Як приготувати кекси в силіконових формочках — кращі рецепти домашніх кексів

20

Головна перевага приготування кексів в силіконових формах для випічки – це зручність. Вони не вимагають використання масла і не шкідливі для здоров’я і навколишнього середовища. Формочки легко миються і стійкі до високих температур.

Зміст:

  • Плюси приготування кексів в силіконових формочках
  • Продукти для приготування тіста
  • Підготовка посуду і продуктів
  • Рецепт № 1. Класичний варіант
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт № 2. Ніжні кекси в силіконових формочках
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт № 3. Кекси в силіконових формах на дріжджах
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт № 4. Сирні кекси в силіконових формочках
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт № 5. Кекси з журавлиною
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт № 6. Шоколадні кекси в силіконових формочках
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт № 7. Лимонні кекси в силіконових формочках
  • Інгредієнти
  • Процес приготування
  • Рецепт № 8. Сирно-бананові кекси
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт № 9. Апельсинові кекси
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Секрети приготування кексів в силіконових формочках і корисні поради
  • Кекси в них не пригоряють, а рівномірно пропікаються і виймаються без праці, зберігаючи ідеальні обриси. У даній статті ми розповімо, як приготувати кекси в силіконових формах. Для цього ми постаралися вибрати тільки перевірені і найкращі рецепти домашніх кексів.

    Плюси приготування кексів в силіконових формочках

  • Гарна випічка. Кекси, приготовані в таких формах, виходять дуже рівними і красивими. Не розвалюються, коли їх виймають.
  • Невисока калорійність. Користуючись силіконовими формами, в випічку можна додати зовсім небагато масла, зменшуючи калорійність солодощів.
  • Просто і дуже смачно. У цьому можна переконатися, ознайомившись з рецептами, і спробувавши приготувати кекси в таких формочках для своїх домашніх.
  • Продукти для приготування тіста

    До того ж, продукти, які потрібні для приготування тіста, майже завжди є в будинку кожної господині:

    • Борошно в рецептах зазвичай використовується пшеничне, з нею успіх гарантований. А ті, хто вже не новачок у приготуванні випічки, можуть використовувати цільнозернове, вівсяну, рисову муку або суміш з різних видів.
    • Звичайний рафінований або коричневий цукор. Ванільний цукор додається за бажанням для поліпшення смакових якостей випічки.
    • Яйця можуть знадобитися для скріплення маси, але їх можна і не використовувати.
    • Молоко, сир або сметана додадуть випічці більш ніжний смак.
    • Горіхи, какао, шоколад, кориця або цукати є додатковими компонентами, які використовуються за особистим уподобанням. Вибирайте з того, що є вдома прямо зараз.

    Підготовка посуду і продуктів

  • Щоб приготувати кекси в силіконових формочках буде потрібно велика миска для замішування тіста, сито щоб просіяти борошно, міксер, або вінчик, мірний стакан і самі формочки.
  • Якщо форми використовуються вперше, то їх потрібно помити із засобом для миття посуду і змастити маслом.
  • Борошно необхідно просіяти, молоко підігріти, а вершкове масло розтопити на водяній бані.
  • Яйця краще вийняти з холодильника за кілька годин перед початком процесу приготування.
  • Рецепт № 1. Класичний варіант

    Як приготувати класичні кекси в силіконових формочках? Найбільш популярний рецепт приготування кексів в силіконових формочках.

    Готувати з нього зовсім не складно, інгредієнти найпростіші.

    Інгредієнти

    • борошно – 300 грам;
    • молоко – 0,5 літра;
    • маргарин – 1 пачка;
    • цукор – 200 грам;
    • розпушувач – одна чайна ложка;
    • родзинки – 80 грам (за бажанням).

    Спосіб приготування

  • Яйця необхідно збити міксером або віночком з цукром.
  • Додати в миску топлений маргарин або вершкове масло і добре перемішати.
  • Маленькими порціями додавати борошно і перемішати ложкою до тих пір, поки не вийде однорідна маса.
  • Додати родзинки і молоко. Ретельно перемішати.
  • Відправити в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Рецепт № 2. Ніжні кекси в силіконових формочках

    На основі даної рецептури можна приготувати різні види кексів з будь-якими наповнювачами і начинками.

    У цьому рецепті бажано використовувати родзинки, а замішувати тісто на сметані.

    Інгредієнти

    • яйця – 3 штуки;
    • цукор – 190 грам;
    • сметана – 1 склянка;
    • вершкове масло – половина пачки;
    • борошно – 2 склянки;
    • родзинки – 100 грам;
    • розпушувач – 1 ч. ложка.

