Sie müssen kein professioneller Konditor sein, um ein Cezerye zuzubereiten. Traditioneller türkischer Karottenpudding ist täuschend einfach. Es verwendet Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Das Ergebnis ist ein süßer, dichter Leckerbissen, der sich völlig von den im Supermarkt verkauften Konserven unterscheidet.
Die Magie entsteht, wenn man die Texturen richtig hinbekommt. Es muss fest genug sein, um seine Form zu behalten, wenn es aus der Form genommen wird, aber dennoch weich genug, um im Mund zu schmelzen. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, die verwelkten Karotten in Ihrer Crisper-Box aufzubrauchen, ist dies die Antwort. Das ist sehr praktisch. Es ist sehr schnell. Und es fühlt sich wie zu Hause an.
Die Hauptzutaten von echtem Cezerye
Bevor Sie beginnen, bereiten Sie Ihre Werkzeuge vor. Sie benötigen eine feine Reibe, eine Rührschüssel und einen kleinen Topf. Hier kommt es auf die Proportionen an. Bei zu viel Flüssigkeit wird es nicht fest. Bei zu wenig Zucker verliert das Gericht seine charakteristische Süße.
Das ist genau das, was Sie für eine Standardcharge benötigen.
- 4 mittelgroße Karotten
- 3 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Mehl
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Tasse Walnüsse
- 1 Teeglas gemahlene Haselnüsse
Schritt für Schritt: Von der rohen Karotte bis zum Dessertteller
Dieser Vorgang erfordert etwa 20 Minuten Vorbereitungszeit und 15 Minuten Kochzeit. das ist es. Wenn Sie dieser Reihenfolge folgen, können Sie das nicht wirklich vermasseln.
1. Bereiten Sie die Karotten vor
Die Karotten waschen und schälen. Mit einer feinen Reibe fast zu Brei reiben. Je feiner das Hacken, desto glatter wird der fertige Pudding. Überspringen Sie das nicht. Grobe Karotten sorgen für eine körnige Konsistenz.
2. Der Zuckerkocher
Die geriebene Karotte in den Topf geben. Fügen Sie 3 Tassen Zucker und eine halbe Tasse Wasser hinzu. Kochen Sie dies bei schwacher Hitze. Gelegentlich umrühren. Warten Sie, bis die Karotten ganz weich sind und der Saft austritt. Dadurch kommt die natürliche Süße zum Vorschein und die Ballaststoffe werden abgebaut. Es sollte ein paar Minuten dauern.
3. Verdickungsmittel
In einer separaten kleinen Schüssel Mehl und Maisstärke mit der restlichen halben Tasse Wasser vermischen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Es gibt keine Klumpen. Gießen Sie diese Aufschlämmung in die Karottenmischung. Mischen Sie weiter. Hier wird die Magie zu einer Paste. Die Hitze aktiviert die Stärke und verdickt die Mischung schnell.
4. Nüsse hinzufügen
Wenn die Mischung eine dicke, makkaroniartige Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd. Walnüsse und gemahlene Haselnüsse unterheben. Die restliche Hitze erwärmt es leicht, ohne es zu verbrennen. Die Nüsse sorgen für die dringend benötigte Knusprigkeit, die einen schönen Kontrast zur weichen Karottenbasis bildet.
5. Formen und Fixieren
Dieser Schritt erfordert etwas Geschick. Bereiten Sie eine kuppelförmige Schüssel oder eine kleine Form vor. Befeuchten Sie die Innenseite leicht mit Wasser. Dies erleichtert das spätere Entfernen. Gießen Sie die heiße Karottenmischung in die Formen. glatte Oberseite. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Es muss vollständig aushärten.
6. Die Entformung
Führen Sie ein Messer herum
