Головна перевага приготування кексів в силіконових формах для випічки – це зручність. Вони не вимагають використання масла і не шкідливі для здоров’я і навколишнього середовища. Формочки легко миються і стійкі до високих температур.
Зміст:
Плюси приготування кексів в силіконових формочках
Продукти для приготування тіста
Підготовка посуду і продуктів
Рецепт № 1. Класичний варіант
Інгредієнти
Спосіб приготування
Рецепт № 2. Ніжні кекси в силіконових формочках
Інгредієнти
Спосіб приготування
Рецепт № 3. Кекси в силіконових формах на дріжджах
Інгредієнти
Спосіб приготування
Рецепт № 4. Сирні кекси в силіконових формочках
Інгредієнти
Спосіб приготування
Рецепт № 5. Кекси з журавлиною
Інгредієнти
Спосіб приготування
Рецепт № 6. Шоколадні кекси в силіконових формочках
Інгредієнти
Спосіб приготування
Рецепт № 7. Лимонні кекси в силіконових формочках
Інгредієнти
Процес приготування
Рецепт № 8. Сирно-бананові кекси
Інгредієнти
Спосіб приготування
Рецепт № 9. Апельсинові кекси
Інгредієнти
Спосіб приготування
Секрети приготування кексів в силіконових формочках і корисні поради
Кекси в них не пригоряють, а рівномірно пропікаються і виймаються без праці, зберігаючи ідеальні обриси. У даній статті ми розповімо, як приготувати кекси в силіконових формах. Для цього ми постаралися вибрати тільки перевірені і найкращі рецепти домашніх кексів.
Плюси приготування кексів в силіконових формочках
Гарна випічка. Кекси, приготовані в таких формах, виходять дуже рівними і красивими. Не розвалюються, коли їх виймають.
Невисока калорійність. Користуючись силіконовими формами, в випічку можна додати зовсім небагато масла, зменшуючи калорійність солодощів.
Просто і дуже смачно. У цьому можна переконатися, ознайомившись з рецептами, і спробувавши приготувати кекси в таких формочках для своїх домашніх.
Продукти для приготування тіста
До того ж, продукти, які потрібні для приготування тіста, майже завжди є в будинку кожної господині:
Борошно в рецептах зазвичай використовується пшеничне, з нею успіх гарантований. А ті, хто вже не новачок у приготуванні випічки, можуть використовувати цільнозернове, вівсяну, рисову муку або суміш з різних видів.
Звичайний рафінований або коричневий цукор. Ванільний цукор додається за бажанням для поліпшення смакових якостей випічки.
Яйця можуть знадобитися для скріплення маси, але їх можна і не використовувати.
Молоко, сир або сметана додадуть випічці більш ніжний смак.
Горіхи, какао, шоколад, кориця або цукати є додатковими компонентами, які використовуються за особистим уподобанням. Вибирайте з того, що є вдома прямо зараз.
Підготовка посуду і продуктів
Щоб приготувати кекси в силіконових формочках буде потрібно велика миска для замішування тіста, сито щоб просіяти борошно, міксер, або вінчик, мірний стакан і самі формочки.
Якщо форми використовуються вперше, то їх потрібно помити із засобом для миття посуду і змастити маслом.
Борошно необхідно просіяти, молоко підігріти, а вершкове масло розтопити на водяній бані.
Яйця краще вийняти з холодильника за кілька годин перед початком процесу приготування.
Рецепт № 1. Класичний варіант
Як приготувати класичні кекси в силіконових формочках? Найбільш популярний рецепт приготування кексів в силіконових формочках.
Готувати з нього зовсім не складно, інгредієнти найпростіші.
Інгредієнти
борошно – 300 грам;
молоко – 0,5 літра;
маргарин – 1 пачка;
цукор – 200 грам;
розпушувач – одна чайна ложка;
родзинки – 80 грам (за бажанням).
Спосіб приготування
Яйця необхідно збити міксером або віночком з цукром.
Додати в миску топлений маргарин або вершкове масло і добре перемішати.
Маленькими порціями додавати борошно і перемішати ложкою до тих пір, поки не вийде однорідна маса.
Додати родзинки і молоко. Ретельно перемішати.
Відправити в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Рецепт № 2. Ніжні кекси в силіконових формочках
На основі даної рецептури можна приготувати різні види кексів з будь-якими наповнювачами і начинками.
У цьому рецепті бажано використовувати родзинки, а замішувати тісто на сметані.
Інгредієнти
яйця – 3 штуки;
цукор – 190 грам;
сметана – 1 склянка;
вершкове масло – половина пачки;
борошно – 2 склянки;
родзинки – 100 грам;
розпушувач – 1 ч. ложка.