    Спосіб приготування

  • Борошно необхідно просіяти, а родзинки перебрати, помити і висушити.
  • Розтопити вершкове масло в сотейнику або каструлі на водяній бані.
  • Яйця збити з цукром і сметаною, потім влити розтоплене масло.
  • Всипати борошно, попередньо змішану з розпушувачем і вимісити тісто.
  • Постарайтеся родзинки рівномірно розподілити по тесту.
  • Поставити випікатися в духовку до повної готовності – 30-50 хвилин на 180 градусах.
  • Рецепт № 3. Кекси в силіконових формах на дріжджах

    Як приготувати кекси кекси в силіконових формочках на дріжджах? Щоб приготувати кекси за таким рецептом, потрібно трохи більше часу. Вони готуються на основі дріжджів, але не лякайтеся: це простіше, ніж пиріжки як у бабусі.

    Дріжджі допомагають тісту піднятися, і кекси виходять більш пишними і ніжними.

    Інгредієнти

    • борошно – 3 склянки;
    • молоко – 0,5 склянки;
    • вершкове масло – 2/3 упаковки;
    • цукор – 0,5 склянки;
    • яйця – 5 штук;
    • дріжджі сухі – 1 пакетик;
    • сіль – 10 грам;
    • трохи ваніліну;
    • родзинки – 0,5 склянки;
    • цукати – 2 жмені.

    Спосіб приготування

  • У першу чергу потрібно перебрати родзинки і залити його окропом, залишивши на кілька хвилин. Потім злити воду й обсушити його на паперовому рушнику.
  • Молоко необхідно підігріти (але не кип’ятити) і розвести в ньому дріжджі.
  • Розтопити вершкове масло на водяній бані.
  • Збити яйця з цукром і ваніліном. Влити розтоплене масло і молоко з подошедшими дріжджами.
  • Всипати в масу борошно, родзинки і цукати, ретельно перемішати тісто. Дати йому постояти півгодини під рушником в теплому місці.
  • Розкласти тісто по формах і дати йому знову підійти протягом 10-15 хвилин.
  • Поставити формочки в розігріту духовку і випікати до 50 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Рецепт № 4. Сирні кекси в силіконових формочках

    Сирне тісто готується завжди із задоволенням. Випічка виходить м’яка і ніжна.

    Для приготування кексів потрібно сир, борошно, крохмаль, масло, яйця і цукор.

    Інгредієнти

    • сир – 250 грам;
    • яйця – 3 штуки;
    • масло – 200 грам;
    • цукор – 0,5 – 1 склянка;
    • борошно – 150 грам;
    • крохмаль – 3 ложки;
    • розпушувач тіста.

    Спосіб приготування

  • Цукор, яйця і сир потрібно перемішати і додати в масу крохмаль.
  • Розтопити масло і влити його до сиру.
  • Просіяти в миску з сирною масою борошно з розпушувачем і знову ретельно перемішати.
  • Розкласти тісто по формах і випікати в розігрітій духовці 30-50 хвилин. Готовність можна перевірити сухий зубочисткою.
  • Рецепт № 5. Кекси з журавлиною

    Такий рецепт кексів відмінно підійде вегетаріанцям, так як в ньому не використовуються яйця, а замість білого цукру використовується коричневий. Масло можна взяти соняшникова, кукурудзяна або кокосове.

    Оливкова олія може дати гіркоту, тому воно не підійде для солодкої випічки.

    Інгредієнти

    • борошно – 150 грам;
    • коричневий цукор – 150 грам;
    • масло рослинне – 70 мілілітрів;
    • вода – 1 склянка;
    • яблука – 1 штука;
    • сік лимона – 15 мілілітрів;
    • сушена журавлина – 60 грам;
    • обсмажені ядра насіння соняшнику – 25 грам;
    • сода – 1 ч. ложка.

    Спосіб приготування

  • Необхідно яблуко почистити, розрізати його і прибрати насіння. Зробити пюре з яблука в блендері або натерти на дрібній тертці.
  • Змішати яблучне пюре з маслом, журавлиною і насінням.
  • Додати в масу воду з лимонним соком.
  • Всипати борошно, цукор і сіль, ретельно перемішати всі інгредієнти.
  • Відправити в духовку на півгодини при 180 градусах і випікати до готовності.
  • Рецепт № 6. Шоколадні кекси в силіконових формочках

    Це дуже простий рецепт, однак при замішуванні тіста потрібно деякий час для того, щоб шоколадна маса остудилася.

    Використовуємо силіконові формочки, як і в попередніх варіантах.

    Інгредієнти

    • маргарин – 1 пачка;
    • какао – 4 ложки;
    • цукор – 1,5 склянки;
    • молоко – 0,5 склянки;
    • борошно – 1,5 склянки;
    • трохи соди;
    • яйця – 4 штуки;
    • щіпка ваніліну.

