Кофе помогает проснуться. Иногда это просто горячая вода с бобами. А иногда? Это ритуал. Я относился к своему среднему образованию и Java Chip Frappuccino очень серьезно. Ладно, может быть, и нет. Но зависимость осталась. Теперь я скупаю зерна. И кофемашины.
В прошлый раз растворимый кофе оказался surprisingly достойным. Что дальше? Гигант. Costco.
Вы знаете атмосферу. Все оптом. Дешевые цены. Раздел с вином пугает. А проход с кофе? Он такой же глубокий. Я купил каждый пакет цельных зерен в моем местном магазине. Десять сортов. Я выпил их все. Это было изнурительно. Это стоило того.
Вот те, которые действительно имели значение.
Рейтинг
Победитель: Ruta Maya 100% Органика (Средняя обжарка)
Серебро: Peet’s Major Dickason’s Blend (Темная обжарка)
Выбор для экономии: Kirkland Signature House Blend (Средняя обжарка)
Король эспрессо: Lavazza Espresso
Лучший без кофеина: Mayorga Organic Café Cubano (Темная обжарка)
Победитель: Ruta Maya 100% Средняя обжарка
$44,99 за 5 фунтов.
Пакет огромный. Вкус соответствует весу. Он попадает в идеальную точку между обжаренным и ярким вкусом, не крича об этом. Богатый, но не тяжелый. Я прошел его через мока-посуду. Крема выглядела хорошо. Позже я попробовал холодный заваривание. Появились ноты шоколада. Приятная неожиданность.
Почему он выиграл? Потому что я хотел следующую чашку. Сразу. После тестирования девяти других вариантов мои руки потянулись к этому. Это такой кофе, который исчезает из вашего холодильника, прежде чем вы поймете, что вам нужно больше. Не давайте это случиться с вами. Купите два пакета. Шучу. Купите один. Вы допьете его.
Серебряный призер: Peet’s Major Dickason’s Blend
$18,99 за 2 фунта.
Я скептически отношусь к кофейням-сетям. Всегда так было. Но сотрудник Costco склонился ко мне. «Всем нравится этот», — сказала она. Даже сотрудники пьют его.
Она не вриала.
Первый глоток чувствовался как рождественское утро. Не тот вид, когда ты в спешке покупаешь подарки в последний момент. А тихий, потрескивающий камин, носки из шерсти. Это темная обжарка. Но Peet’s manages that weird trick where it’s “just dark enough.” Богатый. Мощный. Достаточно тостовый, чтобы угодить пуристам. Достаточно мягкий для людей, которые обычно придерживаются светлых обжарок. Он ходит по грани. Он не падает.
Это работает для снобов. Это работает для тех, кто пьет заправочную свилл, потому что они торопятся. Это мостит разрыв. Редкая вещь.
Лучший бюджет: Kirkland Signature House Blend
$12,99 за 2,5 фунта.
Вы знаете, сколько это за фунт? Почти преступно низко.
Вы не можете игнорировать Kirkland в Costco. Это слон в комнате. Белый слон, надевающий фартук. Я спросил, соответствует ли он легенде. Конкретно, слухи на Reddit говорят, что Starbucks перестала обжаривать их несколько лет назад. Ушла ли душа из тела?
Я почувствовал разницу. Она есть. Легкая. Бледная. Но честно? Лучше, чем я ожидал.
Он сидит на грани среднего. Почти темного. Он склоняется к сожженному сахару. Когда я заваривал его холодным во френч-прессе, он был мягким. Гладким. Вы не платите за престиж. Вы платите за топливо. И иногда именно это вам нужно. Почему платить вдвое больше, когда дешевая вещь будит вас так же хорошо?
Лучший эспрессо: Lavazza
$17,99 за 2,2 фунта.
Давайте разберемся с заблуждением. Покупка зерен «Espresso» не означает, что у вас есть кофемашина. Это означает, что зерна обжарены так, чтобы их можно было заваривать таким образом. Смелый. Сильный. Интенсивный.
Если у вас нет машины, ничего страшного. Замолоть их крупно для AeroPress. Мелко для капельного устройства. Что работает.
Я сделал макиато с овсяным молоком с ним. Баланс был невообразимый. Фруктовые ноты. Ореховая глубина. Немного сладости. Это чувствовалось меньше как эксперимент в домашней кухне и больше как опора на стойке в Милане. Оценивая чужую обувь. Это драматично. В хорошем смысле.
Также отличный во френч-прессе, если вам нужна большая чашка. Иногда ложечки недостаточно. Вам нужна миска. Lavazza дает вам эту силу.
Лучший без кофеина: Mayorga Café Cubano
$44,99 за два 2-фунтовых пакета.
Смерть перед без кофеина. Я знаю. Мы все знаем это правило. Но некоторые ночи я хочу вкус. Без дрожи в 3 часа ночи. Тяга к ирландскому кофе реальна. Или, может быть, я просто хочу кофеина днем, не звучая как сирена на следующий день.
Mayorga обманул меня. Я действительно думаю, что он сделал.
Профиль вкуса различный. Карамелизированный сахар. Богатство. Он так хорошо имитирует стиль кубинского cafecito, что я начал подозревать. Это настоящий без кофеина? В нем вообще есть кофеин? Кто заботится?
Это вкус полноты. Гладкий. Вы не чувствуете себя лишенным. Нет тонкого, как бумага, вкуса. Просто кофе. Настоящий кофе. Такого, который позволяет вам оставаться бодрствовать, читая эту книгу, не задаваясь вопросом о ваших жизненных выборах. Маленькое чудо в бумажном мешке.
Испытательные полигоны
Я не просто пил его черным в кружке. Я пошел промышленно.
Мои инструменты выбора:
— Bialetti Moka Pot
— AeroPress
Оба требуют среднего мелкого помола. Это сладкое пятно. Я прошел все десять кофейных через оба метода. Победители продвинулись дальше. Затем пришла финальная раунда. Испытание холодного заваривания. Мой Stanley French press получил работу.
Чемпионы справились со всеми тремя методами. Черный. Неразбавленный. Без сахара. Без оправданий. Если он не может выжить при капле, эспрессо, и холодном заваривании, он не готов для вашей кухни.
Ваш любимый прошел отбор? Или я что-то упускаю? Дайте мне знать в комментариях.
Я буду пить Ruta Maya сегодня. Не говорите мне, что я ошибаюсь.
