Мама на кухні: 5 рецептів від Дженніфер Гарнер

129

Дженніфер Гарнер відома не тільки своїми ролями у фільмах «Дивне життя Тімоті Гріна», «Джуно» і «День святого Валентина», але і любов’ю до всього, що пов’язане зі здоровим способом життя. До того ж Дженніфер – багатодітна мама. Вони виховує двох дочок – Вайолет Енн і Серафіну Роуз Елізабет, а також сина Семюеля.

З дітьми і колишнім чоловіком Беном Аффлеком / © Instagram @_star_couples_

Не дивно, що Гарнер відмінно готує – діти повинні добре харчуватися. А добре в розумінні Дженніфер – це неодмінно правильно: продуктами, дбайливо вирощених фермерами і приготованими руками коханої мами. Актрисі, на щастя, подобається проводити час на кухні, створюючи маленькі кулінарні шедеври. Що ж вона готує?

Тільки корисне: рецепт біскотті від Маріки

Ми обрали 5 рецептів смачних і корисних страв з повсякденного меню Джен, які не віднімуть у вас багато сил і часу і неодмінно сподобаються близьким.

Для довідки: 1 чашка = 237 мл

Суп з смаженої курки з лимоном

За цим рецептом від Марти Стюарт Дженніфер готує не один рік, і суп завжди виходить чудовим!

© Instagram @jennifer.garner

Інгредієнти:

  • 2 лимона, нарізаного тонкими кружечками
  • 6 луковок шалот, нарізаного скибочками уздовж
  • курка вагою близько 1,8 кг без потрухів і хребта
  • 2 ст. ложки + 1 ч. ложка оливкової олії
  • 6 чашок курячого бульйону
  • сіль
  • перець

Приготування:

© Instagram @jennifer.garner

1. Розігрійте духовку до 240°.

2. Натріть курку сумішшю з 1 столової ложки масла, 1 столової ложки солі і 0,5 чайної ложки перцю.

3. Змастіть пергамент столовою ложкою масла, поверх в один шар розкладіть лимони.

4. Пальцями дбайливо відокремте шкіру на спинці курячої тушки від м’яса і помістіть під неї кружальця лимона (це не так важко, як здається!). Викладіть курку на лимони.

5. Запікайте в духовці протягом 20 хвилин, потім додайте цибулю-шалот, перемішаний з рештою олією. Смажте до тих пір, поки термометр, вставлений в курячу грудку (це сама товста частина), не досягне позначки в 73°. На це піде близько 25-30 хвилин.

© Instagram @jennifer.garner

6. Перекладіть курку на обробну дошку, дайте їй охолонути. Розділіть виделкою м’ясо на невеликі шматочки. Шкіру, гуртки лимона, які під нею перебували, і кістки потрібно викинути, вони більше не знадобляться.

7. Змішайте куряче м’ясо з смаженими лимонами і цибулею-шалотом.

8. У каструлю з курячим бульйоном, поставлену на середній вогонь, покладіть суміш з курки, лимонів і шалот. Дайте покипіти протягом хвилини, приберіть з вогню, посоліть і поперчіть.

9. При бажанні в суп можна додати відварений бурий рис. Надзвичайно смачно!

Суп, омлет і кіш: 10 страв з лисичками

Хрусткий хліб домашній

Цей рецепт – даний винахід Дженніфер Гарнер і найпопулярніше блюдо в сімейному меню! Придуманий він був, як і більшість простих і приголомшливо смачних страв, випадково.

Одного разу у Дженніфер залишилося зайве тісто для піци. Не пропадати ж добру? Актриса змастила її маслом, присипала чебрецем, розмарином і сіллю. Так і з’явився улюблений хліб всіх домочадців. У нього навіть є особлива назва – піца-крекер.

© Instagram @jennifer.garner

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 1 чашка теплої води
  • 1 ст. ложка меду
  • 1 ст. ложка олії
  • 1 ст. ложка сухих дріжджів
  • 2-3 чашки борошна (пшеничного, цільнозерновий або їх суміші)
  • 1 ч. ложка солі

Додатково:

  • оливкова олія
  • чебрець
  • розмарин
  • сіль

Приготування:

© Instagram @jennifer.garner

1. В мисці або чаші кухонного комбайна з крюком для замішування тіста змішайте воду, мед, олію, дріжджі і сіль. Замішуйте тісто, додаючи борошно поступово, невеликими порціями, поки тісто не почне відлипати від стінок. Кількість борошна може змінюватись, адже багато залежить від того виду, який ви використовуєте. Головне – не зробити тісто занадто щільним, воно повинно вийти м’яким і гладким. Таким, як на картинці.

2. Вимісіть тісто: 2-3 хвилини для будь-якого виду борошна в комбайні (крім цільнозерновий) і 5-6 хвилин при замішуванні вручну або якщо ви використовуєте цільнозернове борошно в комбайні.

3. Накрийте тісто рушником і дайте відпочити 10 хвилин.

© Instagram @jennifer.garner

4. Відокремте шматок тіста розміром з кулак і розкачайте його максимально тонко – тільки тоді він буде «пузиритися» в процесі випікання! Перекладіть на деко, вистелене змазаним маслом пергаментом.

5. Поставте в розігріту до 240-275 Cº духовку на 8-10 хвилин. Не відходьте далеко, хліб печеться дуже швидко! Як тільки він став повітряним і почав корічневеть, пора діставати.

6. Спробуйте, це дуже смачно! А з останків тесту можна приготувати піцу.

