Готую відразу 3 порції «польської» шарлотки. За іншими рецептами більше готувати не буду

16

Пісочне тісто з яблучною начинкою – це завжди вдале і ідеальне поєднання. Такий десерт вийде м’яким, не розсипається при розрізанні, а крем робить шарлотку більш схожою на торт.

продукти

  • цукор, 150 г;
  • борошно, 500 г;
  • масло вершкове, 250 г;
  • яйця, 2 шт;
  • сметана, 50 г;
  • розпушувач, 6 г;
  • ванілін, сіль щіпка.

Для крему

  • молоко, 700 мл;
  • цукор, 180 г;
  • крохмаль кукурудзяний, 80 г;
  • масло вершкове, 80 г;
  • яйця, 2 шт;
  • ванілін, сіль.

Для начинки

  • яблука, 1.3 кг;
  • масло вершкове, 30 г;
  • сік лимона, 1 ст. Л.

Як приготувати шарлотку

Молоко доводимо до кипіння.

З’єднуємо крохмаль і цукор, сіль і яйця, перемішуємо віночком до однорідності.

У суміш вливаємо трохи молока, швидко вимішуємо до однорідності і потім виливаємо масу в молоко.

Ставимо на плиту, перемішуємо і варимо до густоти на невеликому вогні. До кипіння не доводимо.

Вводимо масло вершкове і за смаком ванілін, перемішуємо. Остуджувати.

Яблука чистимо і ріжемо великими шматочками і тушкуємо на вершковому маслі, збризнувши соком лимона протягом 10 хвилин.

Борошно просіваємо і з’єднуємо з розпушувачем, сіллю і цукром.

Трьом в борошно вершкове масло і перетираємо все в крихту.

Вбиваємо яйця, додаємо сметану, ванілін і вимішуємо тісто.

Ділимо його на 2 нерівні частини. Меншу кладемо в морозильну камеру, а більшу – просто в холодильник на 30 хвилин.

Форму змащуємо вершковим маслом і викладаємо більшу частину тіста. Розподіляємо і формуємо бортики.

Викладаємо начинку, заливаємо кремом і зверху натираємо другу частину тіста.

Випікаємо при 180 градусах близько 20 – 30 хвилин.

Охолоджуємо в формі і тільки потім виймаємо. За бажанням можна посипати пудрою і корицею.

Такий пиріг з яблучним прошарком і заварним кремом всередині виходить просто чудовим, м’яким і ароматним.

Приємного апетиту!