Vždy mám giardinieru v lednici. Všude. A na párky v rohlíku, na pizzu a na sendviče. Všechno čerstvé vyžaduje křupání a kyselost. Takže to přirozeně skončilo v mé burgerové omáčce.
Zapomeňte na obvyklé sladké nakládané zelí. Je to nuda.
“Začal jsem přidávat giardinieru do majonézy a kečupu.”
A funguje to. Velmi dobré. Výsledkem je krémová, kyselá směs kousků nakládané zeleniny. Jen tři ingredience. Jen. Rychle. Lepší než ty cereálie z obchodu, které pravděpodobně stejně ignorujete.
Proč Giardiniera vyhrává
Jsem z Chicaga. To znamená, že giardiniera není jen volba, je to způsob života. Tradiční italské verze jsou konzervovány v octě. Chicagský styl – na olivovém oleji, obvykle se spoustou feferonek. Více koření.
Relish z giardiniery je stejná nakládaná zelenina, ale nakrájená velmi jemně. Ideální velikost na burger. Pokaždé, když žvýkáte, křupe. Ne jednou za rok, ale s každým soustem.
Navíc můžete ovládat úroveň pikantnosti. Existuje měkká možnost. Existuje jeden průměrný. Existuje jeden pikantní. Sami se rozhodnete, kolik potu chcete vypustit na čelo, když budete jíst hovězí maso.
Jak to vařit
Je to jednoduché. Přestaňte věci komplikovat.
- 1/2 šálku majonézy
- 1/4 šálku kečupu
- 3–4 polévkové lžíce giardiniera ochucení
Míchejte. Vše. Pokud chcete více kousků, přidejte více chuti. Není vyžadován žádný chemický diplom.
Natřete na uvařený burger. Přidejte libovolné polevy, které chcete. Přikryjeme horní polovinou housky. Jíst.
Nenechte se omezovat ve výběru
Dobře, na hamburgery to funguje. Všechny jejich typy. Oklahomské hovězí a cibulové kroužky? Ano. Smosh burgery? Ano. Šťavnatá Lucy? Proč ne. I obyčejná smažená placička se stává lepší už jen kontaktem s touto omáčkou.
Ale proč se tam zastavit?
Namažte na hranolky, pokud jste příliš líní na rozčilování. Představte si, že pochází z řetězce restaurací, který tento trend zahájil. Namáčejte do ní křupavé kuřecí nudličky. Rozetřete na ruben. Svět je vaše ústřice, nebo alespoň vaše sklenice nakládané zeleniny.
Mění se tento život? Možná ne.
Ale je to určitě lepší.
Až příště otevřete ledničku, budete chtít tohle. Všichni to chceme. 🥪