Спосіб приготування
Борошно необхідно просіяти, а родзинки перебрати, помити і висушити.
Розтопити вершкове масло в сотейнику або каструлі на водяній бані.
Яйця збити з цукром і сметаною, потім влити розтоплене масло.
Всипати борошно, попередньо змішану з розпушувачем і вимісити тісто.
Постарайтеся родзинки рівномірно розподілити по тесту.
Поставити випікатися в духовку до повної готовності – 30-50 хвилин на 180 градусах.
Рецепт № 3. Кекси в силіконових формах на дріжджах
Як приготувати кекси кекси в силіконових формочках на дріжджах? Щоб приготувати кекси за таким рецептом, потрібно трохи більше часу. Вони готуються на основі дріжджів, але не лякайтеся: це простіше, ніж пиріжки як у бабусі.
Дріжджі допомагають тісту піднятися, і кекси виходять більш пишними і ніжними.
Інгредієнти
борошно – 3 склянки;
молоко – 0,5 склянки;
вершкове масло – 2/3 упаковки;
цукор – 0,5 склянки;
яйця – 5 штук;
дріжджі сухі – 1 пакетик;
сіль – 10 грам;
трохи ваніліну;
родзинки – 0,5 склянки;
цукати – 2 жмені.
Спосіб приготування
У першу чергу потрібно перебрати родзинки і залити його окропом, залишивши на кілька хвилин. Потім злити воду й обсушити його на паперовому рушнику.
Молоко необхідно підігріти (але не кип’ятити) і розвести в ньому дріжджі.
Розтопити вершкове масло на водяній бані.
Збити яйця з цукром і ваніліном. Влити розтоплене масло і молоко з подошедшими дріжджами.
Всипати в масу борошно, родзинки і цукати, ретельно перемішати тісто. Дати йому постояти півгодини під рушником в теплому місці.
Розкласти тісто по формах і дати йому знову підійти протягом 10-15 хвилин.
Поставити формочки в розігріту духовку і випікати до 50 хвилин при температурі 180 градусів.
Рецепт № 4. Сирні кекси в силіконових формочках
Сирне тісто готується завжди із задоволенням. Випічка виходить м’яка і ніжна.
Для приготування кексів потрібно сир, борошно, крохмаль, масло, яйця і цукор.
Інгредієнти
сир – 250 грам;
яйця – 3 штуки;
масло – 200 грам;
цукор – 0,5 – 1 склянка;
борошно – 150 грам;
крохмаль – 3 ложки;
розпушувач тіста.
Спосіб приготування
Цукор, яйця і сир потрібно перемішати і додати в масу крохмаль.
Розтопити масло і влити його до сиру.
Просіяти в миску з сирною масою борошно з розпушувачем і знову ретельно перемішати.
Розкласти тісто по формах і випікати в розігрітій духовці 30-50 хвилин. Готовність можна перевірити сухий зубочисткою.
Рецепт № 5. Кекси з журавлиною
Такий рецепт кексів відмінно підійде вегетаріанцям, так як в ньому не використовуються яйця, а замість білого цукру використовується коричневий. Масло можна взяти соняшникова, кукурудзяна або кокосове.
Оливкова олія може дати гіркоту, тому воно не підійде для солодкої випічки.
Інгредієнти
борошно – 150 грам;
коричневий цукор – 150 грам;
масло рослинне – 70 мілілітрів;
вода – 1 склянка;
яблука – 1 штука;
сік лимона – 15 мілілітрів;
сушена журавлина – 60 грам;
обсмажені ядра насіння соняшнику – 25 грам;
сода – 1 ч. ложка.
Спосіб приготування
Необхідно яблуко почистити, розрізати його і прибрати насіння. Зробити пюре з яблука в блендері або натерти на дрібній тертці.
Змішати яблучне пюре з маслом, журавлиною і насінням.
Додати в масу воду з лимонним соком.
Всипати борошно, цукор і сіль, ретельно перемішати всі інгредієнти.
Відправити в духовку на півгодини при 180 градусах і випікати до готовності.
Рецепт № 6. Шоколадні кекси в силіконових формочках
Це дуже простий рецепт, однак при замішуванні тіста потрібно деякий час для того, щоб шоколадна маса остудилася.
Використовуємо силіконові формочки, як і в попередніх варіантах.
Інгредієнти
маргарин – 1 пачка;
какао – 4 ложки;
цукор – 1,5 склянки;
молоко – 0,5 склянки;
борошно – 1,5 склянки;
трохи соди;
яйця – 4 штуки;
щіпка ваніліну.
