Zawsze mam giardinierę w lodówce. Wszędzie. I na hot dogach, na pizzy i na kanapkach. Wszystko świeże wymaga chrupkości i kwaskowatości. Więc naturalnie wylądowało w moim sosie burgerowym.
Zapomnij o zwykłej słodkiej kiszonej kapuście. To nudne.
„Zacząłem dodawać giardiniera do majonezu i ketchupu.”
I to działa. Bardzo dobry. Rezultatem jest kremowa, cierpka mieszanka kawałków marynowanych warzyw. Tylko trzy składniki. Tylko. Szybko. Lepsze niż te kupne płatki zbożowe, które prawdopodobnie i tak ignorujesz.
Dlaczego Giardiniera wygrywa
Jestem z Chicago. Oznacza to, że giardiniera to nie tylko wybór, to sposób na życie. Tradycyjne włoskie wersje konserwowane są w occie. W stylu chicagowskim – na oliwie, zazwyczaj z dużą ilością ostrej papryki. Więcej pikanterii.
Przyprawa z giardiniera to te same marynowane warzywa, ale bardzo drobno posiekane. Idealny rozmiar na burgera. Za każdym razem, gdy przeżuwasz, odczuwasz chrupnięcie. Nie raz w roku, ale przy każdym kęsie.
Dodatkowo możesz kontrolować poziom pikanterii. Istnieje opcja miękka. Jest jeden średni. Jest pikantny. Ty decydujesz, ile potu chcesz wylać na czoło, jedząc wołowinę.
Jak to ugotować
To proste. Przestań komplikować sprawy.
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki ketchupu
- 3–4 łyżki zaprawy giardiniera
Mieszaj. Wszystko. Jeśli chcesz więcej kawałków, dodaj więcej smaku. Nie jest wymagany stopień chemii.
Rozłóż na ugotowanym burgerze. Dodaj dowolne dodatki. Przykryj górną połową bułki. Jeść.
Nie ograniczaj swojego wyboru
Ok, działa na burgery. Wszystkie ich rodzaje. Wołowina z Oklahomy i krążki cebuli? Tak. Smoshowe burgery? Tak. Soczysta Lucy? Dlaczego nie. Nawet prosty smażony pasztecik staje się lepszy od samego kontaktu z tym sosem.
Ale po co się na tym zatrzymywać?
Jeśli jesteś zbyt leniwy, żeby się przejmować, posmaruj frytkami. Pomyśl o tym jak o produkcie sieci restauracji, która zapoczątkowała ten trend. Zanurzaj w nim chrupiące paski kurczaka. Rozsmaruj na rubenie. Świat jest Twoją ostrygą lub przynajmniej słoikiem marynowanych warzyw.
Czy to życie się zmienia? Być może nie.
Ale jest zdecydowanie lepiej.
Gdy następnym razem otworzysz lodówkę, właśnie tego będziesz chciał. Wszyscy tego chcemy. 🥪
