Смажені часточки солодкої картоплі пропонують найкраще з двох світів – приємну хрумку скоринку, як у картоплі фрі, та природну насолоду запеченої картоплі. Цей рецепт дозволяє приготувати часточки з ідеально збалансованою текстурою та спокусливим димним смаком, що робить їх універсальним гарніром до будь-якої страви.
Чому ці часточки виходять такими смачними
Секрет виняткових часточок солодкої картоплі полягає у кількох ключових кроках:
- Висока температура: Початок із попередньо розігрітого дека та гарячої духовки (230°C) забезпечує негайну карамелізацію та хрусткі краї.
- Ароматна приправа: Суміш копченої паприки, часникового порошку та цибульного порошку створює димний, пікантний профіль, який чудово доповнює солодку картоплю.
- Завершення в грилі: Короткий імпульс під грилем посилює хрумку скоринку для повного задоволення.
Ключові інгредієнти
Щоб приготувати ці часточки, вам знадобляться:
- Солодка картопля: Використовуйте солодку картоплю середнього розміру для рівномірного приготування. Близько 680 грамів (близько 3 картоплин) вистачить на чотири порції.
- Оливкова олія: Дві столові ложки оливкової олії допомагають приправі прилипнути і сприяють хрусткій скоринці.
- Спеції: Суміш з 1 чайної ложки часникового порошку, 1 чайної ложки кошерної солі, 3/4 чайної ложки копченої паприки, 1/2 чайної ложки цибульного порошку та 1/4 чайної ложки чорного перцю.
Як їх приготувати
- Розігрів та підготовка: Помістіть деко з бортиками в духовку під час її розігріву до 230°C. Очистіть і наріжте солодку картоплю часточками товщиною 2,5 см.
- Приправа: У великій мисці перемішайте часточки з оливковою олією, сіллю, копченою паприкою, часниковим порошком, цибульним порошком та чорним перцем. Переконайтеся, що картопля рівномірно покрита приправами.
- Запікання: Обережно витягніть гаряче деко з духовки. Розкладіть часточки в один шар зрізом донизу, залишаючи між ними невелику відстань. Запікайте 15 хвилин, потім переверніть та запікайте ще 10 хвилин, поки вони не стануть м’якими та підрум’яняться.
- Гриль (за бажанням): Для додаткової хрусткої скоринки встановіть духовку в режим грилю і готуйте 3–5 хвилин, уважно стежачи за тим, щоб вони не підгоріли.
Зберігання та подача
Залишки можна зберігати у герметичному контейнері в холодильнику до чотирьох днів. Для кращого результату розігрійте в духовці. Ці часточки добре поєднуються з різними соусами, такими як часник айолі або кетчуп, і доповнюють страви з м’яса на грилі, смаженої курки або вегетаріанських основних страв.
Ці часточки сподобаються всім, пропонуючи простий, але чудовий гарнір, який поєднує смак і текстуру. Їхня універсальність робить їх ідеальними для вечерь у будні чи неформальних зустрічей.
