Легкі салати: рецепти без майонезу

15

літня пора-благодатний час для приготування різних салатів. Різноманітність овочів на прилавках магазинів дозволяє створювати оригінальні і поживні страви. Легкі салати, рецепти яких пропонуємо спробувати, підійдуть як для буденного, так і для святкового меню.

Найпростіші рецепти салатів без майонезу

Салати-найактуальніші страви влітку. На прилавках ринків і супермаркетів з’явилися свіжі грунтові овочі, зелень. Це вітамінні бомби, які зміцнять здоров’я і наповнять енергією.

Легкі салати-найкращий варіант для обіду, вечері та перекусів. Вони відмінно насичують і при цьому не додають зайвих сантиметрів на талії і стегнах.

Принадність таких міксів в тому, що на приготування витратите мінімум часу, заощадите фінанси, тому що сезонні овочі коштують копійки, і при цьому ще й збережіть ідеальну фігуру.

Єдина умова-відмовтеся від майонезу. У літню пору він зменшить термін зберігання салатів, обтяжить страви (травленню буде складно впоратися з жирними складовими соусу), додасть калорійності.

Замість майонезу пропонуємо використовувати смачні і корисні заправки, які збагатять прості салати, додадуть їм вишуканості, зроблять їх незвичайними і оригінальними.

Пропонуємо спробувати такі рецепти салатів:

  • «літня феєрія”.

Швидкі салати-відмінний варіант легкої вечері або перекусу. Цей салат-один з тих, на приготування яких витратите 10 хвилин.

Візьміть в рівних пропорціях (наприклад по 200 г) такі овочі:

  • огірки;
  • помідори;
  • болгарський перець (червоний і жовтий);
  • консервовану кукурудзу і квасолю.

Всі овочі поріжте на великі кубики, додайте квасолю і кукурудзу, заправте салат такою сумішшю:

  • сік лимона – 1 ст. Л.;
  • оливкова олія — 2 ст. Л.;
  • діжонська гірчиця — 1 ч. Л.

У плані приправ рекомендуємо обмежитися базовими-сіллю і перцем.

  • «капрезе”»

Цей легкий салат родом із середземномор’я. Приготуйте його за кілька хвилин. Виглядає він презентабельно, вишукано.

Поєднання фарб в цьому міксі збуджує апетит. При цьому блюдо поживне, тому що в його склад входить сирний компонент.

Для нього знадобиться 300 г свіжих томатів (4 шт.) і 200 г моцарели (можете використовувати слабосолену бринзу), 8 листочків базиліка, перець, сіль, оливкова олія.

Наріжте моцарелу і помідори тонкими кружечками. Викладіть їх поперемінно на красиве блюдо по колу. Подрібніть листя базиліка і викладіть поверх салату. Посоліть його і поперчіть, збризніть оливковою олією.

  • лимонний салат з капусти.

Цей салат-варіант класики жанру-салату з капусти. Новизну йому надає особлива заправка, яка перетворить банальний мікс на вишукану страву.

Щоб його приготувати, знадобляться такі овочі:

  • капуста – ½ вилка;
  • болгарський перець (жовтий і червоний) — по 1 шт.;
  • морква і червона цибуля — по 1 шт.;
  • томати — 3 шт.;
  • селера — 100 г;
  • часник — 3 зубчики;
  • петрушка — 1 пучок.

Для заправки змішайте 3 ст.л. Лимонного соку з 3 ст. Л. Оливкової олії. Не забувайте про сіль і перець. Додавайте їх, орієнтуючись на власний смак.

Щоб приготувати цей салат:

  1. помийте всі овочі і наріжте таким чином: капусту наріжте тонкими смужками, моркву і перець поріжте соломкою, томати і цибулю — півкільцями.
  2. змішайте капусту з морквою і цибулею, додайте лимонний сік. Злегка притисніть руками, щоб овочі увібрали ці інгредієнти і придбали смак. Залиште на 5 хвилин.
  3. додайте подрібнений часник і інші овочі, викладіть подрібнену зелень. Перемішайте і подавайте до столу.
  • спаржева квасоля по-корейськи .

