O Dia de Ação de Graças é sinônimo de tradições queridas – o peru marrom-dourado, purê de batata fofo e, claro, uma reconfortante fatia de torta. Mas este ano, a renomada chef Giada De Laurentiis oferece um toque delicioso às expectativas de sobremesas com sua inovadora Torta Cannoli.
Esta não é a torta de maçã da sua avó; ele reimagina habilmente o amado cannoli em um formato conveniente e preparado que promete se tornar um novo favorito da família. “Definitivamente será um super sucesso”, afirma De Laurentiis com segurança em sua página Giadzy no Instagram, “especialmente com pessoas que amam o interior, a coisa cremosa, dentro do cannoli”.
A genialidade desta torta está na simplicidade e facilidade de preparo. A base é uma crosta amanteigada de biscoitos, formada pela mistura de biscoitos triturados com açúcar e manteiga derretida em um processador de alimentos antes de pressioná-los em uma forma de torta e assar brevemente para firmar. Isso cria um contraste textural delicioso com o recheio luxuosamente cremoso.
Enquanto a crosta assa, De Laurentiis sugere dar ao fundo da crosta assada uma camada de chocolate decadente – uma camada de chocolate meio amargo e sedoso que atua como uma barreira entre a crosta e o recheio de cannoli à base de ricota. Este passo estratégico não só acrescenta riqueza, mas também evita que qualquer empapamento do recheio cremoso comprometa a crocância da crosta.
A estrela do show, porém, é inegavelmente o recheio: uma deliciosa mistura de chantilly, ricota, mascarpone, baunilha, canela, sal, açúcar de confeiteiro e raspas de laranja. A mistura é transformada em um doce semelhante a uma nuvem, batendo-a até ficar fofa e perfeita antes de dobrá-la em minipotas de chocolate para uma explosão extra de doçura e textura.
A torta montada esfria sem ser perturbada até a hora de servir, permitindo que os sabores se fundam completamente e a crosta fique bem firme. É ideal para planejamento antecipado, pois pode ser preparado com até dois dias de antecedência – uma vantagem definitiva durante uma movimentada semana de Ação de Graças. Um toque final de chantilly, pistache picado e delicadas raspas de chocolate eleva a apresentação de deliciosa a espetacular.
Esta inovadora Torta Cannoli oferece um toque moderno aos sabores clássicos, ao mesmo tempo que é prática e visualmente deslumbrante. Com certeza se tornará uma peça central na sua mesa de sobremesas do Dia de Ação de Graças, deliciando os convidados com sua combinação única de texturas e sabores indulgentes.
