Як правильно приготувати пишний омлет. Кращі рецепти пишного омлету

420

Оmelette — французька страва, і це непростий іспит і випробування навіть для досвідчених кухарів. Традиційний омлет смачне і поживне блюдо, ми відкриємо кілька секретів, як зробити його ще смачніше. Пишний омлет припаде до душі дітям, навіть прівереди гідно цінують смак омлету. Як правильно приготувати пишний омлет , та так щоб у домашніх слинки потекли, ми розповімо в нашій статті.

Безперечно, кращий омлет виходить при приготуванні в духовці, хоч це і вимагає трохи більше часу, зате яєчно-молочна суміш рівномірно буде запікатися, а не смажитися, в результаті чого збережеться пишність.

Зміст:

  • Пишний омлет – загальні принципи приготування
  • Пишний омлет – простий рецепт
  • Пишний омлет в духовці
  • Пишний омлет “По-італійськи” з шинкою і сиром
  • Пишний омлет в мікрохвильовці
  • Пишний омлет з ковбасою
  • Омлет як у дитячому садку
  • Омлет з молоком у каструлі
  • Омлет в мультиварці з грибами і зеленим горошком
  • Пишний омлет – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
  • Пишний омлет – загальні принципи приготування

    Для приготування пишного омлету, збити яйця з молоком недостатньо. Часто в процесі теплової обробки омлет виглядає – пишним, повітряним, але як тільки потрапляє на тарілку, перетворюється в млинець. Секрет пишного омлету полягає в тривалості термічної обробки, омлети необхідно готувати 10-15 хвилин. Занадто тривалий нагрів перетворює смачне і поживне блюдо в гумове, так само виділяється багато вологи, що негативно впливає на смакові якості омлету.

    Молоко для приготування пишного омлету краще брати підігріте або кімнатної температури, це дозволить готового омлету тримати форму. При приготуванні добре використовувати вершкове масло, це додає омлету ніжний смак, а використання рослинних жирів робить його менш смачним.

    Зверніть увагу на рецепти з борошном. Борошно в омлеті не відчувається, якщо додавати згідно з рецептом, але допомагає зберегти омлет пишним. Яйця перед приготуванням необхідно помити і просушити.

    Омлет – це джерело білка, поживний і корисний сніданок, що дає заряд енергії великим і маленьким. Пропонуємо вам різні варіанти приготування омлету: з молоком, з використанням борошна і без неї, з сиром і шинкою, грибами і зеленим горошком.

    Пишний омлет – простий рецепт

    Цей пишний омлет готується за нескладним рецептом. Даний спосіб приготування більше підходить для сніданку, так як містить невелику кількість борошна. Для тих, хто принципи безуглеводного харчування у вечірній час, краще вибрати рецепт без борошна. Омлет обов’язково у вас вийде повітряним, якщо дотримуватися всіх рекомендацій.

    Інгредієнти:

    • 4 яйця;
    • молоко – 60 мл;
    • борошно – 4 чайних ложки;
    • сіль, перець за смаком;
    • вершкове масло.

    Спосіб приготування:

  • Вимиті яйця розбиваємо в глибоку, збиваємо виделкою.
  • Вводимо молоко, висипаємо борошно (з розрахунку 1 чайна ложка на 1 яйце), солимо і перчимо.
  • Перемішуємо виделкою до однорідного стану.
  • Розігріваємо Сковороду і розтоплюємо на неї 1 столову ложку вершкового масла, промазуючи стінки сковороди.
  • Суміш виливаємо на сковороду, розподіляючи її по всій поверхні.
  • Готуємо на маленькому вогні. Омлет повинен рівномірно пропектися, але не пригоріти.
  • Пишний омлет в духовці

    У даному рецепті теж використовується борошно, трохи відрізняється технологія приготування. Омлет виходить пишним, якщо його не перетримати в духовці. При збільшенні часу термічної обробки, виділяється багато вологи і омлет опадає.

    Інгредієнти:

    • яйця – 6 шт.;
    • 3/4 склянки молока;
    • сіль;
    • масло вершкове.