Спосіб приготування
Розтопити маргарин і відразу додати в нього цукор, какао і молоко. Отриману масу ще раз підігріти до утворення бульбашок, обов’язково помішуючи ложкою. Потім дати суміші охолонути.
Збити яйця, додати гашену соду, борошно і ванілін і добре перемішати.
З’єднати шоколадну масу з тестом і заважати до однорідності.
Розлити шоколадне тісто по силіконових формочках і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Рецепт № 7. Лимонні кекси в силіконових формочках
Завдяки цедрі випічка виходить дуже ароматною, а сік лимона надає кислинку готовим кекси.
Готуються кекси швидко і просто. Виходять дуже смачними, тому надовго не затриматися у вас на столі.
Інгредієнти
масло вершкове – 100 грам;
цукор – пів склянки;
яйця – 2 штуки;
борошно – 1 склянка;
лимон – 1 штука;
розпушувач – одна чайна ложка.
Процес приготування
Лимон помити і залити його окропом на кілька хвилин, зняти з нього цедру і видавити сік.
Збити вершкове масло і висипати в нього цукор, знову збити.
Додати до масла з цукром яйця і перемішати.
Влити сік лимона і добре збити міксером.
Всипати борошно з розпушувачем і перемішати.
Поставити формочки з тістом в духовку на 30-40 хвилин. Випікати при температурі 180 градусів.
Рецепт № 8. Сирно-бананові кекси
Кекси виходять дуже смачними і ароматними. Сподобаються і дітям, і дорослим.
Готуються в силіконових формочках по простому рецептом.
Інгредієнти
банани – 2 штуки;
сир – 200 грам;
яйця – 2 штуки;
борошно – 2 склянки;
цукор – 1 склянка;
масло вершкове – 1 пачка;
ванілін на кінчику ножа;
сода – 1 чайна ложка;
трохи оцту.
Спосіб приготування
Добре збити цукор і яйця віночком або міксером до утворення піни.
Розтопити масло на водяній бані і додати до яєць.
Влити соду, гашену оцтом і додати ванілін.
Всипати борошно і перемішати.
Пюрировать в блендері сир з бананами до однорідної маси. Додати сирну масу на тісто і перемішати.
Поставити форми з кексами в духовку випікати близько півгодини при температурі 200 градусів.
Рецепт № 9. Апельсинові кекси
Рецепт приготування таких кексів дуже простий.
На приготування буде потрібно трохи часу, так як потрібно всього лише змішати всі компоненти і відправити в духовку. В начинку випічки додаються шматочки стиглого апельсина, в результаті чого виходять дуже ніжні і м’які солодощі з апельсиновим смаком.
Інгредієнти
1 великий апельсин;
борошно – 70 грам;
цукор – 100 грам;
розпушувач тіста – 1 ч. ложка;
яйця – 2 штуки;
цукрова пудра – 2 ложки.
Спосіб приготування
Яйця потрібно збити з цукром до утворення білої піни.
Змішати борошно і розпушувач, додати до яєчно-цукрової суміші.
Очистити апельсини від шкірки і подрібнити ножем або в блендері. Додати ароматну соковиту масу до тесту і як слід перемішати.
Розлити тісто по формочках і прибрати в духовку при температурі 180 градусів на 20-30 хвилин. Готовність можна перевірити сухий зубочисткою.
Секрети приготування кексів в силіконових формочках і корисні поради
Готові кекси не можна діставати, користуючись ножем або виделкою, таким чином можна зіпсувати не тільки самі кекси, але і формочки. Кекси найкраще накрити тарілкою і перевернути.
Формочки не потрібно заповнювати тістом до самого краю: під час випікання тісто сильно піднімається і може вилізти з форми.
При використанні цілісної форми з поглибленнями необхідно її спочатку помістити на решітку, і лише після цього можна вилити в неї тісто. Маленькі формочки теж спершу зручніше поставити на деко, а потім вже наповнювати тестом.
Випічку з духовки найкраще діставати після того, як вона постоїть там деякий час і охолоне. Завдяки цьому кекси не «сдуются» від більш холодної температури зовні духовки.
Не варто відкривати духовку з кексами до того, як тісто піднялося і підрум’янилося зверху. Кекси не люблять протягів, тому відкрити духовку можна вже наприкінці випікання, щоб перевірити їх готовність.
Мити силіконові формочки для кексів сильними миючими засобами не радиться, так як вони можуть увібрати запах.
У рамках Тижня моди в Мілані відбувся один з найочікуваніших та найяскравіших показів від творчого дуету Доменіко Дольче і Стефано Габбани. Тема колекції цього сезону була з відсиланням до ДНК.