    Спосіб приготування

  • Розтопити маргарин і відразу додати в нього цукор, какао і молоко. Отриману масу ще раз підігріти до утворення бульбашок, обов’язково помішуючи ложкою. Потім дати суміші охолонути.
  • Збити яйця, додати гашену соду, борошно і ванілін і добре перемішати.
  • З’єднати шоколадну масу з тестом і заважати до однорідності.
  • Розлити шоколадне тісто по силіконових формочках і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
  • Рецепт № 7. Лимонні кекси в силіконових формочках

    Завдяки цедрі випічка виходить дуже ароматною, а сік лимона надає кислинку готовим кекси.

    Готуються кекси швидко і просто. Виходять дуже смачними, тому надовго не затриматися у вас на столі.

    Інгредієнти

    • масло вершкове – 100 грам;
    • цукор – пів склянки;
    • яйця – 2 штуки;
    • борошно – 1 склянка;
    • лимон – 1 штука;
    • розпушувач – одна чайна ложка.

    Процес приготування

  • Лимон помити і залити його окропом на кілька хвилин, зняти з нього цедру і видавити сік.
  • Збити вершкове масло і висипати в нього цукор, знову збити.
  • Додати до масла з цукром яйця і перемішати.
  • Влити сік лимона і добре збити міксером.
  • Всипати борошно з розпушувачем і перемішати.
  • Поставити формочки з тістом в духовку на 30-40 хвилин. Випікати при температурі 180 градусів.
  • Рецепт № 8. Сирно-бананові кекси

    Кекси виходять дуже смачними і ароматними. Сподобаються і дітям, і дорослим.

    Готуються в силіконових формочках по простому рецептом.

    Інгредієнти

    • банани – 2 штуки;
    • сир – 200 грам;
    • яйця – 2 штуки;
    • борошно – 2 склянки;
    • цукор – 1 склянка;
    • масло вершкове – 1 пачка;
    • ванілін на кінчику ножа;
    • сода – 1 чайна ложка;
    • трохи оцту.

    Спосіб приготування

  • Добре збити цукор і яйця віночком або міксером до утворення піни.
  • Розтопити масло на водяній бані і додати до яєць.
  • Влити соду, гашену оцтом і додати ванілін.
  • Всипати борошно і перемішати.
  • Пюрировать в блендері сир з бананами до однорідної маси. Додати сирну масу на тісто і перемішати.
  • Поставити форми з кексами в духовку випікати близько півгодини при температурі 200 градусів.
  • Рецепт № 9. Апельсинові кекси

    Рецепт приготування таких кексів дуже простий.

    На приготування буде потрібно трохи часу, так як потрібно всього лише змішати всі компоненти і відправити в духовку. В начинку випічки додаються шматочки стиглого апельсина, в результаті чого виходять дуже ніжні і м’які солодощі з апельсиновим смаком.

    Інгредієнти

    • 1 великий апельсин;
    • борошно – 70 грам;
    • цукор – 100 грам;
    • розпушувач тіста – 1 ч. ложка;
    • яйця – 2 штуки;
    • цукрова пудра – 2 ложки.

    Спосіб приготування

  • Яйця потрібно збити з цукром до утворення білої піни.
  • Змішати борошно і розпушувач, додати до яєчно-цукрової суміші.
  • Очистити апельсини від шкірки і подрібнити ножем або в блендері. Додати ароматну соковиту масу до тесту і як слід перемішати.
  • Розлити тісто по формочках і прибрати в духовку при температурі 180 градусів на 20-30 хвилин. Готовність можна перевірити сухий зубочисткою.
  • Секрети приготування кексів в силіконових формочках і корисні поради

  • Готові кекси не можна діставати, користуючись ножем або виделкою, таким чином можна зіпсувати не тільки самі кекси, але і формочки. Кекси найкраще накрити тарілкою і перевернути.
  • Формочки не потрібно заповнювати тістом до самого краю: під час випікання тісто сильно піднімається і може вилізти з форми.
  • При використанні цілісної форми з поглибленнями необхідно її спочатку помістити на решітку, і лише після цього можна вилити в неї тісто. Маленькі формочки теж спершу зручніше поставити на деко, а потім вже наповнювати тестом.
  • Випічку з духовки найкраще діставати після того, як вона постоїть там деякий час і охолоне. Завдяки цьому кекси не «сдуются» від більш холодної температури зовні духовки.
  • Не варто відкривати духовку з кексами до того, як тісто піднялося і підрум’янилося зверху. Кекси не люблять протягів, тому відкрити духовку можна вже наприкінці випікання, щоб перевірити їх готовність.
  • Мити силіконові формочки для кексів сильними миючими засобами не радиться, так як вони можуть увібрати запах.