Які пироги ви любите? Поки ви думаєте над відповіддю, перегорніть нашу добірку, в якій зібрані рецепти найпопулярніших видів тіста, начинок і, увага, знахідка для господинь – способи прикраси випічки.
Просійте борошно. Акуратно відокремте білки від жовтків. Білки помістіть в чисту миску без слідів води та жиру. Збивайте їх на середній швидкості міксера до утворення стійкої пишної піни (до м’яких піків). Не припиняючи збивання, обережно всипте цукор. Ознака готовності – при нахилі миски білки не будуть з неї виливатися.
Потім ретельно розітріть жовтки з цукром до збільшення в об’ємі і придбання білого кольору. Це також можна зробити за допомогою міксера.
Третю частину збитих білків додати до жовтків. І дуже акуратно перемішайте зверху вниз силіконової або дерев’яною лопаткою. Потім додайте просіяне борошно, перемішайте і додайте залишилися збиті білки. Знову перемішайте лопаткою зверху вниз.
Викладіть тісто у форму і розрівняйте поверхню.
Випікайте бісквіт в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-35 хвилин. Протягом цього часу не відкривайте дверцята духовки, інакше тісто опаде.
Готовий бісквіт вийміть з духовки, дайте йому охолонути і потім вийміть з форми.
Читайте також:7 найкращих десертів від актрис Світлани та Наталії Антонових
Борошно просіяти гіркою у велику миску. Зверху насипте цукор, соду, гашену лимонним соком, ванільний цукор, покладіть нарізане шматочками масло. Порубаєте ножем з усіма продуктами. Потім додайте яйця.
Замісіть тісто до отримання однорідної маси. Скачайте його в кулю, накрийте рушником або серветкою, поставте в холодильник на годину.
Потім розкачайте тісто в пласт товщиною 4-8 мм Товщі не рекомендується – погано пропечеться. Укладіть на лист пергаменту або в форму, випікайте в духовці при температурі 220 градусів до золотистого кольору.
Злегка нагрійте молоко, додайте в нього дріжджі і 1 чайну ложку цукру. Чекайте приблизно 10 хвилин, поки не з’явиться піна.
Злегка збийте яйця з цукром і сіллю. Змішайте з молоком, де вже розчинені дріжджі.
Масло розтопіть і остудіть. Можна використовувати м’яке масло кімнатної температури.
Додайте до молока розтоплене і попередньо остигле масло. А також 2-3 столові ложки рослинної олії. Все ретельно перемішайте.
Всипте просіяне борошно і знову перемішайте. Не хвилюйтеся, якщо тісто здасться вам липким. Борошно можна буде додати у процесі ліплення пирога.
Вимісіть тісто, накрийте рушником і поставте в тепле місце. Коли воно збільшиться в два рази, на це необхідно приблизно 30-35 хвилин, знову вимісити, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 40-50 хвилин.
Після цього обімніть тісто і печемо пиріг.
Читайте також:Желе: смачний і легкий десерт для ласунів
Вимийте ягоди, дайте стекти воді. З’єднайте з цукром і додайте трохи крохмалю. Крохмаль вбере ягідний сік, який буде виділятися при випічці.
Овочева начинка
…капустяна
Тонко нашаткуйте капусту смужками приблизно за 2-3 див. Потім складіть її у велику каструлю, повністю залийте крутим окропом, посоліть. Варіть до закипання протягом 5 хвилин.
Злийте воду і капусту відіжміть від зайвої вологи.
Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями. У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте оливкову олію, пасеруйте нарізану цибулю на невеликому вогні до м’якості і прозорості, посипаний парою пучок цукру і дрібкою солі.
З’єднайте капусту з цибулею, додайте вершкове масло. Прогрійте капусту до його повного розчинення.
Остудіть капусту, потім додайте нарізану зелень і варені яйця, нарізані кубиками. Посоліть і поперчіть за смаком.
Зваріть гарбуз або запечіть в духовці. За допомогою блендера приготуйте гарбузове пюре з пропорції: 1 склянку – на пиріг.
Збийте гарбузове пюре разом з концентрованим молоком, яйцем, цукром, корицею, імбиром, мускатним горіхом і сіллю. Перелийте в підготовлену форму для пирога – на тісто.
Випікайте протягом 40-45 хвилин (до тих пір, поки ніж, вставлений в центр пирога, не стане виходити чистим). Зверніть увагу: начинка буде здаватися вологою і застигне у міру охолодження.
Читайте також:Яскраво, смачно і корисно: 12 рецептів страв з гарбузом
Способи прикраси пирогів
Для всіх фруктово-ягідних пирогів, а також з овочевою начинкою, підходить прикраса-плетінка з різними варіаціями
Російська актриса театру і кіно Катерина Вілкова поділилася фотографією дочки Павли (6) і сина Петра (4), на якій малюки обіймаються серед польових квітів. Квіти життя😂😂😂 #фотонапамять #покавмоскведождь #павлушалягуша #самыйкрутоймаленькиймужик ❤️❤️❤️A post shared by Ekaterina Vilkova (@oldkavilochka) on Jul 1, 2018 at 12:58am PDTУ дітей справжні літні канікули у бабусі на дачі: свіже повітря, купання в бочці, будівництво куренів і бігання босоніж по травичці. Іхтіандри!!! #павлушалягуша #самыйкрутоймаленькиймужик ❤️❤️❤️A post shared by Ekaterina Vilkova (@oldkavilochka) on Jun 28, 2018 at 2:32am PDT Дачники!!! Матуся-ти наша допомога і підтримка завжди і скрізь!!!! Я тебе люблю!!! Будь здорова!!! #сднемрождения #экономимнамальдивах #санаторийубабушки #дачничкиA post shared by Ekaterina Vilkova (@oldkavilochka) on May 15, 2018 at 11:22am PDT Школа виживання-вона є!!! #воспитаниеволиихарактера #самыйкрутоймаленькиймужик #санаторийубабушки 😘😘😘A post shared by Ekaterina Vilkova (@oldkavilochka) on Jun 25, 2018 at 3:50am PDT A post shared by Ekaterina Vilkova (@oldkavilochka) on Jul 14, 2018 at 12:49am PDTШанувальники зірки не втомлюються сперечатися на кого схожі брат з сестрою: на Катерину або на зоряного тата, актора Іллю Любимова, але очевидно, що дітки просто чарівні і дуже дружні. Королі стилю!!!😂😂😂 #самыйкрутоймужик #павлушалягуша #самыйкрутоймаленькиймужик #санаторийубабушки2017 #янаденувселучшеесразу 😉😉😉A post shared by Ekaterina Vilkova (@oldkavilochka) on Jul 6, 2017 о 6:49am PDTА ви памятаєте своє дитинство у бабусі в селі?Читайте також:Олексій Ягудін показав відео сімейного відпочинкуВідео: дочка Христини Орбакайте допомагає на дачі15 ідей: створюємо на дачі казку для дітейФото: Instagram