Осінні пироги: рецепти та ідеї прикраси

203

Які пироги ви любите? Поки ви думаєте над відповіддю, перегорніть нашу добірку, в якій зібрані рецепти найпопулярніших видів тіста, начинок і, увага, знахідка для господинь – способи прикраси випічки.

Рецепт бісквітного тіста

© Instagram @taniusha_._._

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.
  • борошно – 100 г
  • цукор – 150 г
  • ванільний цукор – 1 ч. ложка

Приготування:

  • Просійте борошно. Акуратно відокремте білки від жовтків. Білки помістіть в чисту миску без слідів води та жиру. Збивайте їх на середній швидкості міксера до утворення стійкої пишної піни (до м’яких піків). Не припиняючи збивання, обережно всипте цукор. Ознака готовності – при нахилі миски білки не будуть з неї виливатися.
  • Потім ретельно розітріть жовтки з цукром до збільшення в об’ємі і придбання білого кольору. Це також можна зробити за допомогою міксера.
  • Третю частину збитих білків додати до жовтків. І дуже акуратно перемішайте зверху вниз силіконової або дерев’яною лопаткою. Потім додайте просіяне борошно, перемішайте і додайте залишилися збиті білки. Знову перемішайте лопаткою зверху вниз.
  • Викладіть тісто у форму і розрівняйте поверхню.
  • Випікайте бісквіт в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-35 хвилин. Протягом цього часу не відкривайте дверцята духовки, інакше тісто опаде.
  • Готовий бісквіт вийміть з духовки, дайте йому охолонути і потім вийміть з форми.
  • Читайте також:7 найкращих десертів від актрис Світлани та Наталії Антонових

    Рецепт пісочного тіста

    © Instagram @gusto_story

    Інгредієнти:

    • борошно – 3 ст.
    • вершкове масло – 300 г
    • цукор – 1 ст.
    • яйця – 2 шт.
    • сода – на кінчику ножа
    • лимонний сік -1 ч. ложка
    • ванільний цукор – за смаком

    Приготування:

  • Борошно просіяти гіркою у велику миску. Зверху насипте цукор, соду, гашену лимонним соком, ванільний цукор, покладіть нарізане шматочками масло. Порубаєте ножем з усіма продуктами. Потім додайте яйця.
  • Замісіть тісто до отримання однорідної маси. Скачайте його в кулю, накрийте рушником або серветкою, поставте в холодильник на годину.
  • Потім розкачайте тісто в пласт товщиною 4-8 мм Товщі не рекомендується – погано пропечеться. Укладіть на лист пергаменту або в форму, випікайте в духовці при температурі 220 градусів до золотистого кольору.
  • Рецепт солодкого дріжджового тіста

    © Instagram @elena_grigarchuk_jw

    Інгредієнти:

    • молоко – 2 ст.
    • борошно – 1 кг
    • маргарин – 120 г
    • яйця – 3 шт.
    • дріжджі – 10 г
    • цукор – 4 ст. ложки
    • сіль – 0,5 ч. ложки
    • рослинне масло – 3 ст. ложки

    Приготування:

  • Злегка нагрійте молоко, додайте в нього дріжджі і 1 чайну ложку цукру. Чекайте приблизно 10 хвилин, поки не з’явиться піна.
  • Злегка збийте яйця з цукром і сіллю. Змішайте з молоком, де вже розчинені дріжджі.
  • Масло розтопіть і остудіть. Можна використовувати м’яке масло кімнатної температури.
  • Додайте до молока розтоплене і попередньо остигле масло. А також 2-3 столові ложки рослинної олії. Все ретельно перемішайте.
  • Всипте просіяне борошно і знову перемішайте. Не хвилюйтеся, якщо тісто здасться вам липким. Борошно можна буде додати у процесі ліплення пирога.
  • Вимісіть тісто, накрийте рушником і поставте в тепле місце. Коли воно збільшиться в два рази, на це необхідно приблизно 30-35 хвилин, знову вимісити, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 40-50 хвилин.
  • Після цього обімніть тісто і печемо пиріг.
  • Читайте також:Желе: смачний і легкий десерт для ласунів

