Як приготувати смачний журавлинний морс. Кращі рецепти журавлинного морсу

273

Журавлинний морс – тонізуючий, освіжаючий напій, який люблять усі. Сама по собі журавлина має загальнозміцнюючу, протизапальну і антибактеріальну дію. Також ягода втамовує спрагу і допомагає відновити сили після важкого робочого дня і дарує енергію організму.

Зміст:

  • Корисні властивості журавлини
  • Принципи приготування журавлинного морсу
  • Підготовка посуду і продуктів
  • Рецепт № 1. Класичний журавлинний морс
  • Інгредієнти
  • Технологія приготування
  • Рецепт № 2. Морс із медом
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт № 3. Журавлинний морс із заморожених ягід
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт № 4. Морс з шипшиною
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Рецепт № 5. Журавлинний морс з додаванням лимона
  • Інгредієнти
  • Технологія приготування
  • Корисні поради з приготування морсу
  • Журавлину можна їсти сирою, додавати її в пироги й кекси або варити киселі. Однак найбільш корисним продуктом вважається морс, так як він містить натуральний сік зберігає всі вітаміни і мінерали. До речі, ягоди журавлини можна зберігати в бочці з водою протягом року або ж просто заморозити їх. Перш ніж розповісти, як приготувати смачний журавлинний морс, давайте поговоримо про користь свойстах журавлини.

    Корисні властивості журавлини

    Журавлина знижує кров’яний тиск і сприяє зміцненню імунітету. Залізо і калій, які входять до складу ягоди, покращують роботу шлунка і кишечника, виводять шкідливі речовини і очищають кров. Крім того, вони позитивно впливають на серце і судини, перешкоджають розвитку анемії.

    Напій найкраще пити в холодну пору року, так як саме в цей період відзначається гостра нестача вітамінів. Журавлина збагачує організм необхідними вітамінами, пектинами і клітковиною. Крім цього, морс не містить консервантів і відмінно підходить в якості дитячого напою. Він корисний годуючим матерям, допомагає відновити ресурси після пологів і стимулює вироблення молока. Також речовини, які містяться в журавлинному компоті, допомагають зняти нудоту під час токсикозу при вагітності. Жінки в положенні часто мають стоматологічні проблеми, безпосередньо пов’язані з нестачею кальцію, що в першу чергу негативно впливає на стан зубів. Журавлина є природним антибіотиком і знезаражує ротову порожнину, а також не дає можливості розвиватися бактеріям і вберігає вагітну від карієсу і кровоточивості ясен.

    В період сезонних захворювань можна поєднувати прийом медикаментів з морсом, так як вітаміни, що містяться в журавлині, допомагають організму боротися з інфекцією. Вживати чудодійне питво рекомендується за годину або два до їжі в кількості двох літрів в день. Після двотижневого курсу здоров’я суттєво покращиться, функції шлунково-кишкового тракту відновляться, нормалізується процес метаболізму і навіть може знизиться вагу.

    Принципи приготування журавлинного морсу

    Процес приготування журавлинного напою не вимагає особливих зусиль або істотних витрат часу. Підготовлені ягоди просто необхідно розім’яти, залити водою і поставити на плиту. Журавлину знадобиться варити кілька хвилин, потім процідити і охолодити. Для приготування можна використовувати заморожені ягоди з додаванням м’яти. Можна піти й іншим шляхом – з розім’ятих ягід вичавити сік і зробити морс з нього. Як підсолоджувач використовується цукор або мед. Іноді напій готується з цедрою або соком лимона. Також за бажанням додається невелика кількість кориці або гвоздики. Для більшої користі морс можна змішати з відваром шипшини.

    Підготовка посуду і продуктів

    Для того щоб приготувати смачний морс, необхідно розморозити ягоди або обробити свіжі. Журавлину потрібно перебрати, промити і розім’яти. Потім потрібно віджати сік і додати в напій. У разі використання лимона, з нього заздалегідь треба зняти цедру і віджати сік. Також знадобиться підготувати цукор і мед. При додаванні ягоди шипшини теж потрібно перебрати, промити і запарити на ніч.

    З посуду знадобиться каструля і миска, соковижималка і дерев’яна толкушка, а також блендер, сито і чиста випрасувана марля. Холодний морс прийнято розливати по склянках або фужери і подавати з часточкою лимона або листочком м’яти. Отже, посуд і продукти готові. Пропонуємо ознайомитися і взяти на озброєння кращі рецепти журавлинного морсу.

    Рецепт № 1. Класичний журавлинний морс

    Це сама проста і класична рецептура приготування популярного ягідного напою. Журавлинний морс прийнято варити з ягід з додаванням цукру і води.

    Такий напій в охолодженому вигляді чудово підійде для спекотного літнього дня. Що треба і як приготувати смачний журавлинний морс за традиційним рецептом?

    Інгредієнти

    • ягоди журавлини -150 грам;
    • вода – 600 мл;
    • цукор – пів склянки.

    Технологія приготування

    Для початку журавлину потрібно ретельно перебрати і промити. Потім взяти велику каструлю, викласти туди ягоди і розім’яти їх товкачкою. Після цього скляну миску потрібно накрити марлею, викласти туди журавлину і віджати з неї сік.

