Щоб гречана каша вийшла смачною і розсипчастою, необхідно підготувати крупу, підібрати підходящу посуд і дотримуватися всі запропоновані умови. Завдяки нашим секретам приготування, каша вийде дуже ароматною. У цій замітці ми поділимося досвідом, як смачно приготувати гречану кашу, а також запропонуємо кращі, на наш погляд, рецепти гречаної каші на Ваш суд.
Гречку можна варити на воді або на молоці, рецептів існує чимало. І всі вони містять невелику кількість калорій і тому, поряд з вівсяною кашею, підійдуть тим, хто на дієті.
Зміст:
Переваги приготування гречаної каші
- Ідеальний гарнір. Крім вуглеводів, гречка містить цілих 13 грамів білка. Тому вона відмінно підходить для харчування спортсменів і людей, які займаються важкими фізичними навантаженнями, а також хворим після оперативного втручання.
- Збереження корисних речовин. Якщо правильно варити крупу, то можна зберегти залізо, мідь і фосфор, кальцій і корисні амінокислоти, а також мінерали і вітаміни. Бажано, щоб страви з гречки були присутні в раціоні хоча б пару разів на тиждень, особливо в дитячому харчуванні.
- Простота приготування. Щоб зварити розсипчасту гречку, треба дотримуватися простих правил по відварювання крупи, точний рецепт і пропорції.
Існує велика кількість способів приготування такого корисного і смачного гарніру, тому кожен зможе підібрати для себе найбільш підходящий варіант.
Поради по приготуванню гречки від досвідчених господинь
Крім того, щоб каша була особливо смачною, потрібно використовувати крупу найвищого сорту, не роздроблену, а з цільного зерна. Найкраще підійде ядриця з самими великими і не дуже темними зернами.
Розсипчаста гречана каша
Це спосіб приготування незвично смачної каші. У неї можна додати молоко, яйця або гриби, або з’їсти просто так, з додаванням невеликої кількості вершкового масла.
Інгредієнти:
- гречка – 1 склянка;
- вода – 2 склянки;
- сіль – 1 чайна ложка;
- вершкове масло – 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
Взяти необхідну кількість крупи, очистити її від сміття і зіпсованих зерен. Гречку промити холодною водою кілька разів і просушити. Після цього крупу потрібно прожарити на сковорідці до золотистого кольору до появи аромату смаженого зерна. Цього можна і не робити, але саме підсмажені ядра надають пікантний смак і приємний відтінок.
Потім потрібно розтопити масло в каструлі на маленькому вогні. Додати туди гречку і сіль і перемішати, залити гарячою водою. Як тільки вода закипить, треба максимально зменшити вогонь, а каструльку закрити кришкою на 20 хвилин. Відкривати кришку і заважати кашу не потрібно. Після того як википить вся вода, що каша готова. Потрібно тільки додати масло і можна подавати на стіл.
У разі якщо каша вже готова, а вода в каструлі ще залишилася, потрібно додати вогонь і почекати, поки вся рідина випарується.
Гречана каша в термосі
Відповідаючи на питання, як смачно приготувати гречану кашу, не можна не згадати про гречку, приготовану в термосі. Цей рецепт дуже простий, так як стояти біля плити і варити кашу не потрібно. Досить залити крупу водою в термосі на ніч, а вранці вже снідати смачною кашею. При такому способі приготування, крупа зберігає більше корисних мінералів. Гречку можна використовувати в будь-яких кількостях, головне дотримуватися пропорцій.
Інгредієнти:
- гречана каша;
- вода;
- масло вершкове;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Крупу знадобиться перебрати, промити і засипати в термос. Додати сіль, в пропорціях – 1 чайна ложка на півлітра води, але можна і на смак. Після цього гречку необхідно залити окропом (з розрахунку дві склянки води на один стакан крупи) і закрутити кришку термоса. Кашу можна буде вже через годину після цього. Але чим довше вона буде настоюватися – тим смачніше.
Гречана каша з грибами
Гриби завжди вважалися гарним доповненням до гречки. Їх необхідно обсмажити на рослинному або вершковому маслі з цибулею і перемішати з кашею. Також їх можна зварити разом з крупою.
