
    • сіль і мелений перець на смак;
    • цибуля ріпчаста – 1 штука;
    • трохи петрушки;
    • масло рослинне – 35 грам.

    Спосіб приготування:

    Цибулю потрібно дрібно порізати і обсмажити в рослинній олії. Потім додати м’ясний фарш зі спеціями, перемішати і трохи протушкувати. Всипати промиту гречану крупу, залити водою або бульйоном, перемішати і закрити кришкою. Перед подачею додати петрушку.

    Гречана каша з цибулею та морквою

    Простий рецепт гречаної каші, яку можна приготувати на швидку руку. Він підійде і як гарнір і як самостійне блюдо. Таку кашу можна їсти хоч щодня, і вона не набридне.

    Інгредієнти:

    • гречана крупа – 1 склянка;
    • вода – 2 склянки;
    • морква – 2 штуки;
    • цибулини – 1 штука;
    • масло топлене – 70 грам;
    • сіль і перець за смаком.

    Спосіб приготування:

    Гречану крупу потрібно перебрати і помити. Потім злити воду. У каструльку покласти трохи топленого масла і обсмажити крупу. Після цього необхідно гречку залити водою, додати сіль і варити до повної готовності. Цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на крупній тертці. Потім розтопити масло на сковороді, обсмажити цибулю і моркву, готувати до м’якості. В кінці можна додати улюблені спеції. Всипте готову гречку до засмажки, перемішайте і залиште на маленькому вогні під кришкою на 3 хвилини. Приємного апетиту!

    Невеликі хитрощі приготування ароматної і смачної гречаної каші

    При варінні гречаної каші краще не випускати пар і не зайвий раз відкривати кришку. Якщо так робити, то верхній шар каші не довариться повністю, а частина ядер залишиться жорсткими.

    Якщо додати трішки масла в кашу під час варіння, то це зробить блюдо набагато смачніше. Крім того, для отримання незвичайного аромату можна покласти горошину перцю або зубчик часнику. Лавровий лист можна увіткнути в уже готову каструлю гарячої каші.

    Для того щоб додати грибний аромат страви, досить при варінні покласти в казанок невеликий сушений грибочок.

    Коли на дні пакета з гречкою виявляється пил, то це говорить про низьку якість продукту. Така крупа може віддавати земляним смаком, тому перед приготуванням її краще гарненько промити кілька разів.