    Суміш, яка після цього залишилася, повертається назад в каструлю, а сік збирається в бік. Ягоди заливаються водою і відправляються на плиту, де доводяться до кипіння. Отриманий відвар проціджують і до нього додається цукор. В кінці компот потрібно охолодити і додати віджатий сік. Гарненько перемішати і можна подавати до столу.

    Рецепт № 2. Морс із медом

    Мед додасть клюквенному напою незвичайно приємний і обволікаючий смак. Для приготування компоту потрібно не більше 30 хвилин. В одній порції смачного морсу міститься всього лише близько 50 кілокалорій.

    Інгредієнти

    • журавлина – 0,5 кілограма;
    • вода – 2 літри;
    • мед – 2 столові ложки.

    Спосіб приготування

    Ягоди необхідно перебрати, помити і покласти в миску. Розім’яти і віджати сік. Макуха покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.

    Варити не більше 5 хвилин. Потім відвар процідити в чисту каструлю, розмішати в ньому мед до повного розчинення і влити журавлинний сік. Перемішати і поставити остигати. У спеку подавати тільки в охолодженому вигляді, можна також додати до склянки лід.е

    Рецепт № 3. Журавлинний морс із заморожених ягід

    Це унікальний рецепт журавлинного напою із застосуванням заморожених ягід.

    Варка журавлини при цьому не вимагається. Такий морс можна готувати в будь-який час року, якщо заздалегідь зробити заготовки. Свіжа журавлина з’являється на прилавках в середині осені, не полінуйтеся купити побільше і заморозити кілограм-другий.

    Інгредієнти

    • журавлина заморожена – 0,5 кілограма;
    • вода кип’ячена – 1 літр;
    • цукор або мед за смаком.

    Спосіб приготування

    Ягоди потрібно вийняти з морозилки і залишити розморожуватися. Пропустити через соковижималку. Потім в отриманий сік необхідно додати воду і підсолодити за смаком медом або цукром – за бажанням. Гарненько перемішати і можна подавати до столу. Готуючи морс саме таким чином, можна зберегти всі вітаміни і корисні речовини продукту.

    Рецепт № 4. Морс з шипшиною

    Це дуже корисний і дуже смачний напій, так як шипшина надає особливий аромат і присмак.

    Цукор можна замінити медом, а сам напій подавати гарячим – будь-яка застуда злякається такої кількості вітамінів.

    Інгредієнти

    • журавлина – 0,5 кілограма;
    • шипшина – 1 склянка;
    • цукор або мед за смаком;
    • вода – 2 літри.

    Спосіб приготування

    У першу чергу варто приготувати настій шипшини. Це можна зробити напередодні приготування морсу. Шипшина потрібно перебрати, промити і залити водою. Довести до кипіння і перелити відвар разом з ягодами шипшини в термос. Залишити на ніч настоюватися.

    На наступний день журавлину також потрібно перебрати, помити і потім розім’яти. Віджати сік з журавлини через марлю. Макуха, який залишився від журавлини, необхідно залити водою, довести до кипіння і проварити кілька хвилин. Після цього відвар треба процідити і додати цукор або мед за особистим розсудом. На останньому етапі змішуються заготовлений відвар шипшини, отриманий журавлинний компот і вичавлений сік з журавлини. Смачний і корисний напій готовий.

    Рецепт № 5. Журавлинний морс з додаванням лимона

    Як відомо, лимон надає всім напоїв приємну кислинку і свіжий аромат.

    Тому компот з журавлиною і лимоном відмінно підійде для спекотного дня в літній період. Готується морс швидко і легко.

    Інгредієнти

    • журавлина – 3 склянки;
    • цукор за смаком;
    • цедра одного лимона;
    • сік одного лимона;
    • вода — 2 літр.

    Технологія приготування

    У першу чергу потрібно зайнятися ягодами і перебрати їх. Потім ягоди перетерти з цукром, додати цедру і сік лимона, залити окропом і остудити. Після цього необхідно суміш накрити кришкою і поставити в холодильник. Наполягати напій до 12 годин і процідити перед вживанням.

    Корисні поради з приготування морсу

  • Для того щоб зберегти корисні речовини в напої, вичавлений сік краще вливати безпосередньо в морс.
  • Не варто кип’ятити журавлину довго. 5 хвилин цілком достатньо, так вона втрачає менше корисних властивостей і вітамінів.
  • Замість цукру можна використовувати мед. Кількість меду або цукру безпосередньо залежить від стиглості ягід – чим вони солодше, тим менше потрібно використовувати підсолоджувача.
  • Якщо морс робити щодня, то варто придбати блендер — це суттєво скоротить час приготування.
  • При віджимі ягід доцільніше надіти рукавички, так як сік журавлини може пофарбувати шкіру. Фартух теж не буде зайвим.
  • У разі нестачі часу, краще всього зробити повну заготівлю і прибрати в холодильник. Для цього журавлину потрібно буде подрібнити, наприклад, з допомогою блендера, разом з цукром або медом і викласти в скляний посуд, при цьому її потрібно щільно закрити. Дану суміш з ягід також можна додавати в чай, в будь-компот або воду.
  • Для приготування морсу краще всього використовувати неокисляемую металеву каструлю.
  • Яку рецептуру ви б не вибрали, важливо пам’ятати, що сира журавлина не рекомендується людям, у яких є захворювання кишечника. В цьому випадку краще всього приготувати морс без сирого журавлинного соку.