Non è necessario essere un pasticcere professionista per preparare un cezerye. Il tradizionale budino di carote turco è apparentemente semplice. Utilizza ingredienti base che probabilmente hai già nella tua cucina. Il risultato è un dolcetto dolce e denso, completamente diverso dai prodotti in scatola venduti al supermercato.
La magia accade quando ottieni le trame giuste. Deve essere abbastanza solido da mantenere la sua forma una volta tolto dallo stampo, ma abbastanza morbido da sciogliersi in bocca. Se stai cercando un modo per consumare le carote appassite nella scatola delle verdure, questa è la risposta. Questo è molto pratico. È molto veloce. E ci si sente come a casa.
Gli ingredienti principali del vero Cezerye
Prima di iniziare, prepara i tuoi strumenti. Avrai bisogno di una grattugia fine, una ciotola e un pentolino. Le proporzioni contano qui. Se c’è troppo liquido, non si solidificherà. Se c’è troppo poco zucchero il piatto perde la sua caratteristica dolcezza.
Questo è esattamente ciò di cui hai bisogno per un lotto standard.
- 4 carote medie
- 3 tazze di zucchero semolato
- 1 tazza d’acqua
- 1 cucchiaino di farina
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 tazza di noci
- 1 bicchiere da tè di nocciole tritate
Passo dopo passo: dalle carote crude ai piatti da dessert
Questo processo richiede circa 20 minuti di preparazione e 15 minuti di cottura. questo è tutto. Se segui questo ordine, non puoi davvero rovinare tutto.
1. Preparare le carote
Lavare e sbucciare le carote. Grattugiare con una grattugia fine fino quasi a ridurre in poltiglia. Più fine sarà la triturazione, più liscio risulterà il budino finale. Non saltare questo. Le carote grosse portano ad una consistenza granulosa.
2. Il Cuocere Lo Zucchero
Aggiungi la carota grattugiata nella pentola. Aggiungi 3 tazze di zucchero e mezza tazza d’acqua. Cuocilo a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto. Aspettare che le carote siano completamente morbide e che fuoriesca il succo. Questo esalta la dolcezza naturale e scompone la fibra. Dovrebbero essere necessari alcuni minuti.
3. Addensante
In una piccola ciotola separata, unisci la farina e l’amido di mais con la restante 1/2 tazza di acqua. Mescolare fino a che liscio. Non ci sono grumi. Versare questo impasto nella miscela di carote. Continua a mescolare. È qui che la magia si trasforma in pasta. Il calore attiva l’amido e addensa rapidamente la miscela.
4. Aggiungi noci
Quando il composto avrà raggiunto la consistenza densa di maccheroni, toglietelo dal fuoco. Incorporate le noci e le nocciole tritate. Il calore residuo lo scalda leggermente senza bruciarlo. Le noci aggiungono lo scricchiolio tanto necessario, che contrasta piacevolmente con la morbida base di carota.
5. Stampaggio e incastonatura
Questo passaggio richiede una certa abilità. Preparare una ciotola a forma di cupola o un piccolo stampo. Bagnare leggermente l’interno con acqua. Ciò semplifica la rimozione in seguito. Versare il composto caldo di carote negli stampini. parte superiore liscia. Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, mettere in frigorifero per 2-3 ore. È necessario impostarlo completamente.
6. Lo sformato
Fai girare un coltello