    Спосіб приготування:

  • Розігріваємо духовку до 200 С.
  • Вимиті і сухі яйця розбиваємо в глибоку посуд, збиваємо виделкою до однорідного стану. Слід зазначити, що збивати занадто інтенсивно не потрібно, інакше омлет не підніметься.
  • Молоко підігріваємо до 40 градусів і змішуємо з яйцями.
  • Яєчну суміш солимо і виливаємо в жароміцну, змащену форму для запікання.
  • Випікаємо 10-15 хвилин при температурі 200 С.
  • Пишний омлет “По-італійськи” з шинкою і сиром

    Цей рецепт без використання борошна, але з додатковими інгредієнтами: шинкою і сиром. Шинку можна замінити м’ясною нарізкою, смак страви тільки покращиться.

    Інгредієнти:

    • яйця – 3 штуки;
    • олія оливкова – 30 мл;
    • будь-які спеції;
    • зелень;
    • зубчик часнику;
    • тертий сир моцарелла – 50 г;
    • шинка – 100 г;
    • молоко – 45 мл;
    • сіль.

    Спосіб приготування:

  • Духовку розігріваємо до 200 С.
  • Яйця моєму, сушимо і розбиваємо в глибоку миску. Потім збиваємо виделкою, додаємо молоко, спеції і солимо.
  • Подрібнюємо зубчик часнику, зелень. Шинку нарізаємо соломкою.
  • Розігріту жароміцний посуд змащуємо оливковою олією, виливаємо в неї яєчну суміш. Як тільки низ омлету схопиться, висипаємо часник, зелень і шинку. Зверху посипаємо сиром.
  • Омлет ставимо в духовку і запікаємо ще 5-7 хвилин.
  • Пишний омлет в мікрохвильовці

    Цей рецепт ідеально підходить для тих, у кого немає духовки і плити, або немає часу стежити за приготуванням в сковороді. Страва швидкого приготування, яке не раз виручить вас в подорожі або на дачі.

    Інгредієнти:

    • 2 яйця;
    • 110 мл молока;
    • 1 середній помідор;
    • 30 грам сиру, натертого на тертці;
    • 2 гілочки кропу;
    • сіль, перець.

    Спосіб приготування:

  • У посуд для використання в мікрохвильовій печі розбиваємо два вимитих і висушених яйця.
  • Яйця збиваємо виделкою, додаємо молоко, сіль і перець.
  • Помідор нарізаємо дрібними кубиками. Сир натираємо на тертці, кріп дрібно ріжемо.
  • Всі інгредієнти додаємо до яєчної суміші і акуратно перемішуємо.
  • Готуємо в мікрохвильовій печі на максимальній потужності 4-5 хвилин.
  • Пишний омлет з ковбасою

    Пишний омлет з ковбасою – ідеальне блюдо для початку дня, або легкий і поживний обід. Для його приготування вам знадобляться яйця, помідори, будь-яка ковбаса і зелений лук.

    Інгредієнти:

    • 3 яйця;
    • молоко – 160-170 мл;
    • ковбаса;
    • 1 невеликий помідор;
    • зелена цибуля;
    • оливкова олія 1 столових ложки;
    • сіль, суміш перців.

    Спосіб приготування:

  • Духовку розігріваємо до 200 С.
  • Помідор і нарізаємо ковбасу нетовстими кружечками. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями.
  • Яйця помити, висушити і розбити в глибоку миску, акуратно збиваємо виделкою. Додаємо молоко, солимо і перчимо.
  • У змащену форму для запікання викладаємо шматочки помідори, ковбасу, посипаємо зеленою цибулею. Зверху заливаємо яєчною сумішшю, рівномірно розподіляючи по нижньому шару.
  • Випікаємо 10 хвилин при 200 С.
  • Омлет як у дитячому садку

    Говорячи про те , як правильно приготувати пишний омлет, не можна не згадати про омлети, які подавали нам в дитячому саду .Порадуйте своїх домашніх смачним і повітряним омлетом. Ділимося з вами хитрощами і тим самим рецептом, за яким готують дитсадкові кухаря. Дотримуючись технологію, ви отримаєте ніжний і повітряний омлет, як у дитячому садку.