Бурякові снеки

А цей рецепт приходить на допомогу, коли всі мріють про чіпсах з тортилії. І смачно, і вже точно набагато корисніше!

© Instagram @jennifer.garner

Інгредієнти:

  • буряк
  • оливкова олія
  • сіль

Приготування:

© Instagram @jennifer.garner

1. Ретельно вимийте буряк (Джен використовує різнокольорову, тому що так снеки виходять гарніше). Зріжте верхівку разом з бадиллям, обріжте корінь і видалити дрібні корінці. Не очищаючи (у шкірці маса корисних речовин!) наріжте буряк слайсами (тонкими кружечками). Найпростіше зробити це за допомогою мандоліни.

2. Змастіть кружечки буряків оливковою олією, викладіть на килимок для запікання і посоліть.

3. Запікайте в духовці протягом години. Потім вийміть і дайте охолонути, не знімаючи з пергаменту.

Англійські мафіни

Англійські мафіни зовсім не схожі на ті, що ми звикли бачити в кондитерських. Вони нагадують здобні булочки з підсмаженої золотистої скоринкою і м’якою, ніжною серединкою. Сніданок без таких кексів не уявляють собі багато англійці! У Дженніфер Гарнер, звичайно, є свій перевірений рецепт цих мафінів.

© Depositphotos

Інгредієнти:

  • 3 чашки сколотин
  • 2 ст. ложки сухих дріжджів
  • 3 ст. ложки вершкового масла кімнатної температури
  • 3 ст. ложки меду
  • 6 чашок борошна
  • 1 чашка кукурудзяного борошна
  • ¼ Чашки цукру
  • 4,5 ч. ложки солі

Приготування:

A post shared by Jennifer Garner (@jennifer.garner) on Jan 13, 2018 at 4:30pm PST

1. Нагрійте в ковшике 1,5 чашки сколотин. Не кип’ятіть!

2. Решту пахту помістіть в чашу кухонного комбайна, додайте дріжджі і перемішайте. Потім додайте підігріту пахту, знову перемішайте. Додайте масло, мед, борошно, цукор і сіль і перемішайте на низькій швидкості з допомогою крюка для тіста. Коли тісто почне збиратися в грудку, збільште швидкість і вимішуйте тісто ще 2 хвилини.

3. Змастіть маслом миску, покладіть в неї сформований з тіста кулю, накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 1 годину.

4. Припылите стіл чвертю чашки кукурудзяного борошна, викладіть тісто. Присипте його половиною залишилася кукурудзяного борошна і розкачайте тісто в пласт товщиною 2,5 див.

5. Виріжте мафіни фігурним ножем. У вас повинні вийти кексики діаметром 2,5 див Постарайтеся, щоб обрізків було якомога менше, адже це тісто можна розкачати і формувати повторно. Обваляйте отримані мафіни залишилася в кукурудзяній муці.

6. Розкладіть кекси на деку, выстеленном пергаментом, і дайте їм піднятися. Це займе близько години. Якщо ви хочете приготувати мафіни на сніданок, деко можна прибрати на ніч у холодильник, а вранці дістати і дати тісту піднятися при кімнатній температурі також 1 годину.

7. Поки кекси піднімаються, розігрійте духовку до 180°.

8. Нагрійте суху сковороду (тобто не змащуючи її олією), викладіть на неї кексики і обсмажте по 1 хвилині з кожного боку, щоб вони стали золотистими. Потім в тій же сковороді поставте в духовку і випікайте мафіни протягом 8-10 хвилин.

Чарівні оладки: овочеві, солодкі і без борошна

Гранола

У приготуванні цієї страви немає нічого складного. А головна принада в тому, що гранолу можна використовувати в якості корисного! Упакувати в пергамент або харчову плівку і дати дітям із собою в школу або взяти в дорогу.

© Depositphotos

Інгредієнти:

  • 2 чашки вівсянки
  • 1 чашка кокосової стружки (без цукру і підсолоджувачів)
  • 0,5 чашки зародків пшениці
  • 0,5 чашки насіння соняшнику
  • 2 ст. ложки вершкового масла
  • ¼ Чашки лляного насіння
  • 0,5 чашки меду
  • ¼ Чашки коричневого цукру
  • 0,5 ч. ложки солі
  • 1 ч. ложка ванілі

Приготування:

A post shared by Jennifer Garner (@jennifer.garner) on Apr 16, 2018 at 3:47pm PDT

1. Змішайте сухі інгредієнти. В ковшике розтопіть масло, додайте мед, коричневий цукор, сіль і ваніль. Помішуйте, щоб вони розчинилися, але не кип’ятіть. А потім змішайте сухі інгредієнти з отриманою сумішшю.

2. Візьміть невеликий високий деко, вистеліть його разом з бортиками пергаментом. Викладіть на пергамент майбутню гранолу і розрівняйте.

3. Запікайте в духовці, розігрітій до 150° С, 10 хвилин. Потім дістаньте, злегка примніть, щоб ущільнити майбутню гранолу, і випікайте ще 10 хвилин.

4. Дайте граноле охолонути. Ласуни можуть полити її шоколадним соусом, приготованим з шоколаду, розплавленого з ложкою кокосового (або вершкового) масла на водяній бані.

5. Наріжте гранолу на порційні шматочки.

Яке з блюд Дженніфер Гарнер ви неодмінно приготуєте?

Фото на анонс: Instagram @jennifer.garner, © Depositphotos