    Рецепт сирного тіста

    © Instagram @_ani.var_

    Інгредієнти:

    • сир – 300 г
    • сметана – 100 г
    • борошно – 250 г
    • яйця – 3 шт.
    • цукор – 150 г
    • масло – для змазування

    Приготування:

  • З’єднайте цукор зі сметаною і сиром, збиваючи масу міксером до однорідної маси.
  • Потім додайте яйця і борошно, знову перемішайте. Тісто має бути еластичним.
  • Фруктові і ягідні начинки

    © Instagram @lovely.presents.nsk

    Фруктова начинка: яблунева, грушева

    Фрукти очистити від шкірки, наріжте тонкими шматочками маленькими брусочками. Щедро посипте цукром. Викладіть на тісто.

    Читайте також:«Ледачий» пиріг, млинці і ще 5 рецептів з яблук

    Ягідна начинка: брусничная, горобинова, облепиховая, калинова

    Вимийте ягоди, дайте стекти воді. З’єднайте з цукром і додайте трохи крохмалю. Крохмаль вбере ягідний сік, який буде виділятися при випічці.

    Овочева начинка

    капустяна

  • Тонко нашаткуйте капусту смужками приблизно за 2-3 див. Потім складіть її у велику каструлю, повністю залийте крутим окропом, посоліть. Варіть до закипання протягом 5 хвилин.
  • Злийте воду і капусту відіжміть від зайвої вологи.
  • Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями. У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте оливкову олію, пасеруйте нарізану цибулю на невеликому вогні до м’якості і прозорості, посипаний парою пучок цукру і дрібкою солі.
  • З’єднайте капусту з цибулею, додайте вершкове масло. Прогрійте капусту до його повного розчинення.
  • Остудіть капусту, потім додайте нарізану зелень і варені яйця, нарізані кубиками. Посоліть і поперчіть за смаком.
  • © Instagram @lelenka0806

    гарбузова

  • Зваріть гарбуз або запечіть в духовці. За допомогою блендера приготуйте гарбузове пюре з пропорції: 1 склянку – на пиріг.
  • Збийте гарбузове пюре разом з концентрованим молоком, яйцем, цукром, корицею, імбиром, мускатним горіхом і сіллю. Перелийте в підготовлену форму для пирога – на тісто.
  • Випікайте протягом 40-45 хвилин (до тих пір, поки ніж, вставлений в центр пирога, не стане виходити чистим). Зверніть увагу: начинка буде здаватися вологою і застигне у міру охолодження.
  • Читайте також:Яскраво, смачно і корисно: 12 рецептів страв з гарбузом

    Способи прикраси пирогів

    Для всіх фруктово-ягідних пирогів, а також з овочевою начинкою, підходить прикраса-плетінка з різними варіаціями

    © Instagram @acarriedaffairdesigns
    © Instagram @acarriedaffairdesigns
    © Instagram @acarriedaffairdesigns
    © Instagram @acarriedaffairdesigns
    © Instagram @acarriedaffairdesigns
    © Instagram @acarriedaffairdesigns
    © Instagram @acarriedaffairdesigns

    Хочете побачити, як створюється таке красиве оформлення? Дивіться відео:

    View this post on Instagram

    A post shared by Carrie (@acarriedaffairdesigns) on Apr 25, 2018 at 6:58pm PDT

    View this post on Instagram

    A post shared by РЕЦЕПТИ СВІТУ👩🏻🍳📚🖍 (@rezepti_mira_555) on Aug 16, 2018 at 9:49pm PDT

    Спеціальні формочки дозволять натякнути про начинку

    © Instagram @acarriedaffairdesigns
    © Instagram @acarriedaffairdesigns
    © Instagram @acarriedaffairdesigns

    Таке оформлення оптимально для дуже вологою начинки – приміром, гарбузового пюре

    © Instagram @acarriedaffairdesigns

    Прикрашати можна як пироги, так і пиріжки

    © Instagram @acarriedaffairdesigns
    © Instagram @acarriedaffairdesigns

    А у вас є фірмовий пиріг? Поділіться його рецептом!

    Фото на анонс: Depositphotos, Instagram