Інгредієнти:
- гречана крупа – 1 склянка;
- цибулина – 1 штука;
- гриби – 300 грам;
- сіль і масло за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю потрібно почистити, нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Порізати печериці і додати до цибулі на сковорідку. Обсмажувати протягом 5-7 хвилин.
Крупу добре перебрати і помити. Засипати гречку в каструлю, залити водою, додати сіль, гриби, цибулю, моркву і дати закипіти. Після цього зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити так на 30 хвилин, поки повністю не википить рідина. Періодично необхідно перевіряти кількість води в каструлі, щоб каша не підгоріла. Вже готову кашу треба перемішати і можна подавати до сімейного столу.
Ароматна гречка в горщиках
Це блюдо не тільки дуже смачна, але ще й гарне, бо готуватися в горщиках. В гречку додається свинина, телятина або м’ясо птиці. Таку апетитну страву в горщиках можна подавати гостям на вечерю в якості гарячого. Інгредієнти вказуються з розрахунку на один горщик.
Інгредієнти:
- гречка – 100 грам;
- м’ясо – 150-200 грам;
- цибуля – 50 грам;
- морква – 50 грам;
- стакан води;
- сіль, перець;
- невеликий лавровий лист;
- зелень;
- рослинне масло.
Спосіб приготування:
М’ясо потрібно порізати невеликими шматочками і трохи обсмажити на сковороді з нашаткованою цибулею і морквою. Крупу промити і перебрати, розсипати по горщикам і залити водою. Додати сіль, мелений перець, лавровий лист.
Зверху рівномірно розкласти м’ясо з овочами. Накрити кришкою і відправити в духовку хвилин на 40. Горщики потрібно ставити в холодну духовку, щоб вони нагрівалися поступово. Посипте гречку запашною зеленню перед подачею на стіл.
Гречка в сковороді з м’ясом
Не всі люблять їсти гречку в якості гарніру. Але приготовлена «по-флотськи» каша з домашнім фаршем мало кого залишить байдужим. Спробуйте приготувати кашу з цього цікавого рецептом.
Інгредієнти:
- фарш домашній – 350 грам;
- крупа – 1 склянка;
- вода – 2 склянки;
- сіль і мелений перець на смак;
- цибуля ріпчаста – 1 штука;
- трохи петрушки;
- масло рослинне – 35 грам.
Спосіб приготування:
Цибулю потрібно дрібно порізати і обсмажити в рослинній олії. Потім додати м’ясний фарш зі спеціями, перемішати і трохи протушкувати. Всипати промиту гречану крупу, залити водою або бульйоном, перемішати і закрити кришкою. Перед подачею додати петрушку.
Гречана каша з цибулею та морквою
Простий рецепт гречаної каші, яку можна приготувати на швидку руку. Він підійде і як гарнір і як самостійне блюдо. Таку кашу можна їсти хоч щодня, і вона не набридне.
Інгредієнти:
- гречана крупа – 1 склянка;
- вода – 2 склянки;
- морква – 2 штуки;
- цибулини – 1 штука;
- масло топлене – 70 грам;
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Гречану крупу потрібно перебрати і помити. Потім злити воду. У каструльку покласти трохи топленого масла і обсмажити крупу. Після цього необхідно гречку залити водою, додати сіль і варити до повної готовності. Цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на крупній тертці. Потім розтопити масло на сковороді, обсмажити цибулю і моркву, готувати до м’якості. В кінці можна додати улюблені спеції. Всипте готову гречку до засмажки, перемішайте і залиште на маленькому вогні під кришкою на 3 хвилини. Приємного апетиту!
Невеликі хитрощі приготування ароматної і смачної гречаної каші
При варінні гречаної каші краще не випускати пар і не зайвий раз відкривати кришку. Якщо так робити, то верхній шар каші не довариться повністю, а частина ядер залишиться жорсткими.
Якщо додати трішки масла в кашу під час варіння, то це зробить блюдо набагато смачніше. Крім того, для отримання незвичайного аромату можна покласти горошину перцю або зубчик часнику. Лавровий лист можна увіткнути в уже готову каструлю гарячої каші.
Для того щоб додати грибний аромат страви, досить при варінні покласти в казанок невеликий сушений грибочок.
Коли на дні пакета з гречкою виявляється пил, то це говорить про низьку якість продукту. Така крупа може віддавати земляним смаком, тому перед приготуванням її краще гарненько промити кілька разів.
