Тістечко картопля – простий і смачний десерт, який готується дуже просто. Зовні він нагадує маленькі бульби картоплі, а традиційний рецепт не вимагає майже ніяких зусиль, навіть духовка не знадобиться. Так що до процесу приготування можна залучити й самих маленьких членів сім’ї, яким принесе задоволення формувати кульки з тіста і обвалювати їх в какао.
Зміст:
Існує величезна безліч рецептів тістечка картопля. У більшості з них у якості основи використовується бісквітна крихта, горіхи, олію і какао-порошок. У деяких кухнях світу картоплю подають на різдвяні та новорічні свята. Це вже стало свого роду традицією.
Базовий рецепт такого тістечка дуже простий. В якості основи використовується бісквітна крихта, але підійде і будь-яке ваше улюблене печиво, а також пряники і ванільні сухарі. А сам процес приготування включає три обов’язкових етапи:
Готуємо продукти
Сировиною для приготування тістечок зазвичай служить бісквіт, який подрібнюється в дрібну крихту за допомогою кухонного комбайна або вручну. Також підійде і звичайне печиво, яке вам найбільше подобається, пряників без начинки і навіть ванільні сухарі. Також знадобляться і залишки домашньої випічки, які залишилися після приготування десертів.
Щоб надати крихті пластичності і склеїти її, сюди додають розм’якшене вершкове масло. А для того щоб маса не виявилася занадто жирної, до масла додають згущене молоко, цукрову пудру, кокосову стружку, безе, вершки, ванілін, корицю, сметану та інші інгредієнти, які припадуть вам до смаку.
І фінальний етап приготування десерту – формування кульок і обвалювання їх в какао порошку. Можна взяти дитячий «Несквік», вийде теж дуже смачно. Какао попередньо можна також змішати з цукровим піском або пудрою.
Рецепт 1: Тістечко картопля з бісквіту
Десерт, приготований за цим рецептом, виходить максимально наближеним до картоплі по ГОСТу. А якщо передбачається, що ласувати нею будуть тільки дорослі, то можна для посилення смаку додати трохи коньяку або рому.
Інгредієнти для бісквіта:
- яйця – 6 шт.;
- борошно – 1 склянка;
- картопляний крохмаль – ½ склянки;
- цукор – 6 ст. л.;
- борошно – 4 ст. л.;
- подрібнені волоські горіхи – 30 р.
Інгредієнти для тістечка:
- вершкове масло – 150 г;
- цукор – 5 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- коньяк або ром – 3 ст. л.;
- какао порошок або шоколадна помадка – за смаком.
Спосіб приготування:
Рецепт 2: Тістечко картопля з печива
Це «полегшений» варіант тістечок, коли не потрібно готувати бісквіт. Печиво підійде будь-який, той, який вам подобається найбільше, як домашня, так і покупне.
Інгредієнти:
- печиво – 300 г;
- вершкове масло – 150 г;
- густе згущене молоко – 200 г;
- волоські горіхи – 100 г;
- ванілін – 1 ч. л.;
- какао порошок – 4-5 ст. л.
Спосіб приготування:
Рецепт 3: Тістечко картопля з пряників
Десерт, приготований за цю рецептом, виходить неймовірно смачним! А готується буквально за кілька хвилин. Маленькі ласуни теж будуть в захваті. Для поліпшення смаку в тістечка можна додати невелику жменю родзинок, який попередньо варто залити окропом (щоб набух).
Інгредієнти:
- будь-які пряників без начинки – 200 г;
- будь-які обсмажені горіхи – 200 г;
- варена згущене молоко – 1 банка;
- темний шоколад – 50-70 г;
- сухий родзинки – жменя (попередньо витримати в гарячій воді близько 10 хвилин).
Спосіб приготування:
Рецепт 4: Тістечко картопля з сухарів
Мова в цьому рецепті йде не про звичайних сухарях з хліба. Щоб десерт вийшов смачним, потрібно використовувати десертні ванільні сухарі, приготовані з батона.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 100 г;
- густі вершки або сметана – 100 г;
- ванільні сухарі – 500 г;
- будь фруктовий сироп – 3-4 ст. л.;
- цукор – за смаком;
- какао порошок – 6 ст. л.;
- молоко – 1 стакан;
- горішки – за бажанням.
Спосіб приготування:
Поради досвідчених кулінарів
«Справжньою» зробити будь-яку картоплю зможе крапелька коньяку або рому в складі. Але не варто додавати алкоголь у тістечко, якщо його будуть їсти діти.
Пам’ятайте, купівельна «картопля» по ГОСТу всередині повинна бути світлою. Якщо це не так, наприклад, всередину додано какао-порошок або шоколад, то, швидше за все, виробник використовував неякісний бісквіт, і таким чином, приховує похибки своєї роботи. З домашніми тістечками такого не буде, адже ви самі контролюєте процес і якість використовуваних продуктів.
З таким арсеналом секретів і кількістю рецептів всіма улюбленого тістечка картопля просто неможливо не приготувати десерт зі смаком дитинства. Записуйте всі варіанти приготування в свою кулінарну книгу і вперед на кухню, творити і насолоджуватися результатом!
