Заправка з кунжуту та імбиру є основною стравою багатьох кухонь, багато в чому завдяки її збалансованому смаку, який викликає звикання. Цей рецепт містить той самий пікантний, терпкий і горіховий смак, який можна знайти в популярних стравах, як-от салат із подрібненої курки, але приготований свіжим вдома.
Популярність цієї заправки невипадкова: вона поєднує в собі солоний соєвий соус, яскравий рисовий оцет, вершкову кунжутну пасту та ароматний імбир у універсальну заправку, яка перетворює будь-який салат.
Чому ця АЗС працює?
Ключ до успіху – баланс. Свіжий імбир пом’якшує насиченість кунжутної олії, а рисовий оцет додає приємну кислинку. Це швидко, легко та використовує скоби для комори для максимальної зручності.
Ключові інгредієнти: Пояснення
- Кунжутна паста: Темна смажена китайська кунжутна паста ідеальна завдяки своєму насиченому смаку та кремовій текстурі. Тахіні (з несмаженого насіння кунжуту) може послужити життєздатною заміною за бажанням.
- Рисовий оцет: Використовуйте неароматизований рисовий оцет для чистої, збалансованої кислотності.
- Кунжутна олія: Підсмажена кунжутна олія додає фірмового смаку підсмаженого.
- Свіжий імбир: Дрібно нарізаний свіжий імбир має вирішальне значення для яскравості та смаку.
- Соєвий соус: додає глибину умамі; Тамарі є безглютеновою альтернативою.
Як приготувати
- **Інгредієнти: ** Змішайте разом рисовий оцет, кунжутну пасту, соєвий соус, мед (або кленовий сироп), підсмажене насіння кунжуту, подрібнений імбир і тертий часник у середній мисці.
- Емульгування: Повільно влийте підсмажену кунжутну олію, постійно помішуючи, доки добре не з’єднається.
- Смак і приправа: За потреби відкоригуйте смак кошерною сіллю.
Корисні варіації
- Umami Boost: Додайте 2 чайні ложки білої пасти місо для більшої глибини смаку.
- Citrus Twist: Замініть частину рисового оцту свіжим соком лайма.
- **Маракуйя замість меду: ** Використовуйте мандариновий сік замість меду для салатів, які містять консервовані апельсини.
- Без збивання: З’єднайте всі інгредієнти в герметичній баночці та енергійно струсіть для емульгування.
Зберігання
Зберігайте заправку в герметичному контейнері в холодильнику до 1 тижня. Збийте або струсіть перед використанням, оскільки він може відокремитися.
Цей рецепт робить міцну, ароматну заправку, ідеальну для салатів, замочування овочів або поливання печені. Запорука його успіху — якість інгредієнтів і баланс смаків.
Незалежно від того, чи є ви постійним відвідувачем Чізкейк Фабрики чи любителем салатів, ця домашня версія швидко стане улюбленою.
