Ці фаршировані гриби – гарантований хіт на будь-якій вечірці. Рецепт поєднує хрусткі панірувальні сухарі, ароматні трави та пікантний сир у начинку, яка перетворює прості гриби на незабутню закуску.
Чому ці гриби виділяються
Фаршировані печериці недарма є класикою. Вони прості у приготуванні, візуально привабливі та пропонують чудове поєднання текстур і смаків. У цьому рецепті уникають важкої вершково-сирної начинки, вибираючи більш легку та яскраву суміш, яка підкреслює природну землистість грибів.
Ключовим моментом є баланс: хрускіт панірувальних сухарів панко, гострий сир пекоріно (або пармезан), смак умамі від в’ялених помідорів і свіжість петрушки. Кедрові горіхи додають легкий хрускіт, а часник додає пікантної глибини. Це не просто перекус; це смаковий досвід.
Інгредієнти, які вам знадобляться
Для приготування фаршированих грибів вам знадобиться:
- Великі гриби (також відомі як креміні)
- Панірувальні сухарі Panko для текстури
- Тертий сир пекоріно або пармезан для насиченості
- Дрібно нарізана свіжа петрушка для свіжості
- В’ялені помідори в олії для умамі
- Кедрові горішки для хрускоту
- Подрібнений часник для пікантності
- Оливкова олія першого віджиму для приготування їжі
- Сіль і перець за смаком
Прості кроки до досконалості
- Підготовка грибів: Очистіть гриби вологим паперовим рушником, потім видаліть ніжки. Покладіть капелюшки порожнистою стороною догори на деко, застелене пергаментним папером, збризніть оливковою олією та щедро приправте сіллю та перцем.
- Приготування начинки: У мисці з’єднайте тертий сир, в’ялені помідори, петрушку, панірувальні сухарі, часник, кедрові горіхи та приправи. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Начинка і запікання: Заповнити отвори в грибах начинкою, розташовуючи її якомога вище. Збризніть оливковою олією та запікайте при 200°C (400°F) 18-22 хвилини, поки гриби не стануть м’якими, а начинка не стане золотисто-коричневою.
- Завершіть і подавайте: Прикрасьте свіжою петрушкою та дрібкою червоного перцю (за бажанням). Подавати теплим.
Поради для кращих результатів
- Використовуйте найбільші гриби, які тільки можете знайти, щоб збільшити ємність наповнення.
- Уникайте миття грибів під водою, оскільки вони можуть стати водянистими.
- Дрібно наріжте інгредієнти начинки, щоб забезпечити рівномірний розподіл смаку в кожному шматку.
- Приправте гриби перед фаршируванням, щоб підсилити їхній природний смак.
Ці фаршировані гриби найкраще їсти свіжими, але їх можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до трьох днів. Перед подачею розігрійте в духовці або мікрохвильовій печі.
Ці гриби більше, ніж просто закуска; це маленьке задоволення, яке об’єднує людей. Доклавши трохи зусиль, ви зможете приготувати страву, яка буде водночас смачною та ситною.
