Seamos honestos. Cocinar en verano puede parecer una tarea ardua. Quieres algo genial. Algo que no convierta tu cocina en un horno. Y quieres que sea bueno para ti. Introduzca los frijoles borlotti. O börülce, si estás rastreando las raíces de este ingrediente. No es sólo un frijol. Es una fuente inagotable de potasio. Y es fácilmente la ensalada más sensata que puedes preparar cuando llega el calor.
Por qué los frijoles Borlotti son un peso nutricional importante
Se podría pensar que los frijoles son sólo relleno. Pesado. Lento. Pero estas legumbres con motas rojas son diferentes. Están cargados de potasio. A tu corazón le gusta el potasio. A tus músculos también les gusta. ¿Y tu digestión? Le encanta.
El contenido de fibra es lo que hace que este frijol sea especial para la salud intestinal. Mantiene las cosas en movimiento. Suavemente. Es por eso que escucharás a los nutricionistas asentir con aprobación cuando sirvas esto. Pero aquí está el truco. También es lo suficientemente suave para los más pequeños.
¿Pueden los bebés comer Börülce?
Sí. Pero con una salvedad. La textura importa. Si le estás presentando esto a tu bebé, debes ir despacio. Tritúrelo. Cocínalo hasta que esté suave. Muy suave. La fibra es excelente, pero una barriga pequeña necesita tiempo para adaptarse. Piense en ello como un primer alimento. No es un plato principal. Sólo una cucharada pequeña. Esté atento a las reacciones. Luego expande. Es una opción segura y nutritiva para las familias.
La mejor forma de prepararlo
No los cocines demasiado. Aquí es donde la mayoría de la gente se equivoca. Quieres que el frijol mantenga su forma. Un ligero mordisco. Una sensación al dente. Si se vuelve papilla, has perdido la textura. Y la textura es lo que hace que una ensalada sea interesante.
- Remojar durante la noche. Esto reduce el tiempo de cocción y los hace más fáciles de digerir.
- Hervir suavemente. Salar el agua. Quizás agregue una hoja de laurel. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos pero firmes.
- Enfríe rápidamente. Choque con agua helada. Esto fija el color. Y crujir.
- Vístase con sencillez. Aceite de oliva. Zumo de limón. Una pizca de sal. Hierbas frescas. El perejil o la menta funcionan bien.
Por qué esta es la ensalada más saludable del verano
Otras ensaladas se marchitan. La lechuga se vuelve marrón. Los pepinos se vuelven aguados. Los frijoles Borlotti se quedan ahí. Aguantan en la nevera. Saben mejor al día siguiente. Es práctico. Y es genial.
No necesitas ingredientes sofisticados. Sólo necesitas buenos frijoles. Y tal vez unos tomates cherry. O cebolla morada. Cortarlos en rodajas finas. Mézclalo todo junto. Es refrescante. Es abundante. Es saludable.
“Börülce es una fuente de potasio que favorece la digestión y es adecuado para presentar a los bebés en porciones pequeñas y trituradas”.
Dónde encontrar Börülce de calidad
No todos los frijoles son iguales. Busque versiones secas en contenedores a granel. O enlatados, pero enjuáguelos bien para reducir el sodio. Si estás en una región donde el börülce es tradicional, los mercados locales suelen tener el caldo seco más fresco. Notarás el color. Más adentro. Más rico. Manchas rojas distintas contra el
Soğanlı Börülce Salatası Tarifa
Börülceyi akşamdan ılık suda bekletin. Bu adım, tadını yumuşatmak için şart. Ertesi gün suyunu süzün ve haşlayın.
Pişerken çıkan siyah suyu mutlaka dökün. Tekrar temiz su ekleyip tamamen yumuşayana kadar pişirin. Yeterli pişmemiş börülce mideyi bulandırabilir.
Malzeme Listesi
Hazırlayacağınız salata için şunlara ihtiyacınız var:
- 1 barra de bardağı kuru börülce
- 4 yaprak marul
- 4 dal yesil soğan
- 2 adet yesil biber
- 1 biberón adicional
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dere otu
- 1 limón adet
- Zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanış Adımları
Börcüce suyunu süzdüğünde soğumaya bırakın. Tüm sebzeleri ince ince doğrayın.
Marul, yeşil soğan, biberler ve otları börcücenin içine ekleyin. En son zeytinyağı ve tuzu ilave edin. Limon suyunu sıkıp karıştırın.
Servis etmeye hazırsınız. Afiyet olsun.
