Це не просто ще один рецепт брауні. Це доказ того, як прості інгредієнти можуть дати несподівано насичений декадентський результат. Секрет? Пюре з солодкої картоплі.
Вже багато років домашні кухарі мовчки використовують цей трюк, щоб створити неймовірно жувальні брауні, глибоко шоколадні та напрочуд універсальні. Якщо ви втомилися від сухих, розсипчастих брауні або шукаєте простий спосіб приготувати більш здорове, безпечне для алергії ласощі, це рецепт, який вам потрібен.
Чому солодка картопля корисна
Солодка картопля – це не просто заміна; це покращує смак. Натуральний цукор сприяє зволоженню та солодкості, а крохмаль допомагає зв’язувати тісто, створюючи щільну, смачну текстуру, яку люблять усі любителі брауні. Цей метод також робить ці брауні неймовірно гнучкими: їх можна легко адаптувати до безглютенової, безмолочної або безгоріхової дієти без шкоди для смаку.
Рецепт: Покрокова інструкція
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 16 порцій
Інгредієнти:
- 1 ½ чашки вареного пюре з солодкої картоплі (приблизно з 1 фунта запеченої солодкої картоплі)
- ⅔ склянки кленового сиропу
- ½ склянки горіхового масла (арахісового, мигдального або соняшникового)
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- ½ чайної ложки кошерної солі
- ½ чашки какао-порошку
- ½ склянки вівсяного борошна (або борошна універсального призначення)
- 1 чайна ложка соди
- 1 чайна ложка гранульованої розчинної кави (за бажанням, але посилює смак шоколаду)
- ¼ чашки подрібнених горіхів або шоколадної стружки (за бажанням)
Інструкції:
- Розігрійте та приготуйте: Розігрійте духовку до 190°C. Змастіть форму для випічки розміром 9×12 дюймів кулінарним спреєм і вистеліть пергаментним папером, залишивши край для легкого видалення.
- Змішайте вологі інгредієнти: У великій мисці збийте разом пюре солодкої картоплі, кленовий сироп, горіхове масло, ванільний екстракт і сіль до однорідності.
- Додайте сухі інгредієнти: Додайте какао-порошок, вівсяні пластівці, харчову соду та розчинну каву (якщо використовується). Акуратно перемішайте лопаткою, поки не з’єднається. Не перестарайтеся.
- Випікання: Перекладіть тісто на підготовлену форму та розрівняйте верх. За бажанням посипати подрібненими горіхами або шоколадною стружкою. Випікайте приблизно 30 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
- Охолодіть і наріжте: Дайте брауні повністю охолонути на сковороді (приблизно 1 ½ години). Використовуйте краї пергаментного паперу, щоб підняти лист із форми. Розрізати на 16 частин.
Харчова цінність (на порцію)
- Калорії: 136
- Жири: 6,1 г
*Вуглеводи: 19,4 г - Білок: 3,2 г
Зберігання та поради
Залишки брауні можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 5 днів. Для більш тривалого зберігання зберігайте в холодильнику до 1 тижня.
Примітка дегустатора рецепта: “Вони були дуже насиченими та шоколадними, щось середнє між тістечком і липким брауні, що мені дуже сподобалося. Я обов’язково приготую їх знову.” – Патті, листопад 2025 р.
Ці брауні з солодкої картоплі доводять, що найкращі десерти часто приходять із найнесподіваніших місць. Зробивши цю просту заміну, ви відкриєте світ смаку та текстури, який змінить ваше уявлення про брауні.
