J’ai toujours du goût à la giardiniera. Dans mon frigo. C’est partout. Hot-dogs, pizzas, sandwichs. Tout ce qui est fade a besoin de croquant, de piquant. Alors évidemment, cela a fini par entrer dans ma sauce burger.
Oubliez les cornichons sucrés habituels. C’est ennuyeux.
“J’ai commencé à mélanger la giardiniera avec de la mayonnaise et du ketchup.”
Ça marche. Vraiment bien. Le résultat est un gâchis crémeux et piquant de bouchées de légumes marinés. Trois ingrédients seulement. Facile. Rapide. Mieux que la pâte achetée en magasin que vous ignorez probablement.
Pourquoi la giardiniera gagne
Je viens de Chicago. Cela signifie que la giardiniera n’est pas un choix, c’est un style de vie. Les versions italiennes traditionnelles reposent dans du vinaigre. Le style Chicago se trouve dans l’huile d’olive, généralement avec plus de piment. Un plus gros coup de pied.
Giardiniera relish coupe juste ces mêmes légumes marinés en minuscules. Taille parfaite pour un burger. Vous obtenez un craquement à chaque fois que vous mâchez. Pas une seule fois dans une lune bleue. Chaque bouchée.
Vous pouvez également contrôler la chaleur. La douceur existe. Le médium existe. Chaud existe. Vous décidez de la quantité de sueur que vous voulez sur votre front lorsque vous mangez du bœuf.
Comment le réaliser réellement
C’est simple. Arrêtez de trop compliquer les choses.
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de ketchup
- 3 à 4 cuillères à soupe de relish giardiniera
Mélangez-les ensemble. C’est ça. Si vous voulez plus de morceaux, ajoutez plus de saveur. Aucun diplôme en chimie requis.
Étalez-le sur un burger cuit. Ajoutez les garnitures que vous voulez. Garnir avec le petit pain. Manger.
Ne soyez pas borné
D’accord, ça marche sur les hamburgers. De toutes sortes. Des rondelles d’oignon d’Oklahoma sur du bœuf ? Bien sûr. Écraser des hamburgers ? Oui. Des Lucies juteuses ? Pourquoi pas. Même une simple galette grillée s’améliore rien qu’en touchant cette sauce.
Mais pourquoi s’arrêter là ?
Mettez-le sur des frites si vous vous sentez paresseux. Imaginez qu’ils viennent d’une chaîne de restaurants qui a lancé la tendance. Trempez-y les filets de poulet croustillants. Étalez-le sur un Ruben. Le monde est votre huître, ou du moins votre pot de cornichons.
Est-ce que ça change la vie ? Peut-être pas.
Mais c’est mieux. Certainement.
Vous en aurez envie la prochaine fois que vous ouvrirez le réfrigérateur. Nous le faisons tous. 🥪
