Напередодні свят турботливі мами знаходяться в пошуку нових рецептів, щоб порадувати сім’ю чимось новим, смачним і корисним. І часом зробити це непросто. Адже багато десерти містять інгредієнти, протипоказані, наприклад, дітям з алергією на глютен.
Читайте також:Без лактози: 10 рецептів для тих, у кого алергія на білок коров’ячого молока
А ось рецепт, який пропонує абсолютний чемпіон Росії з кондитерського мистецтва Олександр Селезньов, сподобається навіть тим, хто пильно стежить за якістю харчування. Спробуйте приготувати гарбузовий торт без цукру і глютену.
Для тіста:
- 1 кг гарбуза
- 200 р кураги
- 100 г фініків
- 70 г висівок
- 340 мл кефіру
- 4 яйця
- 330 г рисового борошна
- 1 ч. ложка розпушувача
- 1 ч. ложка гашеної соди
- рослинна олія
- апельсиновий сік (для замочування сухофруктів)
- яблучний сік (для просочування бісквітних коржів)
Для крему:
- 700 г вершкового сиру
- 60 г фініків
- 100 г кураги
Приготування коржів:
Приготування крему:
Як зібрати торт:
Змастіть коржі кремом, зверху викладіть кубики печеного гарбуза і половинки волоського горіха.
За статистикою, 1% населення планети не можна вживати в їжу глютен (клейковину) – білок, що міститься в пшениці, жита та ячменю та продукти з ними в складі. Проблема настільки серйозна, що навіть мінімальна кількість клейковини може запустити в організмі аутоімунний процес.
І навіть якщо виробник не вказав глютеносодержащие інгредієнти в складі продукту, ризик наявності домішок не виключений. Тому потрібно звертати увагу на фразу: «Продукт може містити сліди глютену», яка англійською мовою виглядає як «May contain traces of gluten». А щоб бути впевненими в тому, що обрані солодощі не містять глютен, правильніше готувати їх самостійно. Втім, як і інші страви. У цій статті зібрано 10 улюблених рецептів страв без глютену.
Фото на анонс: © Instagram @chefalexmonaco
