Літні пироги: смачні десерти з фруктами і ягодами

131

Літнім вечором приємно влаштувати сімейне чаювання зі смачною домашньою випічкою. А так як у мам завжди дефіцит часу, ми зібрали тільки прості рецепти пирогів. Але при цьому дуже смачні!

A post shared by Sarah Phillips (@food) on Jul 2, 2018 at 5:10am PDT

Вибирайте базове тісто — пісочне або бісквітне.

Читайте також:Чарівні оладки: овочеві, солодкі і без борошна

Пісочне тісто

Інгредієнти:

  • борошно — 200 г
  • вершкове масло — 150 г
  • сіль — 0,5 ч. ложки
  • жовток — 1 шт.
  • вода — 3 ст. ложки
  • цукор — 2 ст. ложки

A post shared by просто_Юля (@prosto_julii) on Jun 29, 2018 at 3:20am PDT

Приготування:

  • Наріжте холодне масло маленькими кубиками або подрібніть на крупній тертці. Змішайте його з борошном, сіллю і цукром. Масло порубаєте з сухими компонентами до стану великої крихти.
  • Окремо збийте жовток з водою і поступово додайте борошняну суміш. Перемішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним. Потім зліпити його в кулю і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
  • Холодне тісто розкачайте і викладіть у форму для випічки, зробіть бортики. Наколіть тісто виделкою, щоб не піднімалося під час випічки.
  • Змішайте фруктову або ягідну начинку з цукром, при бажанні можна додати корицю для аромату. Якщо ягоди соковиті, попередньо додайте до них картопляний або кукурудзяний крохмаль.
  • Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці. Середній час випічки – 40 хвилин. Перевіряйте готовність тіста зубочисткою: якщо вона суха, пиріг готовий.
  • Читайте також:ВІДЕО: робимо їстівні «троянди»

    Бісквітне тісто

    Інгредієнти:

    • яйце куряче — 4 шт.
    • цукор — 150 г
    • борошно пшеничне — 150 г
    • розпушувач тіста — 1 ч. ложка

    A post shared by 🎂ФЕЯ ТОРТІВ – ТАНЯ🎂МІНСЬК💕 (@be_love_cakes) on Jul 2, 2018 at 7:35am PDT

    Приготування:

    • Змішайте яйця з цукром і поставте чашу на водяну баню (вогонь повинен бути маленьким). Збивайте суміш віночком до тих пір, поки вона не стане однорідною. Цукор повинен повністю розчинитися.
    • Активно збийте яєчно-цукрову суміш міксером протягом 8-10 хвилин. Готовність можна визначити так: якщо провести по поверхні пальцем, повинен залишитися жолобок, який не зникає.
    • Додайте просіяне борошно з розпушувачем і обережно перемішати зверху вниз. Потім перекладіть тісто в змащену маслом форму і випікайте 20-25 хвилин. Температура випікання – 200 градусів.
    • Досвідчені кондитери радять перевіряти готовність бісквіта долонею, злегка натиснувши рукою на бісквіт. Якщо він «пружинить», як губка – значить, готовий. Якщо не піднімається при натисканні, треба пекти ще.
    • Для бісквіта підходить будь-який крем.

    В якості начинки літніх пирогів використовуйте улюблені фрукти і ягоди.

    Надихайтеся!

    Ягідний бісквіт

    A post shared by Sarah Phillips (@food) on Jun 21, 2018 at 5:32am PDT

    Пиріг «Тріо» (вишня, яблука, сливи)

    A post shared by Sarah Phillips (@food) on Jun 28, 2018 at 8:41am PDT

    Ягідний пиріг

    A post shared by Sarah Phillips (@food) on Jun 24, 2018 at 9:46am PDT

    Полуничний пиріг

    A post shared by Sarah Phillips (@food) on Jun 9, 2018 at 6:07am PDT

    Чорничний тарт

    A post shared by Sarah Phillips (@food) on Apr 28, 2018 at 11:25am PDT

    Пиріг з ревенем

    A post shared by Sarah Phillips (@food) on May 29, 2018 at 5:34am PDT

    Яблучний пиріг

    A post shared by Sarah Phillips (@food) on Jun 1, 2018 at 6:08am PDT

    Тарт з абрикосами і черешнею

    A post shared by Olena Rusnak (@rusnak_elena) on Jun 6, 2015 о 9:08pm PDT

    У вас є сімейний рецепт літнього пирога?

    Читайте також:

    • Желе: смачний і легкий десерт для ласунів
    • Рецепти рататуя: яскраві смаки цього літа
    • Легко, зручно, смачно: незвичайні літні салати

    Фото: Instagram