Свіжі бобові в літню пору-виняткове джерело природного білка, який легко засвоюється і перетравлюється.

Спаржева квасоля в цьому ряду займає особливе місце. Вона джерело корисних вітамінів і мікроелементів. Поєднання високого відсотка білка і клітковини робить її кращим дієтичним продуктом.

Правильно приготована спаржева квасоля відмінно насичує і не додає ні грама на вагах.

Тому пропонуємо ввести в раціон смачні салати зі спаржевою квасолею. Один з таких-квасоля по-корейськи.

Для приготування знадобиться:

  • спаржева квасоля — 250 г;
  • цибуля — 1 шт.;
  • морква — 150 г;
  • часник-2 зубчики.

Родзинка цього салату в особливій заправці, для приготування якої знадобиться:

  • рисовий оцет — 2 ст. Л.;
  • цукор і сіль — по 1/2 ч. Л.;
  • мелений коріандр, червоний і чорний перець-по 3 г.

Готуйте цей салат таким чином:

  1. у квасолі відріжте кінчики з обох сторін і приберіть жорстку частину по сполучній лінії стулок.
  2. відваріть в підсоленій воді. Квасоля готова через 5-7 хвилин з моменту закипання води. Відкиньте на друшляк.
  3. моркву наріжте на тонкі довгі смужки. Лук поріжте півкільцями.
  4. змішайте всі інгредієнти заправки і додайте в неї подрібнений часник.
  5. з’єднайте в глибокій ємності квасолю з овочевими компонентами, додайте заправку і перемішайте.

Дайте салату 10 хвилин, щоб він настоявся і наситився ароматами і смаком заправки. Подавайте до столу.

Ці салати виручать господиню, коли необхідно приготувати легку закуску на вечерю або обід. Такі мікси прості, поживні і бюджетні.

читайте також: легкі салати на святковий стіл влітку

Рецепти легких салатів без майонезу на день народження

Якщо належить підготувати святкове літнє застілля, тоді в першу чергу подбайте про закуски.

Салати легкі-частування, яке дозволить гостям побалуватися вишуканими варіаціями літніх овочів.

Такі страви повинні порушувати апетит і допомагати в розкритті особливого смаку головних страв застілля. Тому зверніть увагу на такі рецепти:

  • гострий овочевий салат.

Запропонуйте цей мікс як аперитив. Він порушить апетит і полегшить травлення.

Для його приготування знадобляться прості і доступні продукти. Вся загадка цього салату криється в оригінальній заправці.

Для гострого салату (на 6 порцій) потрібні такі овочі:

  • капуста-0,5 кг;
  • огірки — 3 шт.;
  • часник — 2 зубчики;
  • перець чилі — 1 невеликий стручок;
  • зелень (петрушка і кріп) — по 1 пучку.

Щоб зробити заправку, знадобиться:

  • васабі-3 ст. Л.;
  • сік лимона — 2 ст. Л.;
  • цукор (бажано — коричневий) — 15 г;
  • жирні вершки — 50 мл.

Для додання смаку використовуйте сіль і трохи білого перцю.

Виконайте такі дії:

  1. наріжте тонкими смужками капусту. Посоліть її, додайте сік лимона і цукор, добре пам’ятайте руками, щоб вона придбала смак.
  2. видаліть з перцю чилі насіння і поріжте тонкими півкільцями. Викладіть їх до капусти.
  3. огірки наріжте брусочками, додайте до підготовлених інгредієнтів.
  4. подрібніть зелень і часник і викладіть до капусти і огірків.
  5. збийте васабі з вершками, посоліть і поперчіть. Змішайте заправку з овочевими інгредієнтами.

У цьому салаті прекрасно поєднується м’якість і гострота. Тому мікс дарує незабутні смакові відчуття.

  • томатно-сирний салат.

Цей салат відрізняється ситністю і оригінальністю. Його незабутній смак створюють орегано і суміш перців.