    Інгредієнти:

    • яйця — 5 шт;
    • молоко — 500 мл;
    • сіль — 1 чайна ложка;
    • масло вершкове — 20 грам;

    Спосіб приготування:

  • Духовку розігріваємо до 200 С.
  • Сухі, вимиті яйця розбиваємо в миску з високими краями і збиваємо виделкою.
  • Додаємо молоко, сіль і продовжуємо збивати.
  • Жаростійку форму змащуємо маслом і виливаємо в неї яєчну суміш.
  • Випікаємо 10-15 хвилин при 200 С.
  • Готовий омлет поливають зверху розтопленим вершковим маслом.
  • Міфи про омлеті як у дитячому садку

  • Омлет невисокий – всього 2,5-3 див. Можливо, ви були маленьким, і омлет здавався вам хмарочосом, насправді він невисокий.
  • Крохмаль і борошно не використовуються для цього омлету, ніколи. Саме вершкове масло надає омлету м’яку і бархатисту текстуру. На одну порцію омлету доводиться одне яйце 100 мл молока.
  • Час випікання 10 хвилин при 200 градусів згідно СанПин на омлети. При тривалому випіканні виділиться вода, омлет опаде і стане несмачним.
  • Омлет з молоком у каструлі

    Цей ніжний омлет готується в каструлі з товстим дном. Відмінний варіант для тих, у кого немає духовки, для дачників і мандрівників. Оскільки при приготуванні не використовується борошно, ця страва може стати дієтичним вечерею. Це актуально для тих, хто дотримується принципів безуглеводного харчування у вечірній час.

    Інгредієнти:

    • яйце куряче — 3 шт.;
    • молоко — 180 мл;
    • масло вершкове — 20 г;
    • сіль;
    • зелень для подачі.

    Спосіб приготування:

  • Вимиті і висушені яйця розбиваємо в глибоку миску, солимо і збиваємо виделкою.
  • Додаємо молоко і знову все добре збиваємо до однорідного стану.
  • В каструльку для приготування кладемо вершкове масло і ставимо її на повільний вогонь. Як масло розтане, виливаємо яєчну суміш. Закриваємо кришкою і на повільному вогні готуємо 5 хвилин. Вимикаємо вогонь і чекаємо ще 3-5 хвилин, поки омлет доходить.
  • Викладаємо омлет на тарілку і посипаємо зеленню. Омлет без борошна, тому неодмінно осяде, але все ж залишиться пишним і не втратить своїх смакових якостей. Приємного апетиту!

    Омлет в мультиварці з грибами і зеленим горошком

    Цей рецепт підходить для тих, хто поспішає вранці, але не готовий виходити з дому без сніданку. Для приготування використовується режим смаження.

    Інгредієнти:

    • яйце куряче — 2 штуки;
    • молоко — 4 столових ложки;
    • печериці — 2 штуки;
    • зелений горошок — 1столовых ложки;
    • вершкове масло — 0.5 чайних ложки;
    • сіль.

    Спосіб приготування:

  • Миємо й чистимо печериці, нарізаємо тонкими пластинками.
  • На мультиварці встановлюємо режим смаження. Викладаємо гриби і вершкове масло в чашу і смажимо при відкритій кришці 10 хвилин.
  • Додаємо зелений горошок і продовжуємо смажити ще дві хвилини. Якщо горошок був заморожений, його слід додати до грибів.
  • В окремому посуді збиваємо вимиті і висушені яйця з молоком, солимо і виливаємо в чашу мультиварки.
  • Готуємо при закритій кришці 5-10 хвилин.
  • Подавати цей омлет можна на тостах, хлібцях або на тарілці, розділивши на порції.

    Пишний омлет – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

    Ці поради допоможуть вам приготувати дуже смачний і пишний омлет:

    • Щоб омлет вийшов пишним, молоко повинно бути свіжим та якісним.
    • Щоб омлет не осідав після приготування, додайте в нього щіпку крохмалю.
    • Якщо у вас є час, збийте жовтки окремо від білків в різному посуді, потім з’єднайте збите.
    • Щоб омлет вийшов пишним, обережно влити яєчну суміш в теплу, але не гарячу сковороду і готувати на повільному вогні.
    • Для пишного омлету вливайте молоко гарячим або додайте 1/2 чайної ложки соди, погашеної оцтом.
    • Для пишного омлету молоко можна замінити вершками.
    • Для додання омлету вершкового смаку, можна додати столову ложку сметани в яєчну суміш.
    • Тонкий вершковий смак буде у омлету, приготованого на топленому молоці.