Anda ingin makan malam di meja dalam dua puluh menit. Anda membutuhkan sesuatu yang renyah, gurih, dan menenangkan. Resep kroket ayam buatan sendiri ini tepat sasaran tanpa membuat penggorengan berantakan atau lorong yang beku. Ini sederhana. Ini cepat. Dan rasanya Anda benar-benar mencobanya, padahal sebenarnya belum.
Bahan-Bahannya
Keindahan di sini adalah fleksibilitasnya. Anda mungkin melihat sisa makanan. Itu bukan bug. Ini adalah sebuah fitur. Inilah yang Anda perlukan untuk melakukannya:
- 4 cangkir ayam matang suwir. Ayam rotisserie paling cocok digunakan karena sudah dibumbui dan mudah dipisahkan.
- 1 cangkir keju cheddar parut. Keju cheddar yang tajam menambah rasa yang tidak dimiliki keju ringan.
- 2 telur besar. Ini adalah pengikatmu. Mereka menyatukan kekacauan.
- 1/4 cangkir bawang bombay cincang halus. Segar, tidak dikeringkan. Bawang kering berubah menjadi bubur dan tidak menghasilkan apa-apa.
- 1/4 cangkir remah roti. Panko standar atau remah roti kering biasa keduanya bisa digunakan jika Anda menyesuaikan teksturnya.
- 2 sendok makan bumbu ayam. Bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, dan sejumput merica menciptakan profil gurih klasik.
Cara Membuat Kroket Ayam
Mulailah dengan mangkuk besar. Jika ayam Anda masih hangat, biarkan agak dingin agar telurnya tidak orak-arik. Tambahkan ayam suwir, cheddar, telur, bawang bombay, bumbu, dan remah roti.
Campurkan. Gunakan tangan Anda jika perlu. Anda ingin setiap bagian terlapisi. Campurannya akan terlihat lengket. Itu bagus. Lengket artinya akan menahan bentuknya.
Masa Istirahat
Langkah ini tidak bisa dinegosiasikan. Jangan lewatkan itu.
Tutup mangkuk dan dinginkan campuran selama 30 menit. Ini mendinginkan lemak dalam keju dan memungkinkan remah roti menyerap kelembapan berlebih. Jika Anda mencoba menggoreng bola-bola ayam yang hangat dan lembut, bola-bola ayam tersebut akan hancur di dalam wajan. Tongkat dingin. Pegangan dingin.
Membentuk dan Menggoreng
Keluarkan campuran yang sudah dingin. Basahi sedikit tangan Anda dengan air atau minyak. Ini mencegah ayam lengket menempel di kulit Anda. Jepit sebagian. Gulung menjadi bentuk oval atau bulat. Kemas dengan rapat. Kroket yang longgar adalah kroket yang menyedihkan.
Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan minyak secukupnya untuk melapisi bagian bawah dengan banyak. Anda menggoreng, bukan menggoreng. Anda ingin mandi minyak yang dangkal, kedalamannya sekitar 1/4 inci.
Setelah minyaknya berkilau, masukkan kroket ke dalam wajan. Jangan memadati mereka. Beri mereka ruang untuk bernapas. Jika Anda memenuhi panci, suhunya akan turun. Minyak meresap. Kroket Anda menjadi spons berminyak, bukannya renyah.
Goreng selama 2-3 menit per sisi. Anda mencari warna coklat keemasan yang dalam. Bagian luarnya akan berderak. Bagian dalamnya harus panas dan meleleh.
Pindahkan ke piring berlapis tisu. Garam segera. Garam akan lebih menempel pada permukaan yang panas.
Saran Penyajian
Ini berfungsi sebagai camilan. Makan siang ringan. Sisi makan malam yang mencuri perhatian. Pasangkan dengan mustard tajam atau aioli bawang putih kental. Keasamannya menembus kekayaan
