Os 5 melhores gins dos bartenders para o melhor G&T
Gin e tônica permanecem por um motivo. Eles são aparentemente simples, mas cheios de sabor. Você pode levantar a bebida inteira ajustando três coisas: a garrafa de gim, a qualidade do tônico e qualquer enfeite que o barman queira naquele dia. Fatias de limão, pepinos esculpidos, frutas vermelhas. Tudo o que o coração desejar.
A escolha do gin é o que mais importa. É a base. Você segue a tradição? Juniper na frente e no centro? Ou seja moderno com mel ou yuzu? Cinco profissionais da hospitalidade fizeram suas escolhas. Seus gostos divergiram drasticamente. Aqui estão as garrafas em que eles confiam.
A Escolha Clássica
Para o público da velha escola, London Dry é a escolha certa. Perfis de sabor pesado de zimbro dominam aqui.
“Tanqueray London Dry Gin. Amplamente considerado referência”, diz Lindsey Murphy. Barman no The Inn at Hancock. Ela observa seu alto ABV e forte par de ponche de zimbro lindamente com tônicos de qualidade.
Tobias Burkhalter concorda. GM assistente do ART Hotel de Denver. Ele prefere a variante nº 10.
Ele tentou muito ao longo dos anos. Volta sempre ao número 10. Destilado com toranja inteira e limão e laranja. Cítrico brilhante. Limpar. “Simplesmente funciona.”
Os Experimentadores Botânicos
Gin é flexível. Os vegetais podem enlouquecer.
Samantha Fowler trabalha na Auld Alliance na Geórgia. Ela escolhe Inverroche Verdant. Um gin artesanal sul-africano. A maioria dos gins são florais ou cítricos que combatem o quinino. Verdant não compete. Complementa.
Botânicos Fynbos como buchu e hortelã. Notas herbais saborosas. “G&T mais limpo.”
No lado mais frutado, Matsumoto Mari defende o gin yuzu da Destilaria Kyoya. Ela é diretora de bebidas da 916 Hospitality. Nasceu em Miyazaki.
Feito com shochu de batata doce. Cítricos locais. Pimenta Sansho. A acidez corta o amargo doce da tônica. Adiciona uma vibração do Leste Asiático. Vibrante.
A opção equilibrada
O estilo japonês também vence para Joseph Assaf. Gerente sênior de alimentos e bebidas no Sheraton Phoenix.
Sua escolha é Roku Gin.
“Limpo, cítrico, acessível.”
Perfil botânico equilibrado. Fácil para os hóspedes. Nenhum sabor estranho.
Qual é a sua garrafa? Existe mesmo em nossa loja local? Conte-nos nos comentários. Ou apenas compre o que você gosta e veja se o barman se importa. Provavelmente não.