Він дуже простий: для нього знадобляться помідори черрі (0,8 кг), сир чеддер (300 г) і 3-4 зубчики часнику. Для обсмажування сиру візьміть:

  • курячі яйця – 2 шт.;
  • панірувальні сухарі — 100 г;
  • оливкова олія — 50 мл.

Щоб надати салату легкості і витонченості, використовуйте:

  • сік лайма — 2 ст. Л.;
  • орегано — 2 гілочки;
  • сіль і цукор — по щіпці.

Готувати цю страву слід так:

  1. чеддер поріжте на невеликі брусочки або трикутники.
  2. обваляйте їх в яйці і паніровці двічі, обсмажте до рум’яної скоринки, викладіть на тарілку. Надлишки масла не видаляйте.
  3. черрі розріжте навпіл. Якщо замінили цей інгредієнт звичайними томатами, тоді поріжте великими шматочками. Змішайте з подрібненим часником.
  4. викладіть в салатницю томати і обсмажений сир.
  5. змішайте сік лайма з цукром і сіллю, додайте орегано і заправте салат.
  • салат по-тайськи.

Цей салат поєднує в собі поживність, свіжість і оригінальність смаку. Його краще подавати в якостіБазової закуски.

Для приготування шести порцій знадобиться:

  • яловичина — 0,4 кг;
  • огірки і черрі — 200 г;
  • салат — 100 г;
  • червоний цибуля — 1 шт.;
  • селера і базилік — по 1 стеблу;
  • часник — 3 зубчики;
  • перець чилі — 1 шт.

Для маринаду, а згодом і соусу потрібні такі інгредієнти:

  • рибний соус — 100 мл;
  • сік лайма — 3 ст. Л.;
  • цукор — 1 ст. Л.

Сіль і перець додавайте власний розсуд. Для обсмажування використовуйте невелику кількість рослинного масла.

Готуйте салат так:

  1. змішайте половину рибного соусу і соку лайма з цукром, сіллю і перцем.
  2. у цій суміші замаринуйте яловичину на 60 хвилин.
  3. після закінчення цього часу обсмажте м’ясо на сковороді-гриль по 5-6 хвилин з кожного боку.
  4. загорніть стейк у фольгу і залиште на 10-15 хвилин.
  5. решту інгредієнтів соусу змішайте. Вони стануть в нагоді, щоб заправити салат.
  6. порвіть руками листя салату і викладіть в глибоку ємність; огірки і цибулю наріжте тонкими півкільцями; томати розріжте навпіл або поріжте великими шматочками; перець чилі і часник подрібніть. Поріжте селеру і базилік. З’єднайте ці всі компоненти.
  7. поріжте яловичину на тонкі слайси. Викладіть поверх овочевого міксу і полийте соусом, акуратно перемішайте.

Подавайте на стіл. Зверху можете присипати підсушеним кунжутом (20 г).

  • зелений салат по-грецьки.

Цей салат-своєрідна варіація на тему класичного грецького салату. Його особливість в тому, що підбираються інгредієнти виключно зеленого кольору. Він виглядає незвично і святково.

Щоб приготувати салат для компанії з 6-8 чоловік, використовуйте такий набір продуктів:

  • огірки-6 шт.;
  • зелені оливки без кісточок — 150 г;
  • зелений болгарський перець — 3 шт.;
  • зелена цибуля, петрушка і кріп — по 1 пучку;
  • сир фета — 200 г.

В якості заправки використовуйте класику жанру-оливкова олія (6 ст.л.).

Готувати салат легко і швидко. Всі компоненти вимийте і поріжте кубиками, оливки можете покласти цілком або розрізати навпіл. Зелень подрібніть. Змішайте всі інгредієнти і додайте оливкову олію.

Якщо є необхідність, то можете салат посолити, але зазвичай солонуваті оливки і фета врівноважують прісність перцю і огірків.

Літній час відкриває широкі можливості для кулінарних експериментів.

Якщо хочете приготувати швидко салат на обід або вечерю, шукаєте рецепт для святкової закуски, то вивчіть представлені варіанти. Вони прості і легкі в приготуванні. До того ж економні і поживні. Вивчайте і дійте.

читайте також: смачні салати на день народження: рецепти