Журавлинний морс – тонізуючий, освіжаючий напій, який люблять усі. Сама по собі журавлина має загальнозміцнюючу, протизапальну і антибактеріальну дію. Також ягода втамовує спрагу і допомагає відновити сили після важкого робочого дня і дарує енергію організму.
Зміст:
Журавлину можна їсти сирою, додавати її в пироги й кекси або варити киселі. Однак найбільш корисним продуктом вважається морс, так як він містить натуральний сік зберігає всі вітаміни і мінерали. До речі, ягоди журавлини можна зберігати в бочці з водою протягом року або ж просто заморозити їх. Перш ніж розповісти, як приготувати смачний журавлинний морс, давайте поговоримо про користь свойстах журавлини.
Корисні властивості журавлини
Журавлина знижує кров’яний тиск і сприяє зміцненню імунітету. Залізо і калій, які входять до складу ягоди, покращують роботу шлунка і кишечника, виводять шкідливі речовини і очищають кров. Крім того, вони позитивно впливають на серце і судини, перешкоджають розвитку анемії.
Напій найкраще пити в холодну пору року, так як саме в цей період відзначається гостра нестача вітамінів. Журавлина збагачує організм необхідними вітамінами, пектинами і клітковиною. Крім цього, морс не містить консервантів і відмінно підходить в якості дитячого напою. Він корисний годуючим матерям, допомагає відновити ресурси після пологів і стимулює вироблення молока. Також речовини, які містяться в журавлинному компоті, допомагають зняти нудоту під час токсикозу при вагітності. Жінки в положенні часто мають стоматологічні проблеми, безпосередньо пов’язані з нестачею кальцію, що в першу чергу негативно впливає на стан зубів. Журавлина є природним антибіотиком і знезаражує ротову порожнину, а також не дає можливості розвиватися бактеріям і вберігає вагітну від карієсу і кровоточивості ясен.
В період сезонних захворювань можна поєднувати прийом медикаментів з морсом, так як вітаміни, що містяться в журавлині, допомагають організму боротися з інфекцією. Вживати чудодійне питво рекомендується за годину або два до їжі в кількості двох літрів в день. Після двотижневого курсу здоров’я суттєво покращиться, функції шлунково-кишкового тракту відновляться, нормалізується процес метаболізму і навіть може знизиться вагу.
Принципи приготування журавлинного морсу
Процес приготування журавлинного напою не вимагає особливих зусиль або істотних витрат часу. Підготовлені ягоди просто необхідно розім’яти, залити водою і поставити на плиту. Журавлину знадобиться варити кілька хвилин, потім процідити і охолодити. Для приготування можна використовувати заморожені ягоди з додаванням м’яти. Можна піти й іншим шляхом – з розім’ятих ягід вичавити сік і зробити морс з нього. Як підсолоджувач використовується цукор або мед. Іноді напій готується з цедрою або соком лимона. Також за бажанням додається невелика кількість кориці або гвоздики. Для більшої користі морс можна змішати з відваром шипшини.
Підготовка посуду і продуктів
Для того щоб приготувати смачний морс, необхідно розморозити ягоди або обробити свіжі. Журавлину потрібно перебрати, промити і розім’яти. Потім потрібно віджати сік і додати в напій. У разі використання лимона, з нього заздалегідь треба зняти цедру і віджати сік. Також знадобиться підготувати цукор і мед. При додаванні ягоди шипшини теж потрібно перебрати, промити і запарити на ніч.
З посуду знадобиться каструля і миска, соковижималка і дерев’яна толкушка, а також блендер, сито і чиста випрасувана марля. Холодний морс прийнято розливати по склянках або фужери і подавати з часточкою лимона або листочком м’яти. Отже, посуд і продукти готові. Пропонуємо ознайомитися і взяти на озброєння кращі рецепти журавлинного морсу.
Рецепт № 1. Класичний журавлинний морс
Це сама проста і класична рецептура приготування популярного ягідного напою. Журавлинний морс прийнято варити з ягід з додаванням цукру і води.
Такий напій в охолодженому вигляді чудово підійде для спекотного літнього дня. Що треба і як приготувати смачний журавлинний морс за традиційним рецептом?
Інгредієнти
- ягоди журавлини -150 грам;
- вода – 600 мл;
- цукор – пів склянки.
