День благодарения — это праздник любимых традиций: золотисто-коричневая индейка, пышные пюре из картофеля и, конечно же, кусочек вкусного пирога. Но в этом году известный шеф-повар Гиада Де Лаурентис предлагает необычный десерт – инновационный пирог с каналони – чтобы удивить своих гостей.
Это не тот яблочный пирог, который печет ваша бабушка; он гениально переосмысливает любимые каналони в удобном формате для приготовления заранее, который наверняка станет новым семейным фаворитом. «Он точно будет хитом», — уверенно заявляет Де Лаурентис на своей странице Giadzy в Instagram, «особенно тем, кто любит начинку из крема внутри каналони».
Секрет этого пирога заключается в его простоте и лёгкости приготовления. Основа – хрустящий бискоттовый корж, который получается при помощи блендера из перемолотого бискотто с сахаром и растопленным маслом, после чего помещается в форму для пирога и быстро выпекается. Это создает приятный контраст текстур с роскошной сливочной начинкой.
Пока корж запекается, Де Лаурентис советует покрыть его дно тонким слоем темного шоколада — глазурью из нежного полусладкого шоколада. Она действует как барьер между коржом и рикоттой в начинке каналони. Этот хитрый прием не только придает насыщенности вкуса, но и предотвращает сырость начинки от проникновения влаги в хрустящий корж.
Главной же звездой здесь является неизменно начинка: это роскошная смесь взбитых сливок, рикотты, маскарпоне, ванили, корицы, соли, сахарной пудры и апельсиновой цедры. Смесь превращается в облако воздушной сладости, когда ее взбивают до пышности, а затем осторожно перемешивают с миниатюрными шоколадными каплями для дополнительного сладкого вкуса и текстуры.
Собранный пирог охлаждается без помех до подачи, чтобы ароматы полностью соединились, а корж хорошо схватился. Он идеально подходит для приготовления заранее, так как его можно сделать за два дня до празднования — неоценимое преимущество в течение напряженной недели Дня благодарения. Финальный штрих – взбитые сливки, измельченные грецкие орехи и тонкие шоколадные стружки, превращают простое блюдо в настоящую изюминку стола.
Этот инновационный пирог с каналони предлагает современный подход к классическим вкусам, будучи одновременно практичным и визуально привлекательным. Он непременно станет центром внимания на десертном столе Дня благодарения и порадует гостей своей уникальной комбинацией текстур и изысканного вкуса.
