День подяки – це свято улюблених традицій: золотисто-коричнева індичка, пухке картопляне пюре і, звичайно, смачний шматочок пирога. Але цього року відомий шеф-кухар Гіада Де Лаурентіс пропонує своїм гостям незвичайний десерт – інноваційний пиріг каналоні.
Це не той яблучний пиріг, який пече ваша бабуся; він геніально переосмислює улюблений каналоні в зручному форматі, який напевно стане новим сімейним улюбленцем. «Це точно стане хітом, — впевнено заявляє Де Лаурентіс на своїй сторінці Giadzy в Instagram, — особливо для тих, хто любить кремову начинку в каналоні».
Секрет цього пирога в його простоті і легкості приготування. Основа – хрустка скоринка біскотті, яка готується за допомогою блендера з меленого біскотто з цукром і розтопленим маслом, після чого викладається у форму для пирога і швидко випікається. Це створює гарний контраст текстур із розкішною кремовою начинкою.
Поки корж випікається, Де Лаурентіс пропонує покрити дно тонким шаром темного шоколаду — гладкої напівсолодкої шоколадної глазурі. Він діє як бар’єр між скоринкою та рікоттою в начинці каналоні. Цей хитрий трюк не тільки додає насиченості смаку, але й запобігає просочуванню мокрої начинки в хрустку скоринку.
Зіркою тут незмінно є начинка: розкішна суміш збитих вершків, рікотти, маскарпоне, ванілі, кориці, солі, цукрової пудри та апельсинової цедри. Суміш перетворюється на хмару повітряної солодкості, коли її збивають до пишності, а потім обережно додають мініатюрну шоколадну стружку для додаткового солодкого смаку та текстури.
Зібраний пиріг охолоджується без перешкод до подачі, щоб аромати повністю розчинилися, а скоринка добре застигла. Він ідеально підходить для того, щоб готувати його заздалегідь, оскільки його можна приготувати за два дні — це неоціненна перевага під час напруженого тижня до Дня подяки. Фінальний штрих – збиті вершки, подрібнені волоські горіхи і тонка шоколадна стружка – перетворює просте блюдо в справжню родзинку столу.
Цей інноваційний пиріг каналоні пропонує сучасний погляд на класичні смаки, водночас практичний і привабливий. Він обов’язково стане центром уваги на десертному столі до Дня Подяки та порадує гостей унікальним поєднанням текстур і чудових смаків.