Технологія приготування
Для початку журавлину потрібно ретельно перебрати і промити. Потім взяти велику каструлю, викласти туди ягоди і розім’яти їх товкачкою. Після цього скляну миску потрібно накрити марлею, викласти туди журавлину і віджати з неї сік.
Суміш, яка після цього залишилася, повертається назад в каструлю, а сік збирається в бік. Ягоди заливаються водою і відправляються на плиту, де доводяться до кипіння. Отриманий відвар проціджують і до нього додається цукор. В кінці компот потрібно охолодити і додати віджатий сік. Гарненько перемішати і можна подавати до столу.
Рецепт № 2. Морс із медом
Мед додасть клюквенному напою незвичайно приємний і обволікаючий смак. Для приготування компоту потрібно не більше 30 хвилин. В одній порції смачного морсу міститься всього лише близько 50 кілокалорій.
Інгредієнти
- журавлина – 0,5 кілограма;
- вода – 2 літри;
- мед – 2 столові ложки.
Спосіб приготування
Ягоди необхідно перебрати, помити і покласти в миску. Розім’яти і віджати сік. Макуха покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.
Варити не більше 5 хвилин. Потім відвар процідити в чисту каструлю, розмішати в ньому мед до повного розчинення і влити журавлинний сік. Перемішати і поставити остигати. У спеку подавати тільки в охолодженому вигляді, можна також додати до склянки лід.е
Рецепт № 3. Журавлинний морс із заморожених ягід
Це унікальний рецепт журавлинного напою із застосуванням заморожених ягід.
Варка журавлини при цьому не вимагається. Такий морс можна готувати в будь-який час року, якщо заздалегідь зробити заготовки. Свіжа журавлина з’являється на прилавках в середині осені, не полінуйтеся купити побільше і заморозити кілограм-другий.
Інгредієнти
- журавлина заморожена – 0,5 кілограма;
- вода кип’ячена – 1 літр;
- цукор або мед за смаком.
Спосіб приготування
Ягоди потрібно вийняти з морозилки і залишити розморожуватися. Пропустити через соковижималку. Потім в отриманий сік необхідно додати воду і підсолодити за смаком медом або цукром – за бажанням. Гарненько перемішати і можна подавати до столу. Готуючи морс саме таким чином, можна зберегти всі вітаміни і корисні речовини продукту.
Рецепт № 4. Морс з шипшиною
Це дуже корисний і дуже смачний напій, так як шипшина надає особливий аромат і присмак.
Цукор можна замінити медом, а сам напій подавати гарячим – будь-яка застуда злякається такої кількості вітамінів.
Інгредієнти
- журавлина – 0,5 кілограма;
- шипшина – 1 склянка;
- цукор або мед за смаком;
- вода – 2 літри.
Спосіб приготування
У першу чергу варто приготувати настій шипшини. Це можна зробити напередодні приготування морсу. Шипшина потрібно перебрати, промити і залити водою. Довести до кипіння і перелити відвар разом з ягодами шипшини в термос. Залишити на ніч настоюватися.
На наступний день журавлину також потрібно перебрати, помити і потім розім’яти. Віджати сік з журавлини через марлю. Макуха, який залишився від журавлини, необхідно залити водою, довести до кипіння і проварити кілька хвилин. Після цього відвар треба процідити і додати цукор або мед за особистим розсудом. На останньому етапі змішуються заготовлений відвар шипшини, отриманий журавлинний компот і вичавлений сік з журавлини. Смачний і корисний напій готовий.
Рецепт № 5. Журавлинний морс з додаванням лимона
Як відомо, лимон надає всім напоїв приємну кислинку і свіжий аромат.
Тому компот з журавлиною і лимоном відмінно підійде для спекотного дня в літній період. Готується морс швидко і легко.
Інгредієнти
- журавлина – 3 склянки;
- цукор за смаком;
- цедра одного лимона;
- сік одного лимона;
- вода – 2 літр.
Технологія приготування
У першу чергу потрібно зайнятися ягодами і перебрати їх. Потім ягоди перетерти з цукром, додати цедру і сік лимона, залити окропом і остудити. Після цього необхідно суміш накрити кришкою і поставити в холодильник. Наполягати напій до 12 годин і процідити перед вживанням.
