Semizotu, atau krokot, sering diabaikan di supermarket Barat, namun patut mendapat sorotan di dapur modern mana pun. Daun hijau ini kaya akan vitamin dan memiliki tekstur asam alami, sedikit berlendir yang cocok dipadukan dengan produk susu yang tajam. Jika Anda pernah bertanya-tanya bagaimana cara menyiapkan semizotu untuk hidangan musim panas yang segar, resep ini adalah jawabannya. Sederhana, sehat, dan hanya membutuhkan waktu aktif lima menit.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Anda tidak memerlukan dapur yang rumit untuk melakukan ini. Hanya empat item utama.
- Satu ikat semizotu segar (krokot)
- Setengah kilogram yogurt (lemak penuh paling cocok untuk tekstur krim)
- Satu sendok teh minyak zaitun
- Tiga sampai empat siung bawang putih
Itu dia. Tanpa bumbu. Tanpa garam. Profil rasa bergantung pada interaksi antara sayuran hijau dan yogurt yang sejuk dan gurih.
Persiapan Langkah demi Langkah
Mulailah dengan mencuci krokot secara menyeluruh. Kotoran bersembunyi di dedaunan kecil itu. Buang sisa airnya. Anda perlu mengeringkannya secukupnya agar yogurt tidak encer.
Sekarang, pisahkan daun dari batangnya. Kedengarannya membosankan. Tidak. Lepaskan saja.
Potong batangnya hingga halus. Mereka renyah dan menambah tekstur. Simpan daunnya utuh atau sobek dengan tangan jika ukurannya besar.
Dalam mangkuk saji, tambahkan yogurt. Tambahkan minyak zaitun. Cincang siung bawang putih dan aduk. Anda bisa menghancurkan bawang putih dengan pisau atau menggunakan alat press. Apapun yang lebih cepat.
Tambahkan batang cincang dan daun utuh ke dalam mangkuk. Aduk semuanya sampai sayuran terlapisi secara merata.
Mengapa Ini Berhasil
Salad ini berhasil karena krokot secara alami bersifat asam. Yoghurt menyeimbangkan ketajaman itu dengan lemak dan protein. Bawang putih menambahkan rasa pedas yang menggugah selera. Ini adalah lauk yang berdiri sendiri.
Sajikan bersama daging panggang. Atau memakannya sendiri sebagai makan siang ringan. Itu disimpan dengan baik di lemari es selama satu atau dua hari.
Afiyet olsun. Menikmati.
