Anda tidak perlu menjadi koki pastry profesional untuk membuat cezerye. Puding wortel tradisional Turki tampak sederhana. Ini menggunakan bahan-bahan dasar yang mungkin sudah Anda miliki di dapur Anda. Hasilnya adalah suguhan manis dan padat yang sangat berbeda dengan makanan kaleng yang dijual di supermarket.
Keajaiban terjadi jika Anda mendapatkan tekstur yang tepat. Itu harus cukup kuat untuk menahan bentuknya saat dikeluarkan dari cetakan, namun cukup lembut untuk meleleh di mulut Anda. Jika Anda sedang mencari cara untuk menggunakan wortel layu di kotak rak Anda, inilah jawabannya. Ini sangat praktis. Ini sangat cepat. Dan rasanya seperti di rumah sendiri.
Bahan inti Cezerye asli
Sebelum memulai, persiapkan alat Anda. Anda membutuhkan parutan halus, mangkuk pencampur, dan panci kecil. Proporsi penting di sini. Jika terlalu banyak cairan, maka tidak akan mengeras. Jika gulanya terlalu sedikit, hidangan tersebut kehilangan rasa manisnya yang khas.
Inilah yang Anda perlukan untuk batch standar.
- 4 wortel sedang
- 3 cangkir gula pasir
- 1 gelas air
- 1 sendok teh tepung
- 1 sendok teh tepung maizena
- 1 cangkir kenari
- 1 gelas teh hazelnut bubuk
Langkah demi langkah: dari wortel mentah hingga piring pencuci mulut
Proses ini memakan waktu sekitar 20 menit waktu persiapan dan 15 menit waktu memasak. Itu saja. Jika Anda mengikuti perintah ini, Anda tidak dapat mengacaukannya.
1. Siapkan wortel
Cuci dan kupas wortel. Parut dengan parutan halus hingga hampir menjadi bubur. Semakin halus potongannya, semakin halus pula hasil akhir pudingnya. Jangan lewatkan ini. Wortel yang tebal menghasilkan tekstur yang berpasir.
2. Gula Didihkan
Tambahkan wortel parut ke dalam panci. Tambahkan 3 gelas gula dan setengah gelas air. Masak ini dengan api kecil. Aduk sesekali. Tunggu hingga wortel benar-benar empuk dan sarinya keluar. Ini memunculkan rasa manis alami dan memecah serat. Ini akan memakan waktu beberapa menit.
3. Pengental
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan tepung dan tepung maizena dengan sisa 1/2 gelas air. Campur hingga rata. Tidak ada gumpalan. Tuang bubur ini ke dalam campuran wortel. Lanjutkan pencampuran. Di sinilah keajaiban berubah menjadi pasta. Panas mengaktifkan pati dan mengentalkan campuran dengan cepat.
4. Tambahkan kacang
Saat campuran mencapai konsistensi kental seperti makaroni, angkat dari api. Masukkan kenari dan hazelnut bubuk. Sisa panasnya menghangatkannya sedikit tanpa membakarnya. Kacangnya menambahkan kerenyahan yang sangat dibutuhkan, yang sangat kontras dengan dasar wortel yang lembut.
5. Pencetakan dan Pengaturan
Langkah ini memerlukan beberapa keterampilan. Siapkan mangkuk berbentuk kubah atau cetakan kecil. Basahi bagian dalamnya sedikit dengan air. Ini membuatnya lebih mudah untuk dihapus nanti. Tuang adonan wortel panas ke dalam cetakan. bagian atas halus. Setelah dingin hingga suhu ruang, masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Itu perlu diatur sepenuhnya.
6. Yang Belum Tercetak
Jalankan